Пры тэрмічнай апрацоўцы ягады губляюць значную долю вітамінаў і каштоўных уласцівасцяў, таму мэтазгодна нарыхтоўваць іх хаця б часткова ў свежым выглядзе. Суніца з цукрам на зіму без варэння, прыгатаваная па адным з правераных рэцэптаў, стане лепшым вітамінным ласункам ў міжсезонне.
Як нарыхтаваць суніцу з цукрам?
Каб сырая суніца з цукрам, атрымалася не толькі карыснай, але яшчэ і смачнай, трэба ведаць тонкасці яе нарыхтоўкі для працяглага захоўвання традыцыйным спосабам або шляхам прымянення больш арыгінальных правераных тэхналогій.
- Перш чым прыступаць да выканання любога рэцэпту ягады трэба старанна прамыць і пазбавіць ад чашалісцікаў з плодоножкой.
- Падрыхтаваную суніцу рассцілаюць на ручнік і даюць добра абсохнуць.
- Ягадную масу здрабняюць любым зручным і даступным спосабам: перакручваюць на мясасечцы, здрабнеюць у блендере або проста размінаюць толкушкой.
- Дапаўняюць здробненую сунічным аснову цукрам, размешваюць і, калі прадугледжана рэцэптам, пакідаюць на некаторы час, перыядычна размешваючы, для аддзялення соку і растварэння салодкіх крышталяў.
- Атрыманую масу раскладваюць у простерілізованы банкі, затуляюць няшчыльна вечкамі.
- Суніца з цукрам, нарыхтаваная на зіму без варэння павінна захоўвацца ў халадзільніку, у склепе ці ў іншым прахалодным месцы.
Суніца працёртая з цукрам - рэцэпт на зіму
Самы просты базавы рэцэпт нарыхтоўкі дае хвацкі вынік і дазваляе атрымаць максімальна карыснае і адначасова смачнае ласунак, якое можна проста нашмараваць на лустачку хлеба ці ўжываць ўпрыкуску з гарбатай. Рыхтуецца свежая суніца з цукрам на зіму элементарна, без лішніх клопатаў.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5-2 кг.
падрыхтоўка
- Свежую суніцу спалоскваюць, чысцяць, абсушваюць.
- Здрабняюць ягадную масу любым даступным спосабам, змешваюць з цукрам і раскладваюць у сухія, простерілізованы загадзя посуд.
- Затуляюць нарыхтоўку капронавымі кіпячонай вечкамі.
- Для захоўвання суніца працёртая з цукрам змяшчаецца на паліцу халадзільніка або ў склеп.
Суніца ва ўласным соку з цукрам
Суніца з цукрам на зіму без варэння можа быць яна прыгатавана і цэлымі ягадамі. У дадзеным выпадку падрыхтаваную ягадную масу перасыпаюць пластамі цукровым пяском і пакідаюць для аддзялення соку. Лепш даць ягадам настаяцца на працягу ночы або не менш за восем гадзін, час ад часу памешваючы змесціва пасудзіны для максімальнага растварэння салодкіх крышталяў.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукровы пясок - 1-1,5 кг.
падрыхтоўка
- Вымытыя ягады пазбаўляюць ад плодоножек з хвосцікамі, засынаюць з цукрам у падыходнай пасудзіне.
- Пасля таго, як суніца з цукрам настаіцца і пусціць сок, расфасоўваюць яе ў старанна простерілізованы сухія банкі, затуляюць кіпячонай вечкамі і адпраўляюць на захоўванне ў халадзільнік.
Суніца праз мясарубку з цукрам
Выдатна захоўваецца на працягу года суніца, перакручаны з цукрам па наступным рэцэпце. Важна адбіраць для нарыхтоўкі саспелыя, але не сапсаваныя ягады без прымятага і прыкмет псуты. Металічныя дэталі мясасечкі, якія будуць датыкацца з суніцай ў працэсе драбнення, трэба папярэдне пракіпяціць 15 хвілін і высушыць.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
- Свежую суніцу перабіраюць, мыюць, чысцяць і прапускаюць праз стэрыльную мясарубку.
- Здробненую ягадную масу злучаюць з цукрам, змешваюць, раскладваюць у простерілізованы ёмістасці, запаўняючы іх па плечыкі.
- Насыпают па-над ягаднай масы пласт цукру да горлышка банкі, затуляюць ёмістасці кіпячонай вечкамі, ставяць на паліцу халадзільніка для захоўвання.
