Тушаная скумбрыя

Аб карысці рыбы мы ўсе выдатна ведаем, але што дасць гэта карысць, калі саму рыбу прыгатаваць няправільна, альбо проста не выконваць ніякіх асноў діетологіі. Карысны і адначасова просты рэцэпт прыгатавання рыбных страў - тушэнне, якому мы і вырашылі прысвяціць сённяшні артыкул.

Скумбрыя, тушаная з гароднінай ў тамаце

Вострая скумбрыя ў тамаце з дайкон - традыцыйнае карэйскае страва, якое абавязкова прыйдзецца па густу аматарам вастрэй.

інгрэдыенты:

• кансерваваная скумбрыя - 470 г;
• дайкон - 125 г;
• рэпчаты лук - 1/2 шт .;
• часнык - 1 зубчык;
• соевы соус - 3 ст. лыжкі;
• цёрты імбір - 1/2 ч. лыжкі;
• чылі - па гусце;
• мирин - 1 ст. лыжка;
• капусныя лісце.

падрыхтоўка

Дайкон наразаем буйнымі кубікамі і выкладваем на дно жароўні. Па-над размяшчаем кавалачкі рыбы. У невялікай місцы змешваем сок, які застаўся з-пад рыбы з прапушчаным праз прэс часныком, соевым соусам , імбірам, рысавым воцатам і нарэзаным перцам чылі. Паліваем атрыманых соусам рыбу. Даводзім змесціва жароўні да кіпення і тушым 10 хвілін пад вечкам, да таго часу, пакуль дайкон не стане мяккім. Запечаная скумбрыя з гароднінай гатовая!

Капусныя лісце адварваем ў падсоленым кіпені 3-4 хвіліны. Ваду зліваем, капусту падсушваюць і выкарыстоўваем для таго, каб абгарнуць лісцем кавалачкі рыбы з дайкон і падліўкай.

Скумбрыю, тушеную ў мультиварке таксама можна прыгатаваць па гэтаму рэцэпту, выклаўшы інгрэдыенты ў чару, заліў іх соусам і выбраўшы рэжым «Тушэнне» на 20 хвілін.

Рэцэпт тушанай скумбрыі

інгрэдыенты:

• смятана - 1 ст .;
• скумбрыя - 1,5-2 кг;
• раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
• рэпчаты лук - 3 шт .;
• моркву - 2 шт .;
• таматы - 3 шт .;
• бульба - 3 шт .;
• зелень;
• соль, перац - па гусце.

падрыхтоўка

Пачынаем рыхтаваць скумбрыю, тушеную ў смятане з падрыхтоўкі самой рыбы, яе неабходна пачысціць, прамыць і нарэзаць парцыённымі кавалкамі. Запраўляем рыбу соллю і перцам і абсмажваем на раслінным алеі. Цяпер возьмемся за гародніна: лук наразаем паўколамі, морква шаруе на буйнай тарцы, таматы і бульба рэжам кубікамі. Абсмажваем ўсе гародніна, акрамя бульбы, да напалову і перакладаем ў патэльню з рыбай, следам кладзем бульбу.

Смятану разводзім шклянкай вады, солім, Перчем, дадаем зеляніна і заліваем атрыманай сумессю нашу рыбу і гародніна. Даводзім вадкасць у патэльні да закіпання і памяншае агонь да мінімуму. Тушаная скумбрыя на патэльні будзе гатовая праз 25-30 хвілін.