Піца хоць і з'яўляецца італьянскім стравай, але яна ўжо даўно ўвайшла ў наша жыццё і шматлікім палюбілася. Ёсць мноства варыянтаў яе падрыхтоўкі. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць піцу з морапрадуктамі.
Італьянская піца з морапрадуктамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука для піцы - 200 г;
- мука пшанічная - 230 г;
- вада - 220 мл;
- дрожджы сухія - 10 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- соль - дробка.
Для начыння:
- сыр моцарелла - 120 г;
- балгарскі перац - 40 г;
- крэветкі - 70 г;
- кальмары - 100 г;
- сёмга (філе) - 100 г;
- каперсы - 20 г;
- аліўкавы алей - 10 мл.
Для падліўкі:
- таматы ва ўласным соку - 150 г;
- аліўкавы алей - 10 мл;
- базілік свежы - 5 г;
- орегано - 2 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка піцы з морапрадуктамі пачнем з падрыхтоўкі цеста. Разводзім дрожджы цёплай кіпячонай вадой. Змешваем муку для піцы з пшанічнай і прасейваем атрыманую сумесь на стол у выглядзе горкі. У цэнтры робім паглыбленне, выліваць туды аліўкавы алей і усыпаць соль. Рукамі замешваюць гладзенькіх цеста, патроху уліваючы раствораныя дрожджы і ваду. Скочваецца шар і пакідаем яго прыкладна на гадзіну. А затым ужо цеста можна раскочваць і прыступаць да начыння. Для падрыхтоўкі якой кальмары размарожваць пры пакаёвай тэмпературы, чысцім ад плёнак, а затым адварваем у кіпячай вадзе не больш за 1 хвіліны, каб яны не сталі жорсткімі. Крэветкі таксама размарожваць і чысцім. Філе сёмгі прамываем і наразаем кубікамі. Балгарскі перац наразаем саломкай.
Цяпер рыхтуем соус для піцы з морапрадуктамі: базілік дробна крышыліся, злучаем таматы з базілікам, орегано і аліўкавым алеем. Пры дапамозе блендера ператвараем усё ў пюрэ, солім па гусце. Цеста раскочваем ў выглядзе круга, змазваем падліўкай, пасыпаем цёртым сырам. Выкладваем каперсы, перац, кальмары, крэветкі і сёмгу. Запякаць піцу да гатоўнасці пры тэмпературы каля 170 градусаў хвілін 15-20.
Як рыхтаваць піцу з морапрадуктамі?
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 500 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- малако - 250 мл;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- сухія дрожджы - 10 г;
- соль - дробка.
Для начыння:
- сыр моцарелла - 50 г;
- пармезан - 30 г;
- аліўкі - 30 г;
- салодкі перац - 30 г;
- масліны - 30 г.
Для падліўкі:
- паста таматная - 150 г;
- таматавы сок - 350 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ст. лыжка;
- цукар, соль - па гусце.
падрыхтоўка
У цёплым малацэ раствараць цукар і дрожджы. Пакідаем сумесь хвілін на 20 падыходзіць. Тым часам ўзбіваем яйкі з даданне дробкі солі. Калі рошчына паднімецца, дадаем яйкі, муку, аліўкавы алей і замешваюць цеста. Скочваецца яго ў шар, накрываем сурвэткай і пакідаем хвілін на 30. Рыхтуем соус: таматавую пасту разам з сокам Выліваем ў рондаль, змешваем і ставім на невялікі агонь. Пасля закіпання дадаем аліўкавы алей, змешваем і кіпяцім каля 2 хвілін. Пасля гэтага дадаем сушаныя італьянскія травы, часнык, соль і цукар па гусце. Праварваюць ўсе разам яшчэ хвіліны 3 і даем падліўцы астыць.
Цяпер рыхтуем начынне для піцы з морапрадуктамі. Аліўкі і масьліны наразаем колцамі, салодкі перац - лустачкамі, пармезан тром на дробнай тарцы, а шарыкі мацарэлы разразаем напалову.
Вы можаце самі змяняць склад начыння для піцы з морапрадуктамі. Можна, напрыклад, пакласці больш крэветак, калі вы іх любіце. Ці ж наадварот прыбраць інгрэдыент, які вам не па душы. Увогуле, выбар за вамі!