Хе з селядца

На справе, асновай хе можа стаць практычна любая рыба з даволі шчыльнай мякаццю і якая не мае паху, таму ўсе прадстаўленыя ніжэй рэцэпты лёгка адаптуюцца пад вашы густы.

Селядзец хе - рэцэпт па-карэйску

Сутнасць падрыхтоўкі такой рыбы складаецца ў апрацоўцы сырога філе кіслатой (у нашым выпадку - воцатам). У выніку тонкія рыбныя кавалачкі рыхтуюцца без непасрэднай тэрмічнай апрацоўкі, застаюцца пяшчотнымі і набываюць прыемны кіслявы густ.

інгрэдыенты:

• тушкі селядца - 2 шт .;
• моркву - 145 г;
• рэпчаты лук - 95 г;
• соевы соус - 25 мл;
• чесок - 3 зубка;
• воцат - 215 мл;
• раслінны алей - 15 мл.

падрыхтоўка

Вы можаце прыгатаваць хе з волжскай або любы іншы селядца, галоўнае, каб тушкі былі свежымі, добра вытрыбушаныя, а філе было аддзелена ад костак. Падрыхтаванае рыбнае філе спаласніце і абсушыце, а затым падзеліце на невялікія кавалачкі.

Варочаючы звычайнай таркай для карэйскай морквы, здрабніце гародніна. Пюрируйте часнык і дадайце яго да морквы з лукам. Заліце ​​гародніна воцатам, алеем і сояй. Следам пакладзеце кавалачкі селядца і змяшайце. Накрыўшы посуд з рыбай і гароднінай плёнкай, пакіньце салата хе з селядца з морквай марынавацца ў холадзе на ўсю ноч, а раніцай здымайце пробу.

Хе з селядца - класічны рэцэпт у хатніх умовах

У рамках дадзенага рэцэпту мы злучым класічныя ўсходнія густы ў марынадзе: трохі соевага соусу, кунжутное масла і свежага імбіра зробяць густ звыклай селядца непазнавальным.

інгрэдыенты:

• тушка селядца - 1 шт .;
• моркву - 340 г;
• лук - 135 г;
• воцат - 185 мл;
• соевы соус - 55 мл;
• дробка цукру;
• цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
• раслінны алей - 45 мл;
• востры перац - па гусце.

падрыхтоўка

Пачніце з раздзелкі селядца. Калі рыба будзе вытрыбушыць, падзелена на філе і ачышчана ад костак, яе наразаюць невялікімі кавалачкамі і даюць абсохнуць. Займіцеся падрыхтоўкай гародніны, здрабніўшы моркву разам з лукам. Запраўце гародніна воцатам, сояй і алеем, дадайце пасту з часныку і імбіра, а таксама востры перац. Не забудзьцеся пра солі з цукрам. Пакладзеце кавалачкі рыбнага філе ў марынад, а пасля мяшання пакіньце хе з селядца ў хатніх умовах у прахалодзе на палову сутак.

Дапусцім і экспрэс-варыянт падрыхтоўкі, у рамках якога рыбу пакідаюць у марынадзе на пару гадзін, але тады колькасць воцату павялічваюць да 200 мл.

Па завяршэнні падрыхтоўкі рыбу можна сервіраваць адразу разам з гароднінай.