Зараз у крамах, можна купіць практычна ўсё, пачынаючы ад гатовых джэмаў, варэння, канфіцюры , павідла і да т.п. Але мы прапануем вам сёння прыгатаваць джэм з розных ягад у хатніх умовах. Ён, несумненна, атрымаецца нашмат смачней, чым гатовы, і ў ім сапраўды не будзе ніякіх араматызатараў, кансервантаў і загушчальнікаў.
Джэм з слівы на зіму
інгрэдыенты:
- сліва - 500 г;
- карычневы цукар - 250 г;
- міндаль - 100 г;
- сухое белае віно - 130 мл;
- карыца - 4 палачкі;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Слівы прамываем, пазбаўляліся ад костачак і наразаем дзелькамі. Усе інгрэдыенты змешваем ў форме для выпечкі і пакідаем на гадзіну пастаяць. Затым адпраўляем ягады ў духоўку і выпякаем пры тэмпературы 170 градусаў 50 хвілін. Гатовую масу трохі астуджаюць і пераціраюць праз сіта. Раскладваем джэм па ёмістасцям і прыбіраем да поўнага застывання ў халадзільнік.
Джэм на зіму з трускаўкі
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Такім чынам, трускаўку перабіраем, прамываем і выкідваем на друшляк. Затым выдаляем пладаножкі, перакладаем ягады ў рондаль і засынаем паловай порцыі цукру. Пакідаем трускаўку прыкладна на 12 гадзін, каб яна пусціла сок. Па заканчэнні гэтага часу акуратна зліваем ў асобны посуд вылучыўся сок, усыпаць цукровы пясок, змешваем і адпраўляем на агонь. Даводзім сіроп да кіпення і варым каля 5 хвілін, перыядычна здымаючы якая з'явілася плеўку. Далей кідаем ягады і варым клубнічны джэм 30-35 хвілін. Гатовае ласунак разліваем у гарачым выглядзе па падрыхтаваных чыстым слоічак і закочваем. Пасля гэтага перагортваем банкі уверх дном, ахінаюць цёплай коўдрай і пакідаем астываць.
Джэм з агрэста на зіму
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- вада - 100 мл;
- цукар - 800 г.
падрыхтоўка
Агрэст прамываем, чысцім ад плодоножек і абсушваюць ручніком. Затым прышпільвае ягады калыпком, кладзем у рондаль, даліваюць трохі вадзіцы і кіпяцім, пастаянна, памешваючы. Далей усыпаць цукар і варым агрэст да таго часу, пакуль маса не згусне. Далей гатовы джэм астуджаюць і разліваюць у стэрылізаваныя слоікі.
Джэм з маліны на зіму
інгрэдыенты:
- маліна - 1 кг;
- цукар - 1,5 кг;
- жэлацін - 3 г;
- вада - 300 мл;
- кіслата цытрынавая - 10 г.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя ягады выкладваем ў варачную посуд, засыпаем цукрам, ўліваем ваду і даводзім сумесь на слабым агні да кіпення. Жэлацін заліваем невялікай колькасцю вады і пакідаем на 10 хвілін, каб ён растварыўся. Бліжэй да канца варэння дадаем у ягадную сумесь раствораны ў вадзе жэлацін і цытрынавую кіслату. Пасля гэтага джэм з маліны можна закочваць ў банкі.