Яблычнае варэнне «пяціхвілінкі» стане не толькі чароўна смачным ласункам, якім асабліва прыемна будзе атрымаць асалоду ад ў халодную пару года, але і захавае максімум вітамінаў і карыснасцяў. Мінімальны час цеплавой апрацоўкі абавязкова гэтаму паспрыяе.
Яблычнае варэнне дзелькамі «пяціхвілінкі» - рэцэпт на зіму з лімонам
інгрэдыенты:
- яблыкі саспелыя свежыя - 995 г;
- цытрынавы сок - 45 мл;
- цукар - 995 г;
- карыца (молатая) - 5 г.
падрыхтоўка
Яблычкі для варэння «пяціхвілінкі» лепш узяць саспелыя, яны хутчэй прасякнутую сіропам і стануць мяккімі за кароткі час варэння. Плён першапачаткова неабходна памыць і выцерці насуха. Затым разразаем кожны з іх на дзве палоўкі, выразаны асяродак з семкамі, а мякаць разам з лупінай наразаем дзелькамі. Калі ў вашых яблочек занадта жорсткая і шчыльная лупіна, то яе ўсё ж лепш папярэдне ачысціць.
Перасыпаць яблычныя дзелькі цукровым пяском. Лепш і зручней гэта зрабіць адразу ж у ёмістасці для варэння варэння, якая павінна быць эмаляваным або з нержавейкі. Пакідаем яблычную масу з цукрам на ноч на паліцы халадзільніка, пасля чаго маем нарыхтоўку на пліце. Дадаем цытрынавы сок, выграваюць пры частым памешванні да кіпення і Праварваюць на працягу пяці хвілін. У працэсе варэння усыпаць у варэнне з яблыкаў молатую карыцу, якая надасць нарыхтоўцы адмысловага густу.
Яблычнае варэнне «пяціхвілінкі» - рэцэпт з апельсінам
інгрэдыенты:
- яблыкі саспелыя свежыя - 995 г;
- апельсін - 335 г;
- вада - 150 мл;
- цукар - 995 г.
падрыхтоўка
Новыя ноткі ў гусце можна прачуць, дадаўшы пры варэнні яблычнага варэння апельсін. Для гэтага першапачаткова спалоскваюць цытрусавыя пад праточнай вадой, пасля чаго адварваем цалкам на працягу хвіліны, даем астыць і наразаем чвэрць-кружкамі. Ўкладваем масу ў ёмістасць для варэння варэння, ўліваем ваду, Праварваюць цытрус пару хвілін, пасля чаго усыпаць увесь цукар і, бесперапынна памешваючы, даем ўсім крышталям растварыцца.
Яблычкі маім, пазбаўляліся ад асяродку і семак, разразаем на дзелькі і выкладаем у кіпячы сіроп з апельсінамі. Даем паўторна закіпець і здымаем з пліты да поўнага астывання. Далей яшчэ раз награваем нарыхтоўку, Праварваюць пасля поўнага закіпання пяць хвілін, расфасоўваць па сухім і стэрыльным посуду і прыбіраем пад «футра», перавярнуўшы ёмістасці вечкамі ўніз.
Як зварыць смачнае яблычна-калючая варэнне «пяціхвілінкі»
інгрэдыенты:
- яблыкі саспелыя свежыя - 550 г;
- слівы - 550 г;
- вада - 55 мл;
- цукар - 700 г;
- карыца молатая - 10 г.
падрыхтоўка
Неверагодна смачным атрымліваецца яблычнае варэнне, калі яблычкі дапоўніць слівамі. Для гэтага вымытыя і вычышчаныя ад асяродку яблычкі наразаем кубікамі, а Слівовы палоўкі, якія мы атрымаем пасля здабывання з пладоў костачак, здрабніць тым жа чынам. Змяшчаем фруктовую масу ў эмаляваны пасудзіну, перасыпаючы цукровым пяском, змяшаным з молатай карыцай. Пакідаем нарыхтоўку на некалькі гадзін для аддзялення сокаў, пасля чаго маем на пліце і Праварваюць пяць хвілін. Даем ласунка цалкам астыць, а затым зноў паўтараем пяціхвіліннае кіпячэнне. Пасля паўторнага астывання варым варэнне з сліў і яблыкаў яшчэ пяць хвілін, пасля чаго тут жа расфасоўваць па стэрыльным посуду і пакідаем пад «футрам» павольна астываць.
Акрамя карыцы ў яблычна-калючая варэнне можна дадаць здробненыя грэцкія арэхі, а таксама бутоны гваздзікі ці іншыя дадаткі на свой густ. Цытрынавы сок, які дапаможа трохі збалансаваць сладость прысмакі, таксама будзе абсалютна не лішнім. Усе дадаткі лепш уводзіць перад апошнім этапам кіпячэння.