Ёсць мноства рэцэптаў прыгатавання мяса - яго можна і проста адварыць, можна пасмажыць, а можна і протушить. Менавіта аб апошнім варыянце і пойдзе зараз гаворка. Мы вам раскажам, як прыгатаваць ялавічыну, тушеную з гароднінай. Гэты спосаб падрыхтоўкі як нельга лепш падыходзіць для дадзенага віду мяса, бо яно само па сабе даволі жестковато, і каб яно атрымалася мяккай і смачным, рыхтаваць яго трэба даволі доўга. Прычым, зрабіць гэта можна не толькі традыцыйным спосабам у лодцы або патэльні, а таксама ў мультиварке або духоўцы. Да таго ж каларыйнасць ялавічыны, тушанай з гароднінай, зусім невялікая, таму гэта страва можна назваць дыетычным, і яно выдатна падыходзіць тым, хто клапоціцца пра сваё здароўе і постаці.
Рэцэпт тушанай ялавічыны з гароднінай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 800 г;
- моркву - 150 г;
- лук - 200 г;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- духмяны перац - 5 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічыну маім, абсушваюць і наразаем кавалачкамі. Лепш, калі яны будуць не вельмі дробнымі. У глыбокую патэльню ўкладваем мяса і заліваем яго кіпенем (1 шклянка), дадаем лаўровы ліст і духмяны перац, даводзім да кіпення. На павольным агні пад вечкам тушым каля 40 хвілін. Лук наразаем паўколамі, а моркву - брусочкамі.
Калі ўся вадкасць з мяса выпарылася, ўліваем алей, выкладваем лук і морква. Добра ўсё змешваем, агонь павялічваем і абсмажваем мяса з гароднінай хвілін 10, перыядычна памешваючы. Пасля гэтага дадаем яшчэ каля 200 мл кіпеню, солім, Перчем па гусце. І зноў агонь памяншаем, а мяса тушым пад зачыненым вечкам каля 1,5 гадзін. Прыгатаваная па дадзеным рэцэпце ялавічына выходзіць мяккай і сакавітай, соус мае густоватая кансістэнцыю, а лук практычна цалкам у ім раствараецца.
Ялавічына, тушаная з гароднінай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына - 0,5 кг;
- моркву - 150 г;
- лук - 250 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- сумесь замарожаных гародніны - 800 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- соль, перац, каляндра, папрыка - па гусце.
падрыхтоўка
У рондаль мультиварки наліваем алей і выкладваем ялавічыну, нарэзаную кавалачкамі. Выбіраем рэжым «Выпечка" і час прыгатавання 30 хвілін. Спачатку 10 хвілін абсмажваем мяса, затым ўліваем шклянку кіпеню, змешваем і рыхтуем яшчэ 10 хвілін. Па гусце дадаем соль і перац, здробненыя лук і моркву і ўсе разам рыхтуем яшчэ 5 хвілін. Цяпер дадаем сумесь з замарожаных гародніны, усё змешваем і рыхтуем да заканчэння праграмы. Пасля гэтага выкладваем таматавую пасту, усе спецыі і часнык, нарэзаны пласцінамі. Выстаўляем праграму «Тушэнне» і час падрыхтоўкі - 1,5 гадзіны. Пасля заканчэння гэтай праграмы ўключаем "Падагрэў" на 30 хвілін. І толькі пасля гэтага Нежнейшая ялавічына з гароднінай ў мультиварке будзе гатовая.
Ялавічына, тушаная з гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г;
- моркву (сярэдняя) - 2 шт .;
- лук (буйны) - 1 шт .;
- памідоры - 400 г;
- вада - 300 мл;
- таматавы соус - 220 г;
- мука - 100 г;
- бульба (некрупный) - 700 г;
- грыбы - 200 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Духоўку награваем да тэмпературы 180 градусаў. Папярэдне прамытую і обсушенную ялавічыну наразаем невялікімі кавалачкамі.
Аматарам тушеных страў прапануем яшчэ парачку цікавых рэцэптаў: курыная грудка і баклажаны тушеные з гароднінай .