Калі вы цікавіцеся тым, як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні, выкладзены ніжэй матэрыял спецыяльна для вас. Вывучыўшы рэцэпты, вы даведаецеся асноўныя правілы афармлення каштоўнага стравы і папоўніце сваю кулінарную запісную яго шматлікімі годнымі варыяцыямі.
Як пасмажыць каляровую капусту?
Нават такое простае страва, як смажаная каляровая капуста, мае свае сакрэты і тонкасці падрыхтоўкі, без выканання якіх не зможа парадаваць жаданым вынікам.
- Каляровая капуста, рэцэпты прыгатавання на патэльні якой будуць выкладзены ў наступных пунктах, павінна быць папярэдне правільна падрыхтаваная: відэльцаў спалоскваюць, разразаюць на суквецці і адварваюць да напалову (5-7 мін.)
- Пасля варэння апускаюць суквецці на хвіліну ў халодную ваду, пасля чаго выкладваюць на сіта, даюць добра сцячы і абсохнуць.
- Пасля гэтага выкарыстоўваюць капусту для рэалізацыі аднаго з рэцэптаў: гародніна можна проста пасмажыць у алеі ці ж стварыць з яго больш вытанчанае і арыгінальнае страва.
Катлеты з брокалі і каляровай капусты
Катлеты з каляровай капусты - адно з самых папулярных страў з дадзенага гародніны. Часцяком класічныя суквецці дапаўняюцца брокалі, што не толькі станоўча адбіваецца на смакавых характарыстыках стравы, але робіць яго значна больш карысна і каштоўней. Любое дыетычнае меню дзякуючы такой кампазіцыі становіцца больш збалансаваным і лёгкім.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста і брокалі - па 450 г;
- манныя крупы і мука - па 4-5 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, перац, раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
- Отваренные на працягу 7 хвілін суквецці каляровай капусты перакручваюць на мясасечцы ці ў блендере.
- Дадаюць яйкі, вабіка і муку, падсольваюць масу, перчат, змешваюць, пакідаюць на 10 хвілін.
- Ўвільготненым рукамі афармляюць катлеты і абсмажваюць іх на алеі на ўмераным агні, подрумянивая з двух бакоў.
Каляровая капуста ў кляре - рэцэпт
Яшчэ адно каштоўнае ласунак з суквеццяў - каляровая капуста смажаная на патэльні ў кляре. Найбольш смачны будзе страва, калі выкарыстоўваць для смажання сумесь расліннага рафінаванага і сметанковага масла, а таксама заправіць кляр духмянымі сухімі прованского або італьянскімі травой, молатым мушкатовым арэхам ці іншымі прыправамі.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 600 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- алей раслінны і сметанковы - 50 г;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя капусныя суквецці адварваюць 5 хвілін, даюць сцячы абсушваюць.
- Ўзбіваюць яйка з соллю і перцам, ўмешваецца муку.
- Абмакваюць суквеццяў ў кляре, выкладваюць у разагрэтую сумесь двух відаў алеяў і подрумянивают з усіх бакоў.
- Такая смажаная каляровая капуста ў кляре добрая як у халодным, так і ў гарачым выглядзе.
Каляровая капуста ў сухарах
Далей пра тое, як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні ў сухарах. Пры жаданні закуску можна аформіць і без яек. Для гэтага сухары папярэдне подрумяниваются у распаленым сметанковым алеі, пасля чаго ў патэльню дадаюцца отваренные суквецці капусты і абсмажваюцца пры частым памешванні разам з сухарамі на працягу трох хвілін.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 600 г;
- сухары паніровачныя - ½ шклянкі;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Адварваюць суквецці 5 хвілін, даюць ім сцячы і абсохнуць.
- Ўзбіваюць яйка, падсольваюць, перчат.
- Абмакваюць суквеццяў ў яечнай сумесі, а затым у сухарах, пасля чаго выкладваюць у растопленае сметанковае масла.
- Як толькі каляровая капуста ў паніровачных сухарах падрумяніцца з двух бакоў, здабываюць яе на страву і падаюць.
Аладкі з каляровай капусты
Каляровая капуста на патэльні можа быць пажар не толькі суквеццямі. Перакруціць гародніна на мясасечцы, пры дапамозе блендера або камбайна і дапоўніўшы атрыманую масу перетерты сырам, а затым аформіўшы ў выглядзе аладак, вы па-новаму зірняце на смак, здавалася б, даўно знаёмага гародніны і ацэніце ўсе самыя яго лепшыя боку.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 650 г;
- сыр цвёрды - 60 г;
- яйкі - 2 шт .;
- моркву - 0,5 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- алей рафінаваны раслінны - 100 мл;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Звараную капусту здрабняюць, змешваюць з перетерты дробна морквай, сырам, яйкамі і мукой, заправіўшы да спадобы.
- Атрыманую аснову лыжкай выкладваюць порцыямі на прогретое раслінны алей і подрумянивают аладкі з двух бакоў.
Каляровая капуста з яйкам на патэльні
Далей вы даведаецеся, як смачна прыгатаваць каляровую капусту на патэльні з яйкам. Па сутнасці, страва нагадвае амлет з капуснымі суквеццямі , якія асвяжаюць банальны яечны густ, робяць страва сакавіцей, духмяны і арыгінальней. Пры жаданні склад стравы можна дапоўніць абсмаленай вяндлінай, каўбасой або беконам.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 450 г;
- яйкі - 3-4 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- соль, перац, італьянскія травы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць капусныя суквецці да напалову, абсушваюць, выкладваюць у растопленае на патэльні сметанковы алей.
- Ўзбіваюць яйкі з соллю, перцам і травой і выліваюць атрыманую сумесь да капусце, размяркоўваючы раўнамерна.
- Затуляюць патэльню вечкам і пакідаюць смажыцца змесціва на ўмераным агні.
- Перад падачай каляровая капуста смажаная з яйкам запраўляецца сечанай свежай зелянінай.
Агародніннае рагу з каляровай капустай
Папярэдняе адварванне гародніны не патрабуецца, калі рыхтаваць рагу з каляровай капусты . Сырыя суквецці закладваюцца ў глыбокую патэльню з іншымі агародніннымі складнікамі згодна тэхналогіі рэцэпту і протушиваются да гатоўнасці з даданнем спецый, прыпраў і свежай зеляніны. Працэс падрыхтоўкі 4 порцый зойме не больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 500 г;
- балгарскі салодкі перац - 350 г;
- сярэдняга памеру шынок - 1 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- свежыя памідоры - 250 г;
- алей - 50 мл;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- На раслінным алеі абсмажваюць цыбулю з морквай.
- Дадаюць разрэзаную на суквецці капусту, кубікі шынкоў, балгарскага салодкага перцу і таматаў.
- Протушивают гародніна на ўмераным агні пад вечкам да мяккасці, пасля чаго запраўляюць па гусце, абмешваюць часнаком і зелянінай, беражліва змешваюць і даюць настаяцца.
Каляровая капуста ў сметанковым соусе
Наступны рэцэпт пра тое, як смачна прыгатаваць каляровую капусту са сліўкамі на патэльні. Прапанаваную далей базавую варыяцыю можна дапоўніць абсмаленымі грыбочкі, памідорамі ці іншымі дарэчнымі прадуктамі. Калі ёсць час або магчымасць, суквецці можна дадаткова запекчы пад сметанковым соусам ў прогретой да 200 градусаў духоўцы.
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 600 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сліўкі - 400 мл;
- сыр цвёрды - 200 г;
- соль, чорны молаты перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць да крэмавага колеру муку, дадаюць алей, а затым сліўкі, прыправы і выграваюць да кіпення.
- Закладваюць папярэдне отваренные суквецці капусты, пасыпаюць зверху сырам, затуляюць вечкам, памяншае агонь.
- Пасля дзесяціхвіліннага знямогі каляровая капуста ў сліўках будзе гатовая.
Каляровая капуста з грыбамі
Любы гарнір з каляровай капусты будзе дарэчны для падачы да сытным мясных страў, рыбе або птушцы. Аднак у некаторых выпадках кулінарныя кампазіцыі з удзелам гародніны могуць быць самадастатковай і самастойнай закускай для падачы да вячэры або абеду. Адной з такіх будзе капуста з грыбамі , аформленая па дадзеным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 400 г;
- грыбы - 200 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- папрыка, каляндра, чылі - па дробцы;
- соль, перац, раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
- На алеі пассеруют цыбулю з морквай, дадаюць грыбы, смажаць да выпарэння сокаў.
- Запраўляюць поджарку да спадобы, дадаюць папярэдне отваренные суквецці капусты, смятану, выграваюць пару хвілін.
Каляровая капуста з мясам
Вар'яцка смачным выходзяць пачастункі, у якіх спалучаюць мяса і каляровую капусту. Лепей за ўсё было выкарыстоўваць для гэтай мэты курынае філе на ўвазе яго хуткага прыгатавання. Аднак і любое іншае мяса будзе да месца, але запатрабуе перад даданнем гародніны дадатковага протушивания пад вечкам да мяккасці.
інгрэдыенты:
- капуста каляровая - 450 г;
- курынае філе - 350 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- таматавы соус - 100 г;
- соль, перац, спецыі, раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
- На раслінным алеі пассеруют цыбулю з морквай, дадаюць нарэзанае філе, абсмажваюць да гатоўнасці.
- Дадаюць звараную капусту, соус, прыправы.
- Праз 5 хвілін знямогі пад вечкам курыца з каляровай капустай будзе гатовая.