Посная піца не супярэчыць італьянскім традыцыям, з моманту стварэння яе рыхтавалі з прэснага цеста, траў, алівак і недарагіх гародніны. Сягоння разнастайнасць прадуктаў дазваляе разбавіць начынне сырам тофу, морапрадуктамі і грыбамі, а таматавы соус - нязменны кампанент каларытнага стравы, дык вось дазволены праваслаўным меню.
Як прыгатаваць нішчымную піцу ў хатніх умовах?
Калі ў цесцю існуе два варыянты - з дрожджамі або без, то начынне для нішчымнай піцы ўяўляе больш шырокі асартымент.
- Напаўненнем могуць выступіць абсмаленыя ў алеі памідоры з часныком і спецыямі, грыбы, аліўкі, баклажаны, гарбуз, зеляніна, гороховое пюрэ. Нават некалькі відаў цыбулі, выкладзеных зверху на цеста, могуць узмацніць густ стравы.
- Посная смачная піца стане духмяны і ня перасохне ў духоўцы, калі папярэдне абсмажыць начынне ў алеі, а не кідаць яе сырой-над асновы.
- Недахоп мацарэлы і пармезану цалкам кампенсуе посны соус для піцы. Яго можна зрабіць на аснове нішчымнага маянэзу або з печанай у алеі з часныком таматах.
Нішчымнае цеста для піцы
Нішчымнае цеста без дрожджаў для піцы - італьянская класіка. Усе астатнія варыянты - фантазіі і эксперыменты хатніх кулінараў, якія спрабуюць зэканоміць час і сілы, так як сапраўдныя італьянскія майстры рыхтуюць цеста з мукі, вады і аліўкавага алею, дасягаючы высокай эластычнасці прадукту толькі пры дапамозе рук, вымешивая цеста каля 6 хвілін.
інгрэдыенты:
- мука - 375 г;
- вада - 100 мл;
- алей - 80 мл;
- разрыхляльнік - 5 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце пакуту з шчопанню солі і разрыхляльнікаў.
- Дадайце ваду, алей і вымешваць цеста 6 хвілін.
- Раскачайце ў тонкі пласт.
Посная піца з грыбамі і памідорамі
Посная піца з грыбамі - адно з самых простых, бюджэтных і смачных страў. Грыбы валодаюць неабходнай мясістай тэкстурай, каб зрабіць начынне сакавітай і пажыўнай, асабліва ў спалучэнне са свежымі таматамі. Часцей за іншых выкарыстоўваюцца шампіньёны. Традыцыйна, іх абсмажваюць у багацці алею і з даданнем цыбулі, што гарантуе начынні сакавітасць і мяккасць.
інгрэдыенты:
- мука - 750 г;
- вада - 250 мл;
- дрожджы - 30 г;
- алей - 60 мл;
- цукар - 10 г;
- памідоры - 4 шт .;
- шампіньёны - 150 г;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- Развядзіце дрожджы ў цёплай вадзе.
- Дадайце цукар, муку, алей і замесіце цеста.
- Адстаўце цеста на 30 хвілін.
- Сфармаваных корж. Выпякайце 15 хвілін пры 180 градусах.
- Абсмажце грыбы і лук, выкладзеце на корж разам з таматамі.
- Посная грыбная піца выпякаецца пры 190 градусах 20 хвілін.
Посная піца з крэветкамі - рэцэпт
Посная піца з крэветкамі - здольная замяніць паўнавартасны абед. Высокае ўтрымання бялкоў і невысокі каларыйнасць креветочным мяса спрыяе хуткаму здаволення голаду. У сувязі з гэтым, можна не перагружаць страва кампанентамі, а абмежавацца таматавым соусам, цыбуляй і перцам, якія выдатна падкрэслены слодыч ракападобных.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- вада - 200 мл;
- дрожджы - 5 г;
- цукар - 20 г;
- алей - 20 мл;
- таматавы соус - 100 мл;
- лук - 1 шт .;
- вычышчаныя крэветкі - 450 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- гарчыца - 20 г.
падрыхтоўка
- З мукі, вады, дрожджаў і цукру замесіце цеста.
- Астуджайце гадзіну.
- Раскачайце цеста ў пласт, вышмаруйце соусам і гарчыцай.
