Запечаная цалкам птушка - выдатны варыянт, як для святочнага, так і для паўсядзённага стала. Выходзіць не толькі смачна, але і прыгожа. Качынае мяса па сваіх смакавых якасцях цікавей курынага, хоць і не такое дыетычнае. Найлепшы варыянт падрыхтоўкі дадзенай птушкі - як раз запяканне. Зараз мы вам раскажам, як смачна прыгатаваць качку з грыбамі ў духоўцы і мультиварке.
Качка, фаршыраваная грыбамі
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- бульба - 0,5 кг;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - 150 г;
- раслінны алей, соль, перац.
падрыхтоўка
Здрабняем лук, грыбы наразаем невялікімі кавалачкамі, бульба рэжам кубікамі. Лук абсмажваем на раслінным алеі, выкладваем грыбы, солім і смажым яшчэ хвілін 5. Затым дадаем бульбу, солім, Перчем і смажым яшчэ хвілін 10. Атрыманай сумессю фаршируем качку , адтуліну зашывалі або скалываются калыпком. Саму тушку шаруе соллю і перцам. Ўкладваем качку ў рукаў для запякання або заварочваем ў фальгу. Пры тэмпературы 180 градусаў рыхтуем 2 гадзіны. Хвілін за 15 да заканчэння працэсу рукаў разразаем, каб качка з бульбай і грыбамі падрумяніцца.
Качка, фаршыраваная рысам і грыбамі
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- вараны рыс - 2 шклянкі;
- белыя сушаныя грыбы - 40 г;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Качку маім і абсушваюць папяровым ручніком, затым акуратна вызваляем тушку ад костак. Зручна гэта рабіць, пачынаючы з ніжняй часткі, надрэзаў месцы злучэння костак і мяса. Пры гэтым крылцы і костачкі ў галёнках пакідаем. Аліўкавы алей злучаем з соевым соусам і змешваем. Змяшчаем качку ў глыбокую міску, абмазