Мясная падліўка ўжо даўно не ў навіну на нашых сталах. Многія яе варыяцыі мы кожны дзень падаем да любімых гарніру як у будні, так і на свята. Асабняком варта падліўка з печані - страва крыху менш часта сустракаецца, але не менш смачнае. Мы прапануем вам апрабаваць рэцэпты ніжэй, і пераканаецца ў гэтым самастойна.
Падліўка з ялавічнай печані
Базавы рэцэпт верашчаку з ялавічнай печані не ведае аналагаў. Густы і духмяны соус, у спалучэнні з залацістымі кавалачкамі печані, разводзяць лустачкі грыбоў, дзякуючы якім, падліўка адрозніваецца не толькі водарам, але і густам.
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 500 г;
- шампіньёны - 350 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць верашчаку з печанню, саму печань варта добранька ачысціць ад плёнак і параток, старанна прамыць і нарэзаць тоўстай саломкай. Таксама рэжам грыбы пласцінамі і рэпчаты лук тонкімі паўколамі.
На патэльні абсмажваем грыбы з лукам да мяккасці і лёгкага залацістага колеру. Кладзём да зажарку кавалачкі печані, трохі здробненага часныку, Прыпраўляецца ўсё і абсмажваем да таго часу, пакуль печань ня схопіцца. Затым, заліваем усё шклянкай вады і тушым разам да поўнай гатоўнасці печані. Калі да гэтых пор падліўка ня згуснула, яе варта дапоўніць невялікай колькасцю просеянной пакуты.
Падліўка з свіны печані
Класічная падліўка з свіны печані на бекон проста павінна пабываць на вашым стале. Духмяная, з лёгкім ноткамі портвейна, яна добра дапоўніць гарнір з бульбянога пюрэ або розных круп.
інгрэдыенты:
- свіная печань - 150 г;
- раслінны алей - для смажання;
- мука - 1/2 ст .;
- бекон - 4-5 лустачак;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сметанковае масла - 50 г;
- агароднінны булён - 245 мл;
- портвейн - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У патэльні Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім тонкія кольцы рэпчатай цыбулі да мяккасці. Пасыпаем луковую Обжарка сталовай лыжкай мукі, змешваем і ўліваем агародніннай булён . Як толькі ён згусне, дадаем портвейн.
На іншай патэльні смажым бекон, а на зацеплім тлушча подрумяниваем кавалачкі вычышчанай і абваленай у пакуце свіны печані. Дадаем смятану і пячонка ў падліўку і тушым ўсе разам каля 10-15 хвілін. Запраўляем соллю і перцам па гусце.
Верашчаку з печані са смятанай можна зрабіць у мультиварке, для падрыхтоўкі пажадана выкарыстоўваць рэжым "Выпечка" і абсмажыць на ім спярша бекон і лук, пасля дадаць печань, заліць булёнам і тушыць 20-25 хвілін.
Падліўка з курынай печані
Курыная печань адліваецца сваёй пяшчотнай, літаральна крэмавай тэкстурай. Чаму б не скарыстацца гэтай перавагай прадукту, і ня прыгатаваць густую верашчаку з пюрированной курынай печані?
інгрэдыенты:
- курыная печань - 250 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- вада - 1 1/2 ст .;
- воцат - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- хлебная крошка - 1/3 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыную печань прамываем, абсушваюць і пюрируем з дапамогай бледнера. У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім дробна нарэзаны рэпчаты лук каля 5-7 хвілін, да мяккасці. Дадаем часнык і працягваем гатаванне яшчэ 30 секунд. Ўліваем да зажарку пюрированную печань, дадаем цукар, воцат і даводзім верашчаку да кіпення.
Каб падліўка атрымалася гушчы, можна дадаць муку або свежыя хлебныя крошкі. Праз 5 хвілін неабходна будзе заправіць страва да спадобы і зноў узбіць да аднастайнасці з дапамогай блэндэра. Гатовая падліўка з печані курыцы добра падыходзіць для пасты, бульбы і нават мяса.