Смачнае цеста для піцы - гэта адна з самых галоўных складнікаў падрыхтоўкі гэтага любімага многімі стравы. У гэтым артыкуле мы пагаворым аб рэцэптах прыгатавання цеста для італьянскай піцы. Піца - гэта досыць незвычайнае страва, паколькі яе можна рыхтаваць, выкарыстоўваючы практычна любое цеста. Важна, каб цеста для піцы было тонкім, паколькі большасць рэцэптаў прадугледжвае падрыхтоўка піцы менавіта на тонкім цесцю. Ёсць бязмерная колькасць рэцэптаў, як прыгатаваць цеста для піцы. Мы падзелімся з вамі некалькімі традыцыйнымі рэцэптамі.
Рэцэпт прыгатавання хуткага тэсту для піцы
Інгрэдыенты для тэсту: 800 грамаў пшанічнай мукі, сталовая лыжка цукру, 1 шклянку цёплага малака, 1 яйка, 4 сталовыя лыжкі размякчанага маргарыну, 25 грамаў дрожджаў, соль.
У летняе малако дадаць дрожджы і размяшаць іх лыжкай. Да сумесі дадаць маргарын, яйка, цукар, соль і муку. Перад тым, як прыгатаваць цеста для піцы, муку варта просеять праз сіта, каб яна стала больш мяккай. Цеста трэба старанна вымешаць, каб яно стала аднастайным. Замяшанае цеста пакласці ў рондаль, накрыць зверху тканінай і паставіць у цёплае месца. Праз 2 гадзіны цеста павінна падняцца. Праз 2 гадзіны якое паднялося цеста трэба яшчэ раз добра змяшаць, каб яно апусцілася, і пакінуць на гадзіну. Пасля гэтага цеста можна раскочваць і выкладваць на бляху.
Рэцэпт пластовага тэсту для піцы
Пластовае цеста атрымліваецца дастаткова тонкім, таму ідэальна падыходзіць для піцы. Пластовае цеста для піцы можа быць прэсным або дражджавым.
Рэцэпт прэснага пластовага тэсту для піцы
Інгрэдыенты для тэсту: 1 кілаграм мукі, 250 милилитров вады, 2 яйкі, соль.
Муку варта змяшаць з вадой, дадаць да іх яйка і соль, і замясіць цеста. Пры неабходнасці можна дадаць яшчэ падлогу шклянкі вады. Цеста варта некалькі разоў раскочваць і складаць у чатыры разы - толькі тады яно атрымаецца пластовага.
Рэцэпт дражджавога пластовага тэсту для піцы
Інгрэдыенты для тэсту: 2 шклянкі пшанічнай мукі, 1,5 шклянкі малака, 25 грамаў дрожджаў, 1 сталовая лыжка цукру, 1 яйка, 100 грамаў сметанковага масла, соль.
У цёплым малацэ варта развесці дрожджы, дадаць да іх яйка, соль, цукар і ўсыпаць муку. Перад тым, як зрабіць дражджавое цеста для піцы, муку трэба абавязкова просеять. Затым замясіць цеста і ўліць у яго растопленае сметанковае масла. Яшчэ адзін раз усё змяшаць, каб цеста атрымалася аднастайным, без камякоў. Пасля гэтага цеста трэба пакінуць на 3 гадзіны ў цёплым месцы, каб яна паднялася.
Далей цеста трэба падзяліць на 3 кавалка. Кавалак тэсту варта раскачаць да таўшчыні 2 гл і нашмараваць распаленым сметанковым алеем. Зверху на гэты пласт пакласці наступны раскочаны кавалак тэсту і паліць маслам. Тое ж самае прарабіць з апошнім кавалкам цеста. Пасля гэтага ўсе пласты тэсту раскачаць так, каб атрымаўся адзіны пласт таўшчынёй 3 гл.
Атрыманы пласт тэсту варта скласці ў чатыры разы, раскачаць падзяліць на 3 часткі і зноў прарабіць папярэднюю працэдуру. У выніку павінна атрымацца цеста, якое складаецца не менш чым з 16 слаёў.
Пластовае цеста для піцы атрымліваецца тонкім і смачным. Большасць рэцэптаў піцы мяркуе падрыхтоўка гэтай стравы менавіта з пластовага тэсту. Гатовае пластовае цеста варта захоўваць у халадзільніку.
Як хутка прыгатаваць простае цеста для піцы?
Інгрэдыенты: 2 шклянкі мукі, 300 грамаў смятаны, 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, 2 яйкі, 1 сталовая лыжка цукру, соль.
Усе інгрэдыенты змяшаць і замясіць цеста. Далей цеста варта выкласці на плоскую талерку і паставіць у цёплае месца на 30 хвілін. Усяго за 40 хвілін у вас гатовае цеста для піцы!
У цеста для піцы можна дадаваць араматызатары, цытрынавую кіслату або каньяк. Цеста для сапраўднай піцы можна рыхтаваць і ў хлебопечке - у гэтым выпадку ад гаспадыні патрабуецца мінімум ўдзелу. Выкарыстоўваючы розныя дабаўкі для тэсту, можна прыгатаваць выдатную піцу і парадаваць сваіх гасцей і блізкіх.