Імбір сапраўды чароўны корань. Ён здольны перавярнуць наша ўяўленне пра даўно знаёмых прадуктах. Так, напрыклад, досыць дадаць невялікі кавалачак імбіра ў марынад для курыцы, і, калі вы станеце яе запякаць, кухня напоўніцца загадкавымі усходнімі водарамі, а мяса набудзе пікантны, трохі востры густ.
Курыца з імбірам і часныком ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыца (тушка) - 1 кг;
- віно белае сухое - 2ст .;
- часнык - 2 зубчыка;
- корань імбіра - 50 г;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- перац чорны (гарошак) - 4 шт .;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Для марынаду чысцім і шаруюць на дробнай тарцы імбір, прапускаем праз прэс часнык, расціскаюць гарошыны чорнага перцу. Заліваем усё віном і 2 арт. лыжкамі аліўкавага алею.
Невялікую курачку прамываем, промакиваем ручніком і разразаем напалову па грудзіне і хрыбетніку. Маринуем курыцу 3-4 гадзіны, перыядычна яе перагортваючы. Пасля вымаем, абмазваюць пакінутым алеем і выкладваем на бляху. Адпраўляем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на гадзіну з невялікім. Час ад часу паліваем вылучыўся сокам.
Запечаную з імбірам курачку выкладваем на лісце салаты, упрыгожваем алівамі і памідорамі черрі.
Курыца з імбірам па-тайску - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынае - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- корань імбіра - 5 см;
- перац чылі - 1 шт .;
- перац чорны молаты - 1/3 ч. лыжкі;
- куркума - 1/2 ч. лыжкі;
- малако какосавае -500 мл;
- ліст лаўровы - 2 шт .;
- алей - для смажання;
- соль - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Грудкі маім, высушваюць папяровым ручніком і наразаем невялікімі кавалачкамі. Выкладваем на разагрэтую патэльню без алею, солім. Смажым, памешваючы, ва ўласным соку. Дробна рэжам лук і часнык, шаруе на дробнай тарцы імбір. Абсмажваем ўсе на асобнай патэльні да залацістага колеру. Алею не шкадуем.
Калі курыца будзе гатовая, ўліваем какосавае малако, дадаем дробна насечаны перац чылі (асцярожна з перцам, калі не любіце вельмі вострыя стравы), куркуму і лаўровы ліст. Даем пакіпець хвілін 5 і перакладаем да курыцы зажарку. Знемагаючы пад зачыненым вечкам яшчэ 5 хвілін.
Падаюць курыцу па-тайску з рысам, отваренные з даданнем шафрана. Ён надае крупах не толькі асаблівы водар, але і ярка-жоўты колер.
Як прыгатаваць курыцу з імбірам на грылі?
інгрэдыенты:
- грудкі курыныя - 2 шт .;
- соус соевы - 1/4 ст .;
- алей кунжутное - 4 ч. лыжкі;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- корань імбіра - 3 см;
- часнык - 2 зубчыка;
- кунжутное насеньне - 2 ч. лыжкі;
- лук зялёны - 1 пучок;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
У невялікай місцы змешваем соевы соус, кунжутное алей, мёд, нацёрты на дробнай тарцы імбір і прапушчаны праз прэс часнык. Курыныя грудкі прамываем, промакиваем папяровым ручніком і разразаем на палоўкі. Выкладваем курыцу ў марынад і пакідаем мінімум на 15 хвілін.
Краты грылю змазваем маслам. Марынад з курыцы зліваем у рондальчык і кіпяцім 5 хвілін. Курыныя грудкі выкладваем на разагрэты грыль і абсмажваем 7-8 хвілін з кожнага боку, перыядычна паліваючы кіпячоным марынадам, дзякуючы якому курачка набудзе высакародны залаціста-карычневы колер і непаўторны водар.
Гатовыя грудкі пасыпаем кунжутным насеньнем і сечанай зелянінай лука. Падаем курыцу з марынаваным імбірам.
Курыца ў імбірны соусе
інгрэдыенты:
- корань імбіра - 150 г;
- філе курынае - 600 г;
- лук - 1 шт.
- часнык - 2 зубчыка;
- соус соевы - 3 ст. лыжкі;
- воцат рысавы - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- лук зялёны - 1 пучок;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Імбір чысцім і наразаем саломкай.
Курыцу наразаем невялікімі кавалачкамі, выкладаем у адзін пласт на разагрэтую патэльню і абсмажваем з двух бакоў да гатоўнасці. Прыбіраем мяса на талерку. А на тым жа алеі смажым нарэзаны паўколамі лук, імбір і дробна насечаны часнык. Праз 5 хвілін ўліваем соевы соус і воцат, дадаем цукар, калі трэба - досаливаем. Варым, памешваючы, пакуль не згусне. Выкладаем у соус курыцу, выграваецца некалькі хвілін і здымаем з агню.