Бліновыя пірагі або тарты, звычайна рыхтуюць, чаргуючы прэсныя або дражджавыя бліны з каханай начыннем. Разнастаіць кожны торт менавіта начынне, якая можа быць яна прыгатавана практычна з чаго заўгодна: паштэты, варэння і джэмы, нарэзаныя гародніна і мяса, мёд і крэм, рыба і морапрадукты - усё пойдзе ў ход пры падрыхтоўцы гэтага сытнага стравы. Сёння мы разгледзім самыя смачныя рэцэпты блінамі пірагоў, якія адназначна прыйдуцца вам па гусце.
Бліна пірог з тварагом
Пяшчотны блінамі пірог з тварагом мае цікавы знешні выгляд і прыемны густ, які нагадвае тварогавую запяканку - самае то да кубку духмянага чаю.
інгрэдыенты:
Для бліноў:
- малако - 500 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 250 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- алей - для смажання.
Для начыння:
- тварог - 200 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 3 шт .;
- персікі (кансерваваныя) - 100 г;
- смятана - 100 г.
падрыхтоўка
Асноўная частка бліновага пірага - гэта, вядома ж, бліны, таму пачнем з іх прыгатавання. У глыбокую міску ўбіваем яйкі і ўзбіваем іх з цукрам і соллю, пасля дадаем малако. Просеянную пакуту парцыённа падсыпаць да яечна-малочнай сумесі, сочым, каб не было камячкоў. Колькасць мукі можа вар'іраваць у залежнасці ад яе вільготнасці, таму сыпем да таго часу, пакуль не атрымаем кансістэнцыю нятлустага кефіру. Гатовае цеста выліваць на злёгку змазаную алеем патэльню і абсмажваем да залацістага колеру. Калі вы хочаце атрымаць «ажурныя блінцы» - вылівайце цеста на распаленую патэльню, а калі няма, то рыхтуйце на ўмераным агні. Для дадзенага рэцэпту нам спатрэбіцца каля 10 бліноў.
Для начыння тварог і цукар змешваем з адным яйкам, добранька расцірае і дадаем нарэзаны персік. Наносім паласу тварогавай сумесі на сярэдзіну бліна і заварочваем трубачку. «Блін цыгары» выкладваем ў гарачатрывалую посуд і раўнамерна пакрываем сумессю з яек, цукру і смятаны. Такі блінамі пірог рыхтуецца на працягу 20-25 хвілін пры 180 градусах.
Бліна пірог з капустай
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- шампіньёны - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
Смажым блінцы па першым рэцэпце.
Рыхтуем начынне, папярэдне абсмажыўшы лук і грыбы з нашаткаванай капустай. Нашу зажарку заліваем ½ шклянкі вады і тушым да мяккасці з даданнем смятаны. Зноў чаргуем пласты бліноў і капусты, а перад запякання заліваем торт сумессю з яйка і Салавей лыжкі смятаны, рыхтуем у духоўцы 25 хвілін пры 200 градусах. Для прыгажосці торт можна пасыпаць сырам і даць яму расплавіцца.
Бліна торт з вяндлінай
інгрэдыенты:
Для падліўкі:
- мука - 1/2 ст .;
- малако - 1 ½ арт .;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 60 г;
- сыр цвёрды - 60 г.
- соль, белы перац, мушкатовы арэх.
Для начыння:
- вяндліна - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна - ½ пучка.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем соус Бешамель: для гэтага на сметанковым алеі абсмажваем муку да залацістага колеру, затым патроху падліваем малако, увесь час памешваючы. Даем будучаму падліўцы згуснуць на працягу 7-10 хвілін, запраўляем спецыямі і жменяй цёртага сыру. Вяндліну наразаем саломкай і абсмажваем з лукам і часныком. На прыгатаваныя па ранняе апісанаму рэцэпце бліны наносім пласт густога падліўкі і прысыпаем смажанай вяндлінай. Чаргуем начынне і бліны, верхні пласт змазваем падліўкай і пасыпаем цёртым сырам. Адпраўляем блінамі пірог з вяндлінай у духоўку на 15 хвілін пры 180 градусах. Гатовы торт ўпрыгожваем зелянінай. Прыемнага апетыту!
Бліна пірог з памідорамі
Бліна торт з памідорамі - наш адказ італьянскай піцы, так што калі вам надакучылі неапалітанскія вынаходствы, Разнастайце меню традыцыйным рускім стравай.
інгрэдыенты:
- памідоры - 5-6 шт .;
- сыр - 250 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- кроп - ½ пучка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Рыхтуем бліны па першым рэцэпце. Для начыння здрабняем сыр, часнык, зеляніна і спецыі ў блендере, па жаданні, масу можна заправіць маянэзам або аліўкавым алеем для звязка. Кожны блін змазваем атрыманай сырнай масай і накрываем тонкімі лустачкамі памідораў, чаргуем бліны і начынне. Сфармаваны торт ставім у духоўку на 180 градусаў і чакаем пакуль не расплавіцца сыр (5-7 хвілін). Гатовы торт пасыпаем пакінутай зелянінай.