Торт «Добош»

Торт «Добош» - гэта неверагодна смачны венгерская класічны пластовы торт, зверху пакрыты пяшчотнай шакаладнай глазурай. Прыгатаваць яго даволі проста, але ён абавязкова павінен складацца з 6 бісквітных коржей, шакаладнага крэму і карамельнай глазуры. Давайце разгледзім з вамі рэцэпт прыгатавання торта «Добош».

Класічны рэцэпт торта «Добош»

інгрэдыенты:

Для бісквіта:

• яечныя жаўткі - 6 шт .;
• цукровая пудра - 100 г;
• яечныя бялкі - 6 шт .;
• пшанічная мука - 100 г;
• сметанковае масла - 40 г.

Для крэму:

• курынае яйка - 4 шт .;
• цукровая пудра - 200 г;
• сметанковае масла - 230 г;
• какава-парашок - 30 г;
• ванільны цукар - 20 г;
• чорны шакалад - 200 г.

падрыхтоўка

Рэцэпт прыгатавання торта «Добош» досыць просты. Жаўткі адлучаецца акуратна ад бялкоў. Затым дадаем да іх палову цукровай пудры і добранька расцірае. Вавёркі ставім на 15 хвілін у халадзільнік, а потым ўзбіваем з пакінутай пудрай да адукацыі пышнай пены. Далей паступова ўводзім іх у желтковую масу і усыпаць патроху просеянную загадзя муку. У самым канцы акуратна дадаем растопленае масла і вымешваюць аднастайнае цеста. Далей падзяляем яго на шэсць роўных частак. Форму для выпечкі змазваем маслам або засцілалі пергаментнай паперай. Выпякаем бісквітны корж па чарзе ў загадзя разагрэтай да 180 ° духоўцы на працягу 15 хвілін да з'яўлення залацістага адцення.

Пакуль корж рыхтуюцца, мы з вамі, не губляючы часу дарма, зробім крэм. Для гэтага яйкі ўзбіваем на вадзяной лазні з цукровай пудрай і астуджаюць масу да 30 градусаў. У асобнай чары змешваем растопленае сметанковае масла, какава - парашок, ванільны цукар. Усё старанна змешваем кругавымі рухамі. Далей на вадзяной лазні растопліваюць чорны шакалад, трохі астуджаем і злучаем з алейнай масай. А затым яе злучаем з яечнай і добранька змешваем. Для карамельнага сіропу наліваем у ковшечек трохі вады, насыпаем паўшклянкі цукру і увариваем на слабым агні да тых часоў, пакуль маса не стане светла-залацістага колеру.

Калі і крэм, і каржы гатовыя, пераходзім непасрэдна да зборкі торта «Добош». Для гэтага выбіраем самы ўдалы бісквіт, прамакаюць яго прыгатаваным карамельных сіропам і вельмі хутка разразаем на парцыённыя трыкутнічкі. Затым прослаиваем ўсе, што засталіся каржы крэмам, а на пяты з кандытарскага шпрыца адсаджваюць невялікія шарыкі па крузе. Зверху выкладваем сегменты пад вуглом, промазываем карамеллю, а бакі прысыпаем бісквітнай дробкай.

Калі вам даспадобы такія рэцэпты, то прапануем вам яшчэ некалькі: венгерская яблычны пірог парадуе вашага мужчыну, а рэцэпт торта "Эстерхази" - дзетак.