Нарыхтаваная любым спосабам клубніцы з цукрам на зіму спатрэбіцца кожнай гаспадыні на кухні. З ягад можна чай рабіць, у начынне для разнастайнай выпечкі дадаваць або есці проста так з кавалачкам хлеба, бо гэта па-сапраўднаму смачнае ласунак.
Як нарыхтаваць трускаўку з цукрам на зіму?
Нарыхтоўка трускаўкі з цукрам на зіму ажыццяўляецца некалькімі спосабамі, якія паўтарыць у хатніх умовах зможа кожны, нават не умелы кулінар.
- Традыцыйны і самы папулярны варыянт - клубніцы з цукрам, рэцэпт на зіму, які прадугледжвае варэнне ягад. Ёсць мноства рэцэптаў і спосабаў падрыхтоўкі прысмакі: густое, у сіропе, пюрэ або з цэлымі ягадамі.
- Другі, не менш папулярны варыянт - працёртая клубніцы з цукрам на зіму. Пры выкананні ўсіх рэкамендацый у працэсе нарыхтоўкі, такая кансервацыя захоўваецца на працягу года ў халадзільніку.
- Зачыніць сырое варэнне не складана. Ягады можна растаўчы зручным спосабам, здрабніць кавалачкамі ці пакінуць цэлымі. Перасыпаць трускаўку пластамі цукрам, закаркаваць і адправіць на захоўванне. Ягады пусцяць сок ужо ў банку і праз пару месяцаў выйдзе хвацкае ласунак.
- Каб сырая клубніцы ў банку не сапсавалася, не дасыпаю нарыхтоўку да краёў ёмістасці. Пару сантыметраў да верху засыпце цукрам. Пясок герметычна накрывае ягады і не прапускае кісларод, так кансервацыя доўга захоўваецца і не псуецца.
- Замарозіць ягаду з цукрам можна двума спосабамі - цэлымі ягадамі або ў выглядзе пюрэ.
Сырая клубніцы з цукрам на зіму
Свежая клубніцы з цукрам на зіму ў народзе называецца сырым варэннем. Нарыхтаваць ласунак можна некалькімі спосабамі, важна прасачыць, каб у працэсе закладкі ў банкі ягады былі сухія і чыстыя, інакш працэс закісання прысмакі непазбежны. Зашпунтоўваюць нарыхтоўку лепш капронавай вечкам.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 3 кг;
- цукар - 3 кг;
падрыхтоўка
- Ягады памыць, працадзіць ад лішкаў вадкасці, прасушыць.
- У стэрылізаваныя слоікі выкладваць пластамі трускаўку і цукар, ня запаўняючы ёмістасць на 2 гл.
- Зверху да краёў запоўніць банкі цукрам і зачыніць капронавай вечкам.
- Захоўваецца клубніцы з цукрам на зіму ў халадзільніку на ніжняй паліцы.
Клубніцы перетерты з цукрам - рэцэпт на зіму
Цёртая клубніцы з цукрам на зіму - смачныя ласункі, якое не падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы, таму выходзіць па-сапраўднаму карысным. Такі спосаб нарыхтоўкі нельга назваць простыя, бо ягаду трэба працерці праз сіта. У выніку выходзіць вар'яцка салодкае і густое ласунак без варэння.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 3 кг;
- цукар - 2-3 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку прамыйце, выдаліце хвосцікі і забруджвання.
- Працярыце ягады праз сіта, перасыпаючы цукрам.
- Размяркуеце салодкае пюрэ па стэрыльным банкам, ня дасыпаючы да краю пару сантыметраў.
- Засыпце пакінутае месца цукрам, укупорьте пластыкавай вечкам і захоўваеце ў халадзільніку.
Лясная клубніцы працёртая з цукрам на зіму
Лясныя ягады моцна адрозніваюцца ад хатніх і густам, і шчыльнасцю, і памерам, таму ідэальны варыянт сырой нарыхтоўкі - толченый клубніцы з цукрам на зіму. Сам працэс не адрозніваецца ад падрыхтоўкі традыцыйнага варэння, але трэба будзе не мала часу выдаткаваць на падрыхтоўку ягад, неабходна выдаліць усе хвосцікі і старанна памыць клубніцы.
інгрэдыенты:
- лясная клубніцы - 2 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку перабраць ад сапсаванай, выдаліць хвосцікі, заліць вадой на 30 хвілін.
- Добра прамыць ягады, абсушыць.
- Змясціць трускаўку ў ёмістасць, расцерці толкушкой для пюрэ, перасыпаць цукрам.
- Раскласці нарыхтоўку па стэрыльным банкам.
- Захоўваецца клубніцы, толченый з цукрам на зіму, у халадзільніку на працягу года.
