Боршч, класічны рэцэпт якога да гэтага часу выклікае шматлікія спрэчкі, паўстаў у 14 стагоддзі і па-ранейшаму лічыцца кулінарным здабыткам усяго славянскага народа. Страва на дужым булёне з насычаным колерам і густам, сабранае з простай прадуктовага кошыка, разнастайна дзесяткамі версій, кожная з якіх дзіўна добрая.
Ўкраінскі боршч - класічны рэцэпт
Надзел папулярнага стравы - сотні варыяцый, напоўненых густам, уласцівым дадзенай мясцовасці. Боршч - прадукт ўкраінскай кулінарыі, а таму мае пэўныя асаблівасці ў гатаванні: наварысты мясны булён, якасныя гародніна і духмяную запраўку, дзякуючы якой, кожны гарантавана атрымае сподачак пажыўнага гарачага.
- Перад тым, як прыгатаваць класічны боршч, зварыце булён з ялавічнай грудзінкі і мазгавых костак.
- Абавязковыя гародніна: бульба, капуста, лук, моркву і буракі. Апошняя тушыцца з воцатам і шчопанню цукру.
- Таматная паста пакутуе асобна і ўводзіцца ў боршч, як і буракі, пасля гатоўнасці ўсіх кампанентаў.
- Боршч, класічны рэцэпт, мяркуе прыправы: чорны перац, толченый з салам часнык, зеляніна і смятану.
Класічны рэцэпт баршчу са бураком
Гародніна, дзякуючы якому гарачае мае насычаны чырвоны адценне і, як лічаць многія, паўплываў на назву стравы сваім рудым колерам - буракі - важны кампанент асновы. Яе падрыхтоўваюць рознымі спосабамі, але самы важны - даданне воцату пры тушэнні. Прадукт захоўвае колер і ўплывае на маляўнічасць гарачага.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- бульба - 4 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- качан капусты - 1/2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- зубок часныку - 3 шт .;
- сала - 70 г.
падрыхтоўка
- Зварыце мясны булён.
- Лук і морква абсмажце.
- Перад тым, як правільна варыць боршч са бураком, натрыце яе, дадайце цукар, воцат і патушыце.
- Змесціце ў булён бульбу, капусту і праварыце.
- Дадайце пасту і запраўкі.
- Боршч, класічны рэцэпт, мяркуе запраўку з сала і часныку.
Боршч з курыцай - класічны рэцэпт
Боршч з курыцай - распаўсюджаны варыянт гарачага, які карыстаецца асаблівай папулярнасцю ў многіх сем'ях. Прычын для шанавання хапае: даступнасць курынага мяса, невысокі кошт, хуткасць гатавання булёна і яго высокая пажыўнасць. Пералічаныя факты спрыяюць стварэнню стравы на працягу гадзіны, што актуальна для многіх.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- капуста - 1/2 шт.
падрыхтоўка
- Зварыце булён, пакладзеце капусту і бульбу.
- Абсмажце лук і морква.
- Буракі натрыце, змяшайце з пастай і патушыце.
- Дадайце запраўку і варыце 20 хвілін.
- Боршч курыны - класічны рэцэпт, які прадугледжвае настойванне на працягу паўгадзіны.
Як прыгатаваць смачны боршч з ялавічыны?
Боршч з ялавічынай - правераная часам класіка, дзякуючы якой страва набыло розныя варыянты. Заклад смачнага гарачага - насычаны, празрысты булён і як раз ялавічына робіць яго такім. Агароднінная аснова можа мяняцца, і дадзеная рэцэптура служыць пацвярджэннем. Адсутнасць бульбы спаўна кампенсуецца пажыўным мясам.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- буракі - 2 шт .;
- таматавае пюрэ - 2 ст. лыжкі;
- цукар - шчапоць;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- морква - 1 шт .;
- капуста - 1/4 шт.
падрыхтоўка
- Зварыце булён.
- Гародніна патушыце з пюрэ, воцатам і цукрам, дадайце капусту.
- Заліце булёнам і потым.
- Боршч мясной - класічны рэцэпт, таму подавайтеего з кавалачкамі ялавічыны.
