Спалучэнне баклажанаў з таматамі і перцам - безумоўная класіка, выдатна знаёмая кожнаму, каму даводзілася спрабаваць рататуй . На справе, агароднінная тройца можа існаваць і за межамі папулярнага французскага гарачага, стаўшы часткай цёплага салаты, напрыклад. Менавіта пра цёплы салаце з баклажанаў, перцу і памідораў мы пагаворым у рэцэптах ніжэй.
Рэцэпт цёплага салаты з баклажанамі і фетой
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 45 г;
- чесночные зубкі - 4-5 шт .;
- баклажаны - 430 г;
- салодкі перац - 310 г;
- вінны воцат - 55 мл;
- таматы - 420 г;
- сыр фета - 55 г;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Нарэжце баклажаны невялікімі кубікамі і шчодра запраўце соллю. Пакіньце гародніна на паўгадзіны, каб прыбраць лішнюю гарчынкай, а затым спаласніце кавалачкі халоднай вадой і спассеруйте у невялікай колькасці алею да скарыначкі. Палоскамі нарэжце рэпчаты лук і салодкі перац. Стамляеце гародніна разам на аліўкавым алеі да таго часу, пакуль яны не размягчацца, а затым змяшайце іх з абсмаленымі баклажанамі і кавалачкамі таматаў у салатнік. Запраўце страва вінным воцатам і пастай з растертых чесночных Зубкоў, дапоўніце зелянінай і раскрышаныя фетой перад падачай.
Цёплы салата з баклажанамі, вострым перцам і памідорамі
інгрэдыенты:
- баклажаны - 670 г;
- жменю зеляніны пятрушкі і лука;
- таматы - 360 г;
- востры перац - па гусце;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- сок 2 цытрын;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- гранатавы сок - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Кавалачкі баклажанаў пасоліце і пакіньце на паўгадзіны, пасля чаго спаласніце і прыпусціце іх на аліўкавым алеі. Злучыце цёплыя баклажаны з лустачкамі таматаў, багаццем зеляніны і здробненым вострым перцам. У ступе расцярыце чесночные зубкі з марской соллю і развядзіце атрыманую пасту сокам 2 цытрын, сокам граната і маслам алівы. Запраўце страва і неадкладна спрабуйце.
Цёплы агародніннай салата з баклажанамі і кускус
інгрэдыенты:
- кускус - 190 г;
- гарбуз - 115 г;
- вяленая салодкі перац - 4 шт .;
- баклажан - 210 г;
- таматы черрі - 8 шт .;
- лук-шалот - 45 г;
- чесночный зубок;
- сок 1/2 цытрыны;
- аліўкавы алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Прасоленая баклажан спаласніце і абсмажце ў аліўкавым алеі разам з кубікамі гарбузы. Адварыце кускус і змяшайце яго з гарачымі гароднінай. Дадайце у салату палоўкі черрі, кавалачкі вяленых перцаў, лук і расцёрты ў пасту часнык. Запраўце страва сумессю цытрынавага соку з маслам алівы і сервіруюць салата.