Смажаны турэцкі гарох - упадабанае татарскія страва. Яго можна зрабіць па-рознаму: і салёным, і салодкім, і з каўбасой, і з іншымі інгрэдыентамі. Давайце разгледзім з вамі, як смачна прыгатаваць смажаны гарох у хатніх умовах.
Смажаны турэцкі гарох
інгрэдыенты:
- турэцкі гарох - 500 г;
- сода - 3 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- соль, папрыка - па гусце;
- вэнджаная каўбаса - 200 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, насыпаем турэцкі гарох ў міску, заліваем цёплай вадой і дадаем крыху солі і соды. Пакідаем у такім стане размакаць хоць бы на 10 гадзін.
Затым акуратна зліваем ваду і промываем гарох. Даводзім падсоленую ваду ў рондальчыку да кіпення, кідаем туды гарох, закрываем вечкам, памяншае агонь да мінімуму і варым на працягу 3 гадзін, пакуль ён не стане цалкам мяккім.
А гэтым часам дробна шинкуем лук і памідоры, каўбасу наразаем тонкімі колцамі. У патэльні Растопліваць крыху алею і рыхтуем лук на працягу 5 хвілін, затым дадаем памідоры, солім усё і пасыпаем папрыкай да спадобы. Хвілін праз 10 кладзем да гародніны звараны гарох і абсмажваем ўсе разам на моцным агні, стала памешваючы 5 хвілін. Падаем на стол адразу ж, пасыпаўшы страва, свежай зелянінай.
Нахутак
інгрэдыенты:
- турэцкі гарох - 250 г;
- соль - па гусце;
- спецыі «Панч Пурен» - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Гарошак спачатку замочваем на некалькі гадзін у вялікай колькасці халоднай вады. Затым прамываем яго і заліваем кіпенем. Ставім на пліту і варым на працягу 2 гадзін. Гатовы гарох адкідваем на друшляк, добранька абсушваюць ручніком, Запраўляем спецыямі, маслам і соллю. Добранька змешваем і выкладваем адным пластом на бляху, засланы фальгой. Адпраўляем у разагрэтую да 200 ° духоўку і смажым на працягу 30 хвілін. Вось і ўсё, смачны, хрумсткі нахутак гатовы!
Калі вам падабаецца татарская кухня, то прапануем вам яшчэ некалькі артыкулаў: о рэцэпце кубете і рэцэпце губадии .