Суніцы ў блендере з цукрам
Асабліва смачнай атрымліваецца працёртая суніца з цукрам на зіму блендеров. У адрозненне ад папярэдніх варыяцый у дадзеным выпадку ягады здрабняюцца разам з цукрам, які ў працэсе апрацоўкі прыладай паспявае часткова або цалкам растварыцца. Атрыманая нарыхтоўка смачная сама па сабе ці стане цудоўным дадаткам да бліноў, аладкамі або іншым салодкім страў.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя перабраныя, прамытыя, обсушенные і вычышчаныя ягады змешваюць у місцы з цукрам.
- Апрацоўваюць атрыманую масу погружным блендером або здрабняюць ў чары стацыянарнага прылады. Нагу прыбора або чару перад выкарыстаннем абліваюць кіпенем і абсушваюць.
- Разліваюць ягадную салодкую масу па стэрыльным ёмістасцям, затуляюць вечкамі, зашпунтоўваюць.
Суніца толченый з цукрам - рэцэпт
Толченый суніца з цукрам на зіму парадуе аматараў нарыхтовак з неаднароднай тэкстурай. Ягадкі пры механічнай апрацоўцы толкушкой або відэльцам здрабняюцца часткова і адчуваюцца пры ўжыванні ласункі. Дадзены спосаб, бадай, самы працаёмкі, але вынік варта выдаткаваных высілкаў.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады размінаюць толкушкой або відэльцам, укладваюць у міску, засынаюць цукрам, змешваюць, пакідаюць на некалькі гадзін, час ад часу змешваючы.
- Далей суніца ў цукры без варэння раскладваецца па стэрыльным ёмістасцям, прыкрываецца вечкамі і адпраўляецца на захоўванне ў холад.
Чарніца і суніца з цукрам
Выдатна суседнічаюць паміж сабой чарніца з суніцай , працёртыя з цукрам. Каштоўнасць атрыманай нарыхтоўкі відавочная і, ужываючы такі ласунак рэгулярна ў зімовы перыяд можна не толькі ўмацаваць імунітэт, але і значна палепшыць стан сятчаткі вачэй. Здзівяць таксама і смакавыя характарыстыкі ласункі.
інгрэдыенты:
- суніца - 0,5 кг;
- чарніца - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 1,5 кг.
падрыхтоўка
- Чарніцу і суніцу перабіраюць, змешваюць з цукрам і здрабняюць погружным блендером або ў чары стацыянарнага прылады.
- Атрыманую салодкую ягадную масу раскладваюць па сухім, загадзя простерілізованы ёмістасцям, затуляюць няшчыльна вечкамі і ставяць на паліцу халадзільніка.
Суніца з трускаўкай працёртая з цукрам - рэцэпт
Суніца з цукрам на зіму, прыгатаваная па наступным рэцэпце, атрымліваецца не менш смачнай і апетытнай. У дадзеным выпадку лясныя ягады спалучаюць з трускаўкай, якая больш даступная і зможа цалкам замяніць якая адсутнічае порцыю сунічных ягад, сабраць якія не заўсёды атрымоўваецца ў жаданым колькасці.
інгрэдыенты:
- суніца - 0,5 кг;
- клубніцы - 0,5 кг;
- цукровы пясок - 1,5-2 кг.
падрыхтоўка
- Трускаўку, як і суніцу, промывают, пазбаўляюць ад плодоножек з чашалісцікамі, раскладваюць на ручнік для прасушкі.
- Здрабняюць ягадную масу любым даступным спосабам, змешваюць атрыманую аснову з цукрам і раскладваюць па сухім, простерілізованы банкам.
Як замарозіць суніцу з цукрам на зіму?
Калі ёсць вольнае месца ў маразільнай камеры і не пакідае жаданне атрымаць менш салодкае ласунак, то аптымальным спосабам нарыхтоўкі стане наступны рэцэпт. Суніца замарожаная з цукрам захавае ў поўнай меры ўсе свае ўласцівасці, застанецца свежай на густ і прыемнай па тэкстуры. Замарожваць можна часткова або цалкам здробненыя ягады або перасыпаныя цукрам цэлыя ягадныя асобнікі.
інгрэдыенты:
- суніца - 1 кг;
- цукровы пясок - 500 г.
падрыхтоўка
- Суніцу спалоскваюць, чысцяць, рассцілаюць на ручнік і даюць цалкам абсохнуць ад кропель вільгаці.
- Па жаданні здрабняюць ягады да атрымання жаданай тэкстуры, змешваюць з цукрам і расфасоўваюць па парцыённых пакетах, кантэйнерах або іншым ёмістасцям.
- Адпраўляюць нарыхтоўку на захоўванне ў маразілку.