Жэле з агрэста з'яўляецца лідэрам сярод падобных салодкіх нарыхтовак па змесце каштоўных вітамінаў і карысных рэчываў. Акрамя таго наяўнасць у ягадах дастатковай колькасці пекціну дасць магчымасць атрымаць патрэбную желейную тэкстуру прысмакі нават без выкарыстання адпаведных дадаткаў.
Як прыгатаваць жэле з агрэста?
Прыгатаваць самае смачнае жэле з агрэста дапаможа правераны часам і зарэкамендаваў сябе з лепшага боку рэцэпт і правільныя парады.
- Для падрыхтоўкі прысмакі выбіраюць саспелыя або трохі недаспелыя ягады, спалоскваюць іх, пазбаўляюць ад плодоножек і хвосцікаў.
- Размятую або здробнены агрэст дапаўняюць невялікай колькасцю вады ці цукровага сіропу і выграваюць да размякчэння, імкнучыся не даваць нарыхтоўцы бурна закіпець.
- Па жаданні прыпушчанную з вадой ягадную масу праціраюць праз сіта, пазбаўляючы тым самым ад прымешак змяшчаюцца ў ягадах семак і лупіны.
- Падсалоджаную згодна рэцэпце крыжовниковую масу стамляюць на ціхім агні да загусцення або 5-10 хвілін, пасля чаго расфасоўваюць па простерілізованы слоічак і ахінаюць у перавернутым выглядзе для павольнага астывання і самостерилизации.
- Прыродны пекцін руйнуецца пры працяглай варэнні або яго можа быць недастаткова для атрымання патрэбнай гушчыні ласункі. Тады загусціць жэле з агрэста можна разведзеным у вадзе жэлацінам.
Як прыгатаваць жэле з агрэста на зіму?
Простае жэле з агрэста на зіму рыхтуецца без лішніх задум, не патрабуючы асаблівых часавых выдаткаў або намаганняў з боку гаспадыні. Галоўнае - адабраць якасныя ягады, правільна іх падрыхтаваць і, змяшаўшы з вадой і цукрам, прагрэць да размякчэння і атрымання загусцелай плямай ягаднай масы. У працэсе нагрэву і варэння змесціва пасудзіны трэба расціраць толкушкой.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- вада вычышчаная - 0,5 шклянкі;
- цукровы пясок - 1 кг.
падрыхтоўка
- Агрэст заліваюць вадой і выграваюць пры ўмераным нагрэве да размякчэння.
- Расціраюць ягадную масу, дадаюць цукар і выграваюць нарыхтоўку 3-5 хвілін.
- Раскладваюць жэле з агрэста па стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць.
Жэле з агрэста на зіму праз мясарубку
Прыгатаваць смачнае жэле з агрэста на зіму атрымаецца, выканаўшы наступны рэцэпт. У дадзеным выпадку падрыхтаваныя вымытыя і пазбаўленыя хвосцікаў ягады перакручваюць на мясасечцы, што дазваляе першапачаткова атрымаць больш густую і аднастайную тэкстуру прысмакі. Па жаданні здробненую ягадную масу можна трохі прагрэць і перацерці праз сіта, атрымаўшы пры гэтым найдалікатны дэсерт без прымешкі насення і часцінак лупіны.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукровы пясок - 0,5-1 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя належным чынам ягады здрабняюць пры дапамозе мясасечкі, па жаданні прапускаюць праз сіта і змешваюць атрыманую аснову з цукрам.
- Размяшчаюць нарыхтоўку на пліце, выграваюць да кіпення і вытрымліваюць на пліце хвіліну.
- Пасля астывання раскладваюць атрыманае жэле з здробненага агрэста па стэрыльным банкам, затуляюць вечкамі і захоўваюць у холадзе.
Жэле з агрэста з апельсінам на зіму
Салодкія нарыхтоўкі з ягадных або фруктовых міксаў заўсёды дзівяць багаццем густу і арыгінальнасцю. Не з'яўляецца выключэннем і ласунак, аформленае паводле ніжэйпададзенаму рэкамендацый. Духмянае жэле з агрэста з апельсінам зможа здзівіць пышнымі характарыстыкамі нават тых, хто абыякавы да падобнага роду дэсертаў.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- апельсіны - 2 шт .;
- цукровы пясок - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць агрэст, сполоснув ягады і ачысціўшы.
- Апельсіны вытрымліваюць у кіпячай вадзе пару хвілін, пасля чаго разразаюць на дзелькі, пазбаўляюць ад костачак.
- Перакручваюць агрэст і цытрус праз мясарубку або здрабнеюць у блендере, пасля чаго змешваюць з цукрам.
- Праварваюць жэле з апельсіна і агрэста 10 хвілін, разліваюць у простерілізованы банкі, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Жэле з агрэста з жэлацінам на зіму
Жэле з агрэста з жэлацінам можна прыгатаваць як з цэлымі ягадамі, так і пайсці некалькі іншым шляхам, здрабніўшы плён зручным спосабам, а па жаданні і прапусціўшы іх праз сіта для ідэальна аднастайнай тэкстуры ласункі. Час тэрмічнай апрацоўкі атрыманай здробненай асновы пры гэтым можна паменшыць да 10 хвілін.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- жэлацін - 100 г;
- вада - 1 шклянка;
- цукровы пясок - 500 г або па гусце.
падрыхтоўка
- У вадзе раствараюць цукар, падаграваюць сіроп да кіпення і закладваюць у яго падрыхтаваную ягадную аснову.
- Праварваюць змесціва ёмістасці 20 хвілін, пакідаюць да астывання.
- Дадаюць у нарыхтоўку размоченный жэлацін, выграваюць да кіпення, расфасоўваюць ласунак па сухім і стэрыльным пасудзінах, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Жэле з агрэста і чырвоных парэчак
Прыемны і гарманічны густ нарыхтоўкі можна атрымаць, дапоўніўшы ягады чырвонай парэчкай. Часцяком вараць такое жэле з чырвонай агрэста, які ідэальна будзе спалучацца з дадаткам не толькі да спадобы, але і па каляровай гаме. Ягадныя кампаненты можна проста здрабніць зручным спосабам або па жаданні пазбавіць ад костачак, прапусціўшы праз сіта.
інгрэдыенты:
- агрэст - 0,5 кг;
- чырвоная парэчка - 0,5 кг;
- цукар - 1-1,2 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць ягады, пазбавіўшы ад плодоножек і хвосцікаў, здрабняюць.
- Дадаюць да ягаднай масе цукровы пясок, выграваюць, памешваючы, да кіпення, праварваюць 2 хвіліны.
- Раскладваюць гарачае жэле з парэчкі і агрэста па сухім, стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць герметычна і ахінаюць да поўнага астывання.
Жэле з агрэста з мятай на зіму
Наступны рэцэпт жэле з агрэста больш падыдзе для ягад зялёных гатункаў. Ласунак рыхтуецца з даданнем лісцікаў свежай мяты, якія нададуць яму свежы арыгінальны смак і неймаверны водар. Па жаданні склад ласункі можна дапоўніць пладамі ківі, перамалоўшы іх разам з агрэстам да стану пюрэ.
інгрэдыенты:
- агрэст зленый - 700 г;
- ківі - 1-2 шт .;
- галінкі мяты - 2 шт .;
- цукар - 0,5-0,7 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваны агрэст і вычышчаныя плён ківі перакручваюць на мясасечцы, закладваюць у пасудзіну разам з цукрам і лісцікамі мяты.
- Вараць жэле з зялёнага агрэста 40 хвілін, пасля чаго расфасоўваюць па стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць і цяпло ахінаюць.
Жэле з агрэста на зіму без варэння
Калі ёсць жаданне зберагчы максімальную колькасць вітамінаў і каштоўных уласцівасцяў ягад, скарыстайцеся наступным рэцэптам і прыгатуйце жэле з агрэста без варэння. Колькасць цукру ў такой нарыхтоўцы павінна як мінімум у паўтара раза перавышаць порцыю ягаднай масы - тады ласунак ня заплесневеет і доўга захавацца ў першапачатковым свежым выглядзе.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукровы пясок - 1,5-2 кг.
падрыхтоўка
- Агрэст, мыюць, пазбаўляюць ад хвосцікаў і старанна абсушваюць.
- Перакручваюць ягадную масу праз мясарубку, змешваюць з цукрам.
- Расфасоўваюць жэле з агрэста без варэння па сухім і стэрыльным ёмістасцям, затуляюць капронавымі вечкамі і ставяць на захоўванне ў халадзільнік.
Жэле з соку агрэста на зіму
Самым пяшчотным, мабыць, сярод нарыхтовак падобнага роду атрымаецца жэле з агрэста праз сокавыціскалку. Можна выкарыстоўваць ягады розных гатункаў, уваривая ласунак пасля дадання цукру да жаданай гушчыні, якую правяраюць, астудзіў трохі ласункі ў халоднай вадзе. Жэле стане духмяным, калі дадаць у сок трохі ванілі або мяты.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1,5 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Агрэст, промывают і прапускаюць праз сокавыціскалку.
- Даводзяць атрыманы сок да кіпення, праз 5 хвілін всыпают цукар.
- Уваривают жэле да патрэбнай гушчыні, разліваюць па сухім і стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць герметычна, ахінаюць да поўнага астывання.
Жэле з агрэста ў мультиварке
Падрыхтоўка жэле з агрэста можна выканаць пры дапамозе мультиварки. Прылада забяспечвае якаснае награванне ягаднай масы, дзякуючы чаму імкліва актывуецца пекцін і ласунак атрымліваецца максімальна желейным па тэкстуры. Па жаданні ягадную масу перад укупориванием ў банкі можна здрабніць блендеров.
інгрэдыенты:
- агрэст - 700 г;
- цукровы пясок - 0,5-0,7 кг.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя ягады агрэста змяшчаюць у чару прылады, засынаюць цукрам і пакідаюць на «Тушэнне» на 1,5 гадзіны.
- Праз 20 хвілін працы прыбора, адчыняюць вечка і трохі расціскаюць ягады толкушкой.
- Уваренное жэле па жаданні перакладаюць у іншую ёмістасць і пюрируют блендером ці адразу ж расфасоўваюць ў стэрыльныя і сухія посуд, зашпунтоўваюць, ахінаюць да поўнага астывання.