Курнікаў з мясам і бульбай

Курнікаў з мясам і бульбай - ўзрушаюча смачнае, сытна і духмянае страва з сакавітай начыннем. Давайце даведаемся з вамі рэцэпты прыгатавання Курнікаў з мясам і здзівім вашых родных гэтак выдатным пірагом.

Рэцэпт Курнікаў з мясам

інгрэдыенты:

Для тэсту:

• алей сметанковае - 200 г;
• кефір - 250 мл;
• сода - 0,5 ч. лыжкі;
• мука - 600 г.

Для начыння:

• ялавічына - 500 г;
• бульба - 5 шт .;
• масла сметанковае;
• цыбуліна - 4 шт .;
• спецыі.

падрыхтоўка

Зараз раскажам, як прыгатаваць Курнікаў з мясам. Соду змешваем з тлустым кефірам і дадаем остывшее сметанковае масла, растопленае на вадзяной лазні. Затым падсыпаць невялікімі порцыямі пакуту і замешваюць ня прыліпаючым да рук цеста.

Тым часам чысцім бульбу і наразаем яго соломкой. Цыбуліну тонка шинкуем, а ялавічыну прамываем, абсушваюць і сячэм невялікімі кавалачкамі. Падышоўшыя цеста падзяляем на невялікія часткі і раскочваем кожную ў аладку.

На сярэдзіну выкладваем трохі мяса, падсольваць, зверху пакрываем мяса лукам, а на цыбулю выкладваем патроху бульбы. Змазваем начынне масліцам, фарміруем невялікія Курнікаў з мясам, збіраючы цеста з краёў і пакідаючы наверсе невялікае адтуліну. Выкладваем пірагі на змазаны алеем бляху і выпякаем ў духоўцы да прыгожага румянага колеру.

Курнікаў з рысам і курыным мясам

інгрэдыенты:

Для тэсту:

• алей сметанковае - 200г;
• кефір - 250 мл;
• сода - 0,5 ч. лыжкі;
• мука - 600 г.

Для начыння:

• курыца - 1 шт .;
• сліўкі - 50 мл;
• мушкатовы арэх - дробка;
• цытрына;
• пятрушка;
• рыс - 1 ст .;
• булён або вада - 6 ст .;
• яйка - 5 шт .;
• алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
• белыя грыбы - 0,5 ст .;
• смятана - 2 ст. лыжкі.

падрыхтоўка

Курыцу прамываем, адварваем у падсоленай вадзе, акуратна вымаем з булёна, злёгку астуджаюць, грудку наразаем лустачкамі, а астатняе мяса здымаем з костак і здрабняе кавалачкамі. У 50 мл курынага булёна дадаем сліўкі, молаты мушкатовы арэх і увариваем на слабым агні, каб засталося роўна палова вадкасці. Затым дадаем пятрушку, трохі цытрынавага соку і выкладваем мяса. Мал прамываем, адварваем да напалову на працягу 3-5 хвілін, адкідваем на друшляк і промываем халоднай вадой.

Затым у ковшичек наліваем трохі курынага булёна , кідаем рыс, пучок зеляніны і рыхтуем яшчэ 5-7 хвілін. Асобна адварваем ўкрутую яйкі, чысцім іх і дробна крышыліся. Пассеруем ў масліцам здробненыя белыя грыбы, затым дадаем смятану і тушым да гатовасці.

Большую частку тэсту раскочваем у пласт і кладзём на бляху. На сярэдзіну выкладваем палову рысу, затым трохі яек, курыцу і грыбы. Далей зноў паўтараем пласты ў той жа паслядоўнасці, пакрываем начынне яшчэ адным пластом раскочанага тэсту, старанна зашчыпвае краю і выпякаем пры 220 градусах да гатоўнасці.