- Абкладзеце лук, перац і крэветкі.
- Посная креветочным піца запякаецца пры 180 градусах 25 хвілін.
Посная агароднінная піца
Посная піца з баклажанамі не так папулярная, як астатнія варыянты. Яна разлічана на прыхільнікаў здаровай і карыснай ежы, здольных ацаніць гаркавата-арэхавыя «сіненькія», сакавітыя шынкі і рэзкія сушаныя таматы. Усё гэта агародніннае асарці запякаецца на прэсным рассольных цесцю, ад чаго піца атрымліваецца вельмі смачнай і вытанчанай.
інгрэдыенты:
- мука - 700 г;
- расол - 250 мл;
- сода - 5 г;
- цукар - 10 г;
- воцат - 10 мл;
- алей - 60 мл;
- баклажан - 1 шт .;
- цукіні - 1 шт .;
- таматавы соус - 80 г;
- вяленыя таматы - 7 шт.
падрыхтоўка
- З мукі, расола, цукру, масла, воцату і соды замесіце цеста.
- Астуджайце цеста гадзіну.
- Расцягніце і выкладзеце яго на бляху.
- Запраўце соусам, баклажанамі, цукіні і таматамі.
- Посная піца выпякаецца пры 230 градусах 25 хвілін.
Посная піца з сырам тофу
Посная піца з тофу павінна быць уключана штодзённым меню. Тофу, які атрымліваецца шляхам сквашивания малака бабоў, пераўзыходзіць утрыманнем бялку многія мясныя прадукты і пры гэтым не адрозніваецца высокай каларыйнасцю. З-за нейтральнага густу соі, яго можна змешваць з любымі соусамі, абсмажваць, вэндзіць або за 10 хвілін запекчы прама на піцы.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- вада - 220 мл;
- дрожджы - 5 г;
- тофу - 60 г;
- памідор - 2 шт .;
- зубок часныку - 1 шт .;
- таматная паста - 40 г;
- цукар - 5 г.
падрыхтоўка
- Развядзіце дрожджы ў 170 мл цёплай вады, усыпце муку і замесіце цеста.
- Пастаўце ў цяпло на 40 хвілін.
- Размяшайце пасту з вадой і цукрам, дадайце часнык і праварыце пару хвілін.
- Раскачайце цеста ў круг.
- Запраўце соусам, таматамі і тофу.
- Посная піца выпякаецца 10 хвілін пры 250 градусах.
Посная піца з морапрадуктамі - рэцэпт
Посная піца з морапрадуктамі - адна з самых папулярных варыянтаў стравы. Гэта тлумачыцца тым, што морапрадукты хутка рыхтуюцца, неверагодна карысныя, смачныя, апетытныя і даступныя ў замарожаным выглядзе. Асабліва, у варыянце марскога кактэйлю, які можна потым 5 хвілін на патэльні і потым адпраўляць на Каржа ў духоўку.
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- манка - 100 г;
- вада - 300 мл;
- дрожджы - 10 г;
- цукар - 10 г;
- зубок часныку - 2 шт .;
- алей - 60 мл;
- марскі кактэйль - 300 г;
- тамат - 1 шт.
падрыхтоўка
- Змяшайце дрожджы, цукар і 40 мл алею з цёплай вадой.
- Уліце сумесь у вабіка з мукой і змяшайце.
- Пастаўце цеста ў цяпло на гадзіну.
- Абсмажце тамат ў алеі з травой і часнаком.
- Асобна абсмажце марскі кактэйль.
- Запраўце цеста соусам і морапрадуктамі.
- Выпякайце пры 200 градусах 20 хвілін.
Посная піца са шпінатам
Посная піца - рэцэпт, які дазваляе прыгатаваць начынне з адной толькі зеляніны. Пры гэтым не абавязкова выкарыстоўваць свежыя кампаненты. Крэмавы соўс з тофу і замарожанага шпінату заменіць дарагія ў міжсезонне гародніна і разнастайнымі піцу новым густам. Трэба толькі прагрэць шпінат на патэльні і ўзбіць у блендере да аднастайнасці.
інгрэдыенты:
- посная аснова для піцы - 1 шт .;
- аліўкі - 60 г;
- вяленыя таматы - 40 г;
- замарожаны шпінат - 6 шт .;
- тофу - 120 г;
- алей - 20 мл;
- чырвоны лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- Прагрэйце шпінат ў алеі 5 хвілін.
