Мексіканская піца - адно з тых страў, варыяцыі якіх абсалютна не падобныя паміж сабой. Звычайна, піцай па-мексіканскіх называюць аналаг італьянскага стравы, прыгатаваны паміж двума праснакамі кукурузных тортильяс. Яшчэ піца мае права называцца мексіканскай, калі яна прыгатаваная з даданнем класічных мексіканскіх інгрэдыентаў ці проста мае востры, пікантны густ. Мы падрыхтуем разнастайныя варыяцыі, а вы выбірайце страва на свой густ.
Мексіканская піца - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 250 г;
- белы лук - 50 г;
- чесночный зубчык - 2 шт .;
- востры перац халапеньо - 2 шт .;
- кумін молаты - 2 г;
- папрыка - 2 г;
- кансерваваная фасолю - 500 г;
- аладкі тортильяс - 4 шт .;
- агароднінная сальса - 1/2 ст .;
- свежыя таматы - 80 г;
- цёрты цвёрды сыр - 110 г;
- масліны, зялёны лук - для падачы.
падрыхтоўка
Пассеруем нарэзаны лук на працягу 5 хвілін і дадаем да яго мясной фарш і нарэзаныя перцы з часнаком. Запраўляем мяса чылі, кумін і соллю, пасля чаго працягваем смажыць да гатоўнасці.
Кансерваваную фасоляй ўзбіваем з дапамогай блендера, а атрыманую пасту размяркоўваем па кукурузныя аладкі. Па-над пласта фасолевых пасты раскладваем абсмажаную рэзкі фарш і пасыпаем усе сырам. Зверху раскладваем агароднінную сальсу і накрываем ўсе другой аладкай тортильяс. Выпякаем мексіканскія піцы ў плыні 10 хвілін, папярэдне давёўшы тэмпературу духавай шафы да 180 градусаў. За пару хвілін да гатоўнасці, верхавіну піцы пакрываем нарэзанымі таматамі і пасыпаем пакінутым сырам. Калі сыр расплавіцца, перакладаем страва на талерку, пасыпаем зялёным лукам і масьлінамі.
Піца з мексіканскай аладкі павінна астыць пару хвілін перад нарэзкай, інакш пачне развальвацца прама пад нажом.
Вострая мексіканская піца
інгрэдыенты:
- цеста для піцы;
- банка кансерваванай фасолі;
- молаты кумін, папрыка - па 4 г;
- дробка кайенского перцу;
- вострыя мясныя каўбаскі - 300 г;
- чырвоны лук - 45 г;
- таматы - 40 г;
- перац халапеньо - 1 шт .;
- жменю перушки;
- збожжа кукурузы - 80 г;
- цёрты сыр - па гусце.
падрыхтоўка
У чару блендера кладзём кансерваваную фасолю і ўзбіваем яе да кансістэнцыі пюрэ, дадаўшы кумін, папрыка і кайенского перац. Разводзім пасту вадой так, каб атрымаць густы соус (не шчыруюць!).
Цяпер бярэмся за сальсу. Нажом дробна сячэм вычышчаныя ад насення таматы з вострым перцам, жменяй пятрушкі і чырвоным лукам. Наразаем каўбаскі кольцамі і смажым іх да поўнай гатоўнасці і з'яўлення характэрнай залаціста-карычневай скарыначкі.
Як толькі ўсе інгрэдыенты будуць гатовыя, раскочваем цеста і змазваем яго фасолевым падліўкай. Зверху выкладваем сальсу, кольцы вострых каўбасак, кукурузу. Пасыпаем піцу цёртым сырам і ставім у разагрэтую да 220 ° С духоўку. Час падрыхтоўкі вар'іруе ад 5 да 7 хвілін.
Як прыгатаваць мексіканскую піцу з авакада?
інгрэдыенты:
- цеста для піцы ;
- белы лук - 60 г;
- ялавічны фарш - 350 г;
- таматная сальса - 160 г;
- кукурузныя збожжа - 125 г;
- таматавы соус - 30 г;
- цёрты сыр - 110 г;
- буйны авакада;
- сок і цэдра паловы цытрыны;
- кукурузныя чыпсы - 30 г.
падрыхтоўка
Тэмпературу духоўкі даводзім да 200 ° С. Змазваем форму для піцы, прысыпаем-над трохі мукі, стрэсваюць лішкі і выкладваем
Пассеруем белы лук у плыні 4 хвілін, дадаем да яго ялавічны фарш і працягваем гатаванне яшчэ хвілін 5, пасля чаго настае чарга дадання сальсы і кукурузы.
Па-над тэсту раскладваем фарш і шчодра пасыпаем яго сырам. Ставім піцу па-мексіканскіх у духоўку на 15 хвілін.
Тым часам рыхтуем гуакамоле - гэты соус стане арыгінальным дадаткам да піцы на пару з кукурузнымі чыпсамі. Тут усё элементарна: вычышчаны авакада, сок і цэдра цытрыны, добрая шчапоць солі і пюрируем. Выкладваем гуакамоле ў цэнтр піцы, а зверху насыпаем жменю чыпсаў.