Цёплыя мясныя салаты - гэта выдатная ежа ў любую пару года. Вялікае распаўсюджванне яны атрымалі ў еўрапейскай, азіяцкай і блізкаўсходняй кухнях. Да іх не варта падаваць гарнір ці іншае дадатковае страва.
З першага погляду, вам можа здацца, што гэта зусім і не салата, а такое незвычайна завэлюмаванае другое гарачае. Але паміж імі ёсць адно прынцыповае адрозьненьне: цёплы салата нельга перакласці ў рондальчык і разагрэць на наступны дзень. А вось добранька здаволіць голад і пад'есці ім цалкам можна. Цёплы салата ня трэба запраўляцца воцатам, маянэзам і ці смятанай. Лепшая запраўка для яго гэта аліўкавы алей з даданнем перцу, солі і цытрынавага соку.
Цёплы салата з ялавічынай
інгрэдыенты:
- філе ялавічыны - 800 г;
- лук рэпчаты чырвоны - 1 шт .;
- памідоры черрі - 1 кг;
- алей аліўкавы - для запраўкі;
- шпинатные лісце - 1 ст .;
- аліўкі без костачак - 100 г;
- соль буйная марская;
- вінны воцат - 20 мл;
- чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтага цудоўнага і сытнага салаты, мы бярэм філе ялавічыны, добранька маім і замариновываем ў аліўкавым алеі з даданнем буйной марской солі і чорнага молатага перцу. Затым чысцім ад шалупіны рэпчаты лук і наразаем дробнымі кубікамі. Форму для выпечкі змазваем маслам і выкладваем парэзаны лук і мяса. Ставім у загадзя разагрэтую да 220 ° C духоўку прыкладна на 10 хвілін. А потым выпякаем мяса яшчэ 20 хвілін, але ўжо пры тэмпературы 170 ° C. Затым злёгку астуджаюць яго і наразаем тонкімі пласцінкамі. Заварочваем ў фальгу, каб ялавічына хутка не астыла. А вось вадкасць, якая засталася пасля запякання мяса, мы пералівалі ў коўшык і кіпяцім, дадаючы ў яе вінны воцат. Такім чынам, у нас з вамі атрымалася вытанчаная запраўка для мясной салаты. Цяпер маім памідоры черрі і разразаем на чатыры часткі. Затым выкладваем іх на бляху, і запякаць у духоўцы 20 хвілін. У вялікай чары змешваем лісце шпінату, аліўкі без костачак, запечаныя памідоры і лук, паліваем усё мясным соусам і добранька змешваем. На талеркі выкладваем пластамі мяса і прыгатаваная салата. Адразу падаем на стол, каб страва не паспела астыць.
Акрамя ялавічыны вы можаце выкарыстоўваць любое іншае мяса. Давайце разгледзім з вамі некалькі цікавых і простых рэцэптаў прыгатавання цёплых салат з іншым мясам.
Цёплы салата са свінінай
інгрэдыенты:
- свініна - 250 г;
- бульба - 300 г;
- імбір марынаваны - 20 г;
- соевы соус - для запраўкі;
- раслінны алей - 30 мл;
- соль, чырвоны перац - па гусце;
- часнык і зеляніна.
падрыхтоўка
Бульба чысцім ад лупіны і наразаем тонкай соломкой. Добранька прамываем, прыбраўшы, такім чынам, лішні крухмал, і выкладаем у глыбокую патэльню. Заліваем стромкім кіпенем і пакідаем на 5-7 хвілін. Гэтым часам тонка рэжам мяса і абсмажваем да гатовасці на раслінным алеі. У самым канцы дадаем да яго дробна парэзаны часнык і імбір. Перакладаем акуратна бульба да мяса, наліваем трохі соевага соўсу, змешваем і рыхтуем усе разам 20 хвілін. Солім, Перчем па гусце і выкладваем цёплы салата з свініны на страву, упрыгожыўшы дробна пасечанай зелянінай. Цёплы салата з свініны гатовы!
Цёплы салата з цяляцінай і вінаградам
інгрэдыенты:
- цяляціна - 400 г;
- цёмны вінаград без костачак - 200 г;
- квашаная капуста - 300 г;
- кмен - 0,5 ч. лыжкі;
- соевы соус;
- часнык - па гусце;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- молаты перац чылі - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Цяляціну адварваем і наразаем тонкімі палоскамі. Часнок выціскаецца праз часнычніцы, змешваем з чылі і соевым соусам. Заліваем гэтай запраўкай мяса на 10 хвілін. Гэтым часам адціскаюць капусту ад соку, запраўляем алеем і выкладваем на страву. Замарынаваных мяса абсмажваем 5 хвілін на патэльні, дадаем вінаград, кмен і выкладваем па-над капусты. Запраўляем страва і падаем да стала!