Як зварыць смачны боршч са свінінай?
Боршч са свінінай складзе кампанію аматарам каларыйных і наварыстага страў. Прытрымліваючыся класічных рэкамендацый, варта выбіраць тлустую частка тушы - рабрынкі. Звараныя на працягу гадзіны, яны дададуць булёну крэпасці і выдатна адцяніць кісла-салодкую бурачны запраўку. Гародніна нададуць гушчыні, а багацце зеляніны асвяжыць гарачае.
інгрэдыенты:
- рэбры - 600 г;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- таматы - 4 шт .;
- капуста - 1/4 шт.
падрыхтоўка
- Булён зварыце, мяса здрабніце.
- Гародніна нарэжце соломкой.
- Выкладзеце бульбу, капусту, моркву, жаренную з сокам буракі.
- Дадайце таматы і стамляеце боршч класічны 15 хвілін.
Боршч з воцатам - класічны рэцэпт
Боршч з воцатам - рэцэпт, які дазваляе не толькі захаваць першародны колер буракоў, але і надаць ёй падчас тушэння асаблівую тэкстуру: мяккую звонку і ледзь храбусткую ўнутры. Запраўка на аснове воцату і цукру адлюстроўваецца не толькі афарбоўцы стравы, але і на смакавых якасцях. Кісла-салодкае гарачае пікантна спалучаецца з вострым часнаком.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 500 г;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- капуста - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- зубок часныку - 4 шт .;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- У булён выкладзеце бульбу.
- Буракі і моркву абсмажце, запраўце пастай, часнаком, воцатам, цукрам.
- Дадайце капусту, запраўку і варыце.
Посны боршч - класічны рэцэпт
Рэцэпт нішчымнага баршчу са бураком парадуе не толькі вегетарыянцаў і прыхільнікаў здаровага харчавання, але і эканомных гаспадынь. Дыетычнае гарачае, створанае за паўгадзіны з фінансава даступных прадуктаў, не адрозніваецца знешнім выглядам і смакавымі якасцямі ад традыцыйнай рэцэптуры, выдатна сілкуе, з лёгкасцю замяняючы паўнавартасны абед.
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- капуста - 1/2 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- цукар - шчапоць.
падрыхтоўка
- У кіпячую ваду пакладзеце бульбу і капусту.
- Перад тым, як рыхтаваць боршч са бураком, абсмажце яе і моркву, дадаўшы цукар, воцат і таматы.
- Злучыце запраўку з гароднінай і дагатаваць.
Халодны боршч - класічны рэцэпт
Халодны боршч - незаменны варыянт у спякотнае надвор'е. Маляўнічы і асвяжальны, ён разнастаіць летні меню і складзе годную канкурэнцыю халаднік. Створанае па падобным прынцыпе, страва істотна адрозніваецца вадкай бурачны асновай, якая надае асаблівы смак і колер. Астатнія кампаненты не сталыя і змяняюцца згодна перавагам.
інгрэдыенты:
- яйка - 5 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- буракі - 5 шт .;
- агурок - 5 шт .;
- воцат - 4 ст. лыжкі;
- каўбаса - 300 г.
падрыхтоўка
- Гатовыя яйкі, бульбу, каўбасу і агуркі нарэжце.
- Нацёртую буракі запраўце воцатам, уліце ваду і праварыце.
- Астудзіце і злучыце прадукты.
Боршч з фасоллю - класічны рэцэпт
Дадаць гушчыні і сытности гарачаму можна з дапамогай фасолі. Каб страва не страціла тэкстуру і захавала цэласнасць, перад тым, як варыць боршч з фасоллю , замочыце яе на пару гадзін і далей, згодна з рэцэптуры, варыце разам з мясам. У выпадку гатовага булёна, фасолю Праварваюць асобна і закладаецца разам з традыцыйнымі гароднінай.
інгрэдыенты:
- булён - 3 л;
- гатовая фасолю - 150 г;
- бульба - 3 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- капуста - 1/4 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Выкладзеце ў булён бульбу, капусту і фасолю.
- Моркву і буракі абсмажце з пастай.
- Увядзіце запраўку ў булён і рыхтуйце 15 хвілін.