Клубніцы ўзбіць з цукрам на зіму
Узбіць клубніцы з цукрам у блендере на зіму - смачна пюрэ, якое ў халодны перыяд можна выкарыстоўваць у якасці Топінг да ласункаў: блінамі, сырнікі і марозіва, або для праслойкі коржей. Густ свежай ягады максімальна захоўваецца, таму гэты ласунак стане самым каханым для большасці ласуноў.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
падрыхтоўка
- Трускаўку добра прамыць, выдаліць хвосцікі.
- Адразу пагрузіць ягады ў чару блендера, засыпаць цукрам і прабіць да пюрэ.
- Не чакаючы, пакуль растворыцца цукар, размеркаваць па стэрыльным ёмістасцям.
- Клубніцы ўзбіць з цукрам на зіму, захоўваецца ў халадзільніку або ў маразілцы.
Клубнічнае варэнне з ванільным цукрам
Цудоўна смачным атрымліваецца ванільнага-клубнічнае варэнне перетерты з цукрам. Араматызатар зробіць ласунак больш насычаным, але тут важна не перашчыраваць, каб варэнне не выйшла горкім. На кілаграм ягад выкарыстоўваюць два пакуначка ванільнага цукру або 2 г ваніліну. Дадаюць отдушкі ў канцы варэння.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, ачысціць ад хвосцікаў.
- Расцерці ягады, перасыпаць цукрам, варыць 5 хвілін пасля закіпання.
- Дадаць ванілін, змяшаць і праварыць яшчэ 5 хвілін.
- Разліць пюрэ па стэрыльным банкам, закаркаваць і прыбраць на захоўванне.
Клубніцы кавалачкамі з цукрам на зіму
Смачная клубніцы з цукрам ня вараная на зіму - рэцэпт, які спадабаецца шматлікім гаспадыням. Адной складанасцю ў працэсе вырабу нарыхтоўкі стане нарэзка ягад. Кавалачкі трускаўкі перасыпаць пластамі цукрам прама ў банках, зашпунтоўваюць і захоўваюцца ў халадзільніку увесь халодны перыяд. Ягада ў банку пусціць сок і ў выніку выйдзе хвацкае пачастунак з густам свежай трускаўкі.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 5 кг;
- цукар - 4 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку перабраць, выдаліць хвосцікі, памыць, прасушыць.
- Парэзаць дробную ягаду напалову, буйную на чвэртачкі.
- Раскласці кавалачкі ў стэрылізаваныя слоікі, перасыпаючы слаі цукрам.
- Закаркаваць банкі. Клубніцы з цукрам на зіму захоўваецца ў халадзільніку.
Клубнічнае варэнне з жэліруючы цукрам - рэцэпт
Клубнічнае варэнне з жэліруючы цукрам або желфиксом - смачная нарыхтоўка, якая больш канфіцюры нагадвае. Ягады можна пакінуць цэлымі ў цягучым салодкім сіропе, а можна і працерці да стану пюрэ. У любым выпадку гэта цудоўнае ласунак выйдзе густым, духмяным і вар'яцка смачным.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- желфикс 1: 1 - 1 пакуначак;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Трускаўку прамыць, ачысціць, засыпаць цукрам, пакінуць на 3 гадзіны.
- Желфикс развесці ў вадзе, уліць да ягад, паставіць на мінімальны агонь.
- Давесці варэнне да кіпення, праварыць 10 хвілін.
- Разліць па стэрылізаваным банкам, закаркаваць.
Як замарозіць трускаўку з цукрам на зіму?
Самы просты і зберагалы, у плане захавання вітамінаў, спосаб нарыхтоўкі ягад - замарожаная клубніцы ў цукры на зіму цалкам. Важна трускаўку добра абсушыць папяровым ручніком, перад тым, як абсыпаць цукрам. Узімку такую трускаўку выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання дэсертаў, дадаюць у кактэйлі або ўжываюць у якасці начынкі для хатняй выпечкі .
інгрэдыенты:
- клубніцы - 2 кг;
- цукар - 800 г.
падрыхтоўка
- Ачысціць трускаўку, прамыць і цалкам высушыць.
- Крыху падмарозіць ягаду, каб яна стала цвёрдай.
- Перасыпаць трускаўку цукрам пластамі і адправіць у маразілку на захоўванне.
Замарожаная перетерты клубніцы з цукрам на зіму
Самы просты і зберагалы спосаб нарыхтоўкі ягад - замарозка перетерты трускаўкі з цукрам на зіму. Пюрэ можна захоўваць у адным кантэйнеры, але значна зручней расфасаваных нарыхтоўку па маленькіх ёмістасцям або ў формах для лёду. Пасля поўнай замаразкі, ледзяныя фруктовыя кавалачкі перамяшчаюць ў герметычны пакет і выкарыстоўваюць у якасці Топінг.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 3 кг;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку памыць, ачысціць, прасушыць.
- Засыпаць цукрам і ўзбіць блендеров.
- Разліць пюрэ ў ёмістасці і адправіць у маразілку на захоўванне.