Стравы з індычкі могуць быць прыгатаваныя з нуля ці з рэшткаў птушкі, запечанай раней, смачна выйдзе ў любым выпадку. Акрамя выгоды ў падрыхтоўцы, варта заўважыць, што ідэйка поўная бялком, адрозніваецца параўнальна дэмакратычнай коштам і можа выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі любых страў: ад закусак да гарачага. Падрабязна пра тых і іншых мы пагаворым у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Суп з індычкі - просты і смачны рэцэпт
Гарачае на аснове індычкі ідэальна здавальняе голад без пачуцця перанасычэння. У ход можна пусціць практычна любыя гародніна, макаронныя вырабы і крупы, але галоўнай зоркай стравы стануць тэфтэлі.
інгрэдыенты:
Для супу:
- курыны булён - 2,1 л;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- сцеблы пятрушкі - 3-4 шт .;
- моркву - 170 г;
- шпінат - 75 г;
- локшына - 115 г.
Для тэфтэлі:
- фарш з індычкі - 375 г;
- часнык - 2 зубка;
- рэпчаты лук - 65 г;
- хлебная крошка - 1/4 ст .;
- малако - 15 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цёрты сыр - 35 г;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Пераліце падрыхтаваны булён у рондаль і пакладзеце ў яго марлевы мяшочак з лістом лаўра і пятрушкай. Пакіньце булён побурлить і насыціцца водарам у той час, пакуль вы будзеце падрыхтоўваць астатнія інгрэдыенты.
Для супу спассеруйте кавалачкі морквы.
Зрабіце тэфтэлі, злучыўшы фарш з усімі складнікамі са спісу, падзяліўшы сумесь на порцыі і скруціўшы ў шарыкі. Вы можаце зрабіць тэфтэлі зусім любога памеру, галоўнае - улічвайце час іх падрыхтоўкі.
Дастаньце марлевы мяшочак з булёна і адварыце ў ім тэфтэлі, пакуль тыя не схопяцца звонку. Следам адпраўце локшыну і моркву. Калі локшына і мяса будуць гатовыя - суп можна падаваць.
Катлеты з індычкі - просты рэцэпт
Яшчэ адно простае і смачнае страва з індычкі на кожны дзень - катлеты, якія зручна падаваць з гарнірам або класці на булачкі для бургера.
інгрэдыенты:
- фарш з індычкі - 680 г;
- зеляніна кінзы - 2 ст. лыжкі;
- салодкі перац - 65 г;
- лук - 65 г;
- часнык - 1 зубок;
- Вустер - 15 мл;
- молаты кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- папрыка - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У самым пачатку падрыхтоўкі здрабніце гародніна і дадайце іх да мяснога фаршу разам з зелянінай. Запраўце сумесь соллю, папрыка і молатым куміна, пасля чаго дадайце пасту з расцёртага часночнага зубка і ўліце Вустер. Падрыхтаваўшы аснову для бургеры, падзеліце яе на 6 частак і надайце кожнай форму. Цяпер абсмажвайце бургеры на грылі або ў чыгуннай патэльні па 5-7 хвілін з кожнага з бакоў.
Калі захочаце абысціся без абсмажвання і проста прыгатаваць страва з індычкі ў духоўцы, то пакіньце катлеты запякаць на 15-18 хвілін пры 190 градусах.
Смачныя медальёны з індычкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 8 кавалкаў (па 140 г);
- лук - 75 г;
- яблык - 75 г;
- часнык - 1 зубок;
- галінка чабора;
- яблычны сок - 165 мл;
- курыны булён - 115 мл;
- мука.
падрыхтоўка
Запраўленае філе абкачайце ў пакуце і абсмажце на моцным агні каля 5 хвілін (у залежнасці ад таўшчыні кавалка). Пакіньце мяса ў цяпле пад фальгой на час падрыхтоўкі падліўкі.
Для падліўкі хутка абсмажце лук, пакладзеце да яго часнык і кавалачкі яблыкаў. Дадайце чабор і заліце ўсё сумессю булёна з яблычным сокам. Пакіньце соус варыцца да загусцення, а затым змесціце ў яго птушку і дайце змесціва посуду побурлить яшчэ пару хвілін.
Салата з індычкі - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- тарталетка - 12 шт .;
- фарш з індычкі - 620 г;
- кансерваваная фасолю - 320 г;
- цёрты сыр - 75 г;
- галоўка салаты латук;
- таматы - 410 г;
- жменю маслін;
- сок лайма - 35 мл;
- дробка папрыка.
падрыхтоўка
Абсмажце фарш з індычкі на моцным агні і дайце яму астыць да цёплага. Змяшайце фарш з фасоллю і цёртым сырам, дадайце кубікі таматаў і масліны. Дапоўніце салата разарванымі лісцем латука, запраўце, пасыпце папрыкай і паліце лаймового сокам. Падавайце ў тарталетка.