У нашай кухні цяжка знайсці спалучэнне, традыцыйны кураціны з бульбай. З парай гэтых інгрэдыентаў можна прыгатаваць дзесяткі разнастайных страў, але мы вернемся да аднаго з самых здаровых спосабаў - запякання. Пра тое, як запекчы курыцу з бульбай у духоўцы падрабязней у рэцэптах ніжэй.
Рэцэпт запечанай курыцы з бульбай у духоўцы
Пачнем з аднаго з найбольш аўтэнтычных страў на банкетнай стале - цэлай курыцы запечанай з дзелькамі бульбы. Румяная птушка заўсёды выглядае вельмі прэзентабельна і стварае ўражанне, што гаспадыня выдаткавала некалькі гадзін на яе падрыхтоўка, хоць на справе ўвесь падрыхтоўчы працэс займае мінімум часу.
інгрэдыенты:
- курыная тушка;
- гарчыца - 25 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- сушеный маяран, шалфей, чабор - па 1/2 ч. лыжкі;
- бульба - 530 г;
- сок цытрыны - 45 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна запекчы курыцу з бульбай, спецыялісты раяць замачыць птушку ў дужым саляным растворы, каб мяса раўнамерна просолилось. Гэта выдатная тэхніка, але яна патрабуе досыць шмат часу, а таму мы проста шаруе тушку соллю.
Змяшаўшы дыжонскага гарчыцу з цытрусавыя сокам і сушанымі травой, размяркуеце гэтую сумесь па паверхні курыцы як мага больш раўнамерна.
Бульба досыць проста памыць і падзяліць на дзелькі прама ў лупіне, кавалачкі варта заправіць і апырскаць алеем.
Размеркаваўшы бульбу ў блясе, выкладзеце па-над ім птушку і пакіньце ўсё ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы на гадзіну, пакуль пры праколванні з птушкі не будзе цячы празрысты сок.
Курыца, запечаная ў рукаве з бульбай
Калі вы хочаце атрымаць сакавітую птушку і рассыпісты мяккі бульбу, то лепш запякаць страва разам у рукаве. Апошні дапаможа захаваць максімум вільгаці ад чаго і клубні, і птушка будуць рыхтавацца ва ўласным соку.
інгрэдыенты:
- тушка курыцы;
- бульба - 1,3 кг;
- сметанковае масла - 45 г;
- сушеный размарын - 1/2 ч. лыжкі;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- лімоны - 2 шт.
Для падліўкі:
- аліўкавы алей - 45 мл;
- жменю свежай мяты;
- воцат вінны - 15 мл;
- гарчыца - 5 г;
- каперсы - 10 г;
- чесночные зубкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Падзяліце курыную тушку на сегменты. Пакрыйце яе разам з бульбай сумессю духмянага алею з цытрынавым сокам. Запаліўшы ў алей і злучыўшы яго з сокам аднаго цытрыны, дадайце соль і сушеный размарын. Падзяліце бульбу на брусочкі і злучыце яго з паловай алейнай сумесі. Астатнюю палову размяркуеце па курыцы.
Змесціце бульбу, курыцу і дзелькі пакінутага цытрыны ў рукаў для запякання, пасля чаго пакіньце ўсё ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на паўтары гадзіны.
Пакуль гародніна і курыца запякаюцца, прыгатуйце соус, узбіваючы ўсе інгрэдыенты з пераліку разам да фарміравання аднастайнай пасты. Размяркуеце гэтую пасту па кавалачках гатовай курыцы і падавайце страва. Перад дэгустацыяй палівайце птушку сокам запечанага цытрыны.
Як запекчы філе курыцы з бульбай?
Шматлікія аддаюць перавагу стандартнае спалучэнне запечанай курыцы з бульбай і грыбамі, але мы прапануем разнастаіць папулярная страва і замяніць стандартнае дадатак бульбяных клубняў яркімі струкамі спаржы.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 920 г;
- бульба - 800 г;
- спаржа - 430 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- жменю свежай пятрушкі.
падрыхтоўка
Змяшайце філе з невялікай колькасцю алею і шчодрай шчопанню солі. Падзяліце бульбу на брусочкі, пасоліце, дадайце спаржу і пюрированный часнык. Паўтарыце перамешванне і размяркуеце ўсё на блясе. Запякайце птушку з бульбай пры 190 градусах паўгадзіны. Прыступайце да нарэзкі мяса толькі праз 5-7 хвілін па выманні з духоўкі.