Варэнне з ирги - не толькі смачнае салодкае ласунак, але і эфектыўны сродак для зняцця стрэсу , ўмацавання сну, паніжэння артэрыяльнага ціску ці проста ўмацавання імунітэту і паляпшэння самаадчування. Вялікі арсенал каштоўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў ягадах, практычна ў поўнай меры захоўваецца ў працэсе варэння прысмакі.
Як варыць варэнне з ирги?
Варэнне з ирги на зіму можна зварыць па-рознаму, кожны раз выкарыстоўваючы правераны часам рэцэпт і атрымліваючы іншае па тэкстуры, але заўсёды смачнае ласунак. Асноўныя моманты, выкладзеныя далей, дапамогуць справіцца з нарыхтоўкай ласункі ў лепшым выглядзе.
- Иргу першапачаткова перабіраюць, пазбаўляючыся ад мяздранага асобнікаў і плодоножек, промывают і абсушваюць трохі ад рэшткаў вільгаці.
- Далей, згодна з выбраным рэцэпце, дапаўняюць ягады цукровым сіропам або проста цукрам, вараць за адзін або некалькі прыёмаў да гатоўнасці.
- Слодыч ирги і мінімальная яе кіслотнасць патрабуе дадання ў склад ласункі цытрынавай кіслаты ці соку цытрыны.
- Варэнне з ирги не патрабуе стэрылізацыі. Павольнага астывання закаркаваныя герметычна ёмістасцяў пад цёплай коўдрай цалкам хопіць для таго каб нарыхтоўка добра захавалася доўгі час нават пры пакаёвых умовах.
Варэнне з ирги на зіму - просты рэцэпт
Зварыць самае смачнае варэнне з ирги атрымаецца, абапіраючыся на рэкамендацыі з дадзенага рэцэпту. Ласунак атрымоўваецца умерана салодкім, ня прыкрым і захоўвае большую частку прыродных уласцівасцяў ягад. Цытрынавы сок можна замяніць дробкай цытрынавай кіслаты, якую дадаць да ягаднай масе на заключным этапе варэння.
інгрэдыенты:
- ірга - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5 шклянкі;
- вада вычышчаная - 1 шклянка;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Иргу старанна мыюць пад праточнай вадой, даюць сцячы, пасля чаго адпраўляюць у ёмістасць для варэння варэння.
- З вады і цукровага пяску рыхтуюць сіроп, праварыць сумесь пасля растварэння салодкіх крышталяў пару хвілін.
- Заліваюць кіпячым сіропам ягады, даюць зноў закіпець, пакідаюць да астывання.
- Зліваюць сіроп, уваривают да патрэбнай гушчыні, пасля чаго кіпячым заліваюць да ягад і зноў пакідаюць для прамочвання і да поўнага астывання.
- Дадаюць да ягаднай масе цытрынавы сок, размяшчаюць ёмістасць на агні.
- Праварваюць смачнае варэнне з ирги 10 хвілін, раскладваюць у стэрыльныя слоікі, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з ирги «пяціхвілінкі» - рэцэпт
Не менш смачнае варэнне з ирги на зіму можна аформіць па наступным рэцэпце. Ягады варацца ў сіропе не больш за пяць хвілін, што дазваляе захаваць іх свежасць і вялікую долю каштоўных уласцівасцяў. Празмерную слодыч нарыхтоўкі можна нівеліраваць даданнем соку аднаго цытрыны або выкарыстаць для гэтай мэты цытрынавую кіслату, дадаўшы яе да спадобы або прыкладна 0,5 ч. Лыжкі.
інгрэдыенты:
- ірга - 1 кг;
- цукровы пясок - 1 кг;
- вада вычышчаная - 300 мл;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваную иргу закладваюць у пасудзіну для варэння варэння.
- З цукровага пяску і вады вараць сіроп, заліваюць ім ягады, пакідаюць на некалькі гадзін або на ноч для насычэння і астывання.
- Размяшчаюць нарыхтоўку на пліце, дадаюць сок цытрыны, праварваюць змесціва 5 хвілін.
- Раскладваюць варэнне з ирги па сухім, стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з ирги і чорнай парэчкі
Наступны рэцэпт дасць магчымасць ацаніць усе любаты спалучэння ў нарыхтоўцы ирги і чорнай парэчкі. Апошняя надасць ласунка якая адсутнічае кіслінку, што пазбавіць ад неабходнасці балансаваць густ ласункі шляхам дадання цытрынавага соку або кіслаты. Станоўча адаб'ецца парэчка і на іншых характарыстыках варэння, якое набудзе новыя адценні ў гусце і дадатковыя каштоўныя ўласцівасці.
інгрэдыенты:
- ірга - 1 кг;
- парэчка - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка варэння з ирги ў дадзеным выпадку пачынаюць з падрыхтоўкі ягад, якія спалоскваюць, засынаюць палавіннай порцыяй цукру і пакідаюць на ноч.
- Выграваюць ягадную масу да кіпення, дадаюць рэшту цукровага пяску, праварваюць ласунак да растварэння крышталяў і яшчэ 5 хвілін.
- Раскладваюць варэнне з ирги і парэчак па сухім і стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з ирги з лімонам - рэцэпт
Асабліва пахучым і пікантным атрымаецца варэнне, зваранае з ирги з даданнем цэлай цытрыны разам з цэдрай. Каб цытрус ня горш за ў нарыхтоўцы, яго папярэдне бланшыруюць у кіпені пару хвілін, пасля чаго разразаюць на дзелькі і пазбаўляюць ад костачак. Па жаданні па гатоўнасці варэнне можна здрабніць блендеров, атрымаўшы ў выніку апетытнае жэле.
інгрэдыенты:
- ірга - 1,5 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- вада - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 750 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады заліваюць кіпячым сіропам з цукру і вады, праварваюць 10 хвілін, даюць астыць.
- Дадаюць да ягаднай масе перакручаны лімон, размяшчаюць на пліце на ўмераным агні.
- Вараць варэнне з ирги з лімонам 30-40 хвілін, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Варэнне з ирги і маліны
Асабліва ўражваюць смакавыя характарыстыкі і вялікі арсенал каштоўных уласцівасцяў наступнай нарыхтоўкі. Варэнне з ирги без вады, аформленае з даданнем маліны, атрымліваецца духмяным, смачным і карысным. Атрымліваючы асалоду ад атрыманых ласункам ўпрыкуску з гарбатай, можна не толькі падняць настрой, але і паскорыць выздараўленне пры прастудзе, падняць імунітэт і палепшыць стан арганізма ў цэлым.
інгрэдыенты:
- ірга - 1 кг;
- маліна - 1 кг;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
- Маліну перасыпаюць цукрам і пакідаюць на некалькі гадзін да аддзялення соку.
- Дадаюць да малінавай масе падрыхтаваную иргу, цытрынавую кіслату, даводзяць масу да кіпення і пакідаюць на некалькі гадзін астываць.
- Праварваюць варэнне з маліны і ирги 5-10 хвілін, раскладваюць па слоіках, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Варэнне з ирги і вішні - рэцэпт
Цудоўна дапаўняюць адзін аднаго ў салодкіх нарыхтоўках ірга і вішня. Варэнне не з'яўляецца выключэннем і правільнай падрыхтоўцы стане сапраўдным прынадным дэлікатэсам, здольным здзівіць самыя патрабавальныя запыты капрызных дамачадцаў. Вішню трэба ўзяць сьпелае, старанна спаласнуць ягады і пазбавіць ад костачак.
інгрэдыенты:
- ірга - 1 кг;
- вішня - 1 кг;
- вада - 2 шклянкі;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
- Вішню заліваюць кіпячым цукровым сіропам, звараным з цукру і вады, даводзяць да кіпення, праварваюць 15 хвілін.
- Закладваюць иргу, цытрынавую кіслату.
- Вараць варэнне з вішні і ирги яшчэ 15 хвілін або да жаданага загусцення, раскладваюць па пасудзінах, зашпунтоўваюць.
Варэнне-жэле з ирги
Густое варэнне з ирги, прыгатаванае ў выглядзе жэле па наступным рэцэпце, стане ідэальным дэсертам для падачы ў зімовы перыяд з лустачкай тоста да гарбаты або выкарыстання ў якасці дадатку да выпечкі, дэсертаў. Па жаданні ягады можна дапоўніць кіслявай да спадобы чорнай, чырвонай або белай парэчкай.
інгрэдыенты:
- ірга - 800 г;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- цукровы пясок - 0,5 кг.
падрыхтоўка
- Ягады падрыхтоўваюць, расціскаюць толкушкой або прабіваюць блендером, выграваюць 10 хвілін, адціскаюць пры дапамозе марлі сок.
- Дадаюць цукровы пясок, цытрынавую кіслату, выграваюць масу, памешваючы, да кіпення.
- Расфасоўваюць гатовую радасць па стэрыльным пасудзінах.
Варэнне з ирги без варэння
Максімальна высокую каштоўнасць мае варэнне з ирги, перакручаны праз мясарубку і нарыхтаванае на зіму без прымянення тэрмічнай апрацоўкі. У дадзеным выпадку асабліва адказна трэба паставіцца да якасці ягад, стэрыльнасці тары і частак мясасечкі, якія трэба пракіпяціць, як і вечка з банкамі, па 5-10 хвілін.
інгрэдыенты:
- ірга - 0,5 кг;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- цукровы пясок - 0,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады прапускаюць праз мясарубку, змешваюць з цукрам і цытрынавай кіслатой, размешваюць.
- Змяшчаюць нарыхтоўку ў сухія посуд, затуляюць вечкамі і адпраўляюць на захоўванне ў халадзільнік.
Варэнне з ирги ў мультиварке
Хуткае варэнне з ирги можна зварыць пры дапамозе мультиварочного прылады. У дадзеным выпадку не трэба варыць цукровы сіроп, чакаць аддзялення соку або працяглага прамочвання ягад, Усе складнікі са спісу інгрэдыентаў проста загружаюць у чару прыбора і чакаюць завяршэння абранай праграмы.
інгрэдыенты:
- ірга - 0,5 кг;
- цытрынавая кіслата - дробка;
- вада вычышчаная - 50 мл;
- цукровы пясок - 0,5 кг.
падрыхтоўка
- У мультикастрюлю наліваюць ваду, закладваюць падрыхтаваныя ягады, цытрынавую кіслату і цукар.
- Уключаюць прыбор у рэжыме «Каша» або «Тушэнне» на гадзіну.
- Зашпунтоўваюць ласунак ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.