- Ўзбіце ў блендере разам з тофу.
- Вышмаруйце корж масай.
- Зверху - пакладзеце таматы, лук і алівы.
- Запякайце пры 180 градусах 15 хвілін.
Посная піца з лаваша
Хуткая посная піца на лавашы выбавіць пры недахопе часу. Пры гэтым не спатрэбіцца ніякіх кулінарных хітрыкаў: трэба вышмараваць алеем тонкія лаваш і, абклаўшы чаркай адзін на аднаго, «заправіць» каханай начыннем. Адзінае, што неабходна выканаць - гэта час падрыхтоўкі. Выпякаецца такая піца не больш за 15 хвілін.
інгрэдыенты:
- лаваш - 3 шт .;
- алей - 60 мл;
- таматавы соус - 40 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- цукіні - 1 шт.
падрыхтоўка
- Вышмаруйце лаваша алеем і абкладзеце адзін на аднаго.
- Закрасіць соусам і выкладзеце лустачкі перцу, таматаў і цукіні.
- Выпякайце пры 180 градусах 15 хвілін.
Посная піца з пластовага тэсту
Хатняя посная піца добрая тым, што яе можна прыгатаваць «на хуткую руку» з любых кампанентаў. Так, калі не хочацца марнаваць час на замешіваніе тэсту, можна выкарыстоўваць гатовае нішчымнае пластовае. Яно хутка выпякаецца, і атрымліваецца пышным і храбусткім, асабліва, калі выкарыстоўваць адначасова два пласта, не забыўшыся насекчы іх відэльцам.
інгрэдыенты:
- ліст пластовага тэсту - 2 шт .;
- алей - 40 мл;
- баклажан - 1/2 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- черрі - 6 шт .;
- спаржа - 4 шт .;
- салодкі перац - 1 шт.
падрыхтоўка
- Потым гародніна 5 хвілін.
- Дадайце звараную спаржу і пячыце яшчэ 3 хвіліны.
- Раскачайце, паклаўшы адзін на аднаго, 2 пласта тэсту, сфармаваных борцікі, насячыце відэльцам і запякайце пры 180 градусах 5 хвілін.
- Начыніце і выпякайце яшчэ 15 хвілін.
Посная піца на патэльні
Посная піца без дражджэй на патэльні - выдатная альтэрнатыва стравы з духоўкі. Гэты рэцэпт спадабаецца аматарам лёгкай, тонкай і хрумсткай асновы. Такі, атрымліваецца піца замешаная на алеі, пакуце і вадзе. У гэтым выпадку, склад начыння не прынцыповае. Галоўнае, каб яна была сакавітая і змагла пропечься на патэльні за пару хвілін.
інгрэдыенты:
- мука - 375 г;
- вада - 125 мл;
- алей - 60 мл;
- таматавы соус - 60 г;
- шампіньёны - 120 г;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- З мукі, вады і 40 мл алею замесіце цеста.
- Раскачайце ў пласт і абкладзеце ў разагрэтую патэльню.
- Пячыце з аднаго боку 2 хвіліны.
- Переверните.Cмажьте кетчупам, абкладзеце абсмаленыя лук і грыбы і стамляеце пад вечкам 3 хвіліны.
Посная піца ў мультиварке
Посная бездрожжевого піца ў мультиварке - гэта смачна і вельмі якасна. Гэты сучасны агрэгат асабліва актуальны пры выкарыстанні бездрожжевого тэсту, якое мае ўласцівасць хутка подгорают і перасыхаць, чаго не здараецца пры раўнамерным выпяканні ў мультиварке. Каб цеста не атрымалася сырым трэба выкласці начынне тонкім пластом.
інгрэдыенты:
- нішчымнае цеста - 125 г;
- кансерваваная кукуруза - 280 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- салодкі перац - 1 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- таматавы соус - 80 г;
- алей - 20 мл.
падрыхтоўка
- Пакладзеце раскочанае цеста ў чару.
- Запраўце соусам, кукурузай, колцамі перцу, лука і часнаком.
- Рыхтуйце ў «выпечкі» 40 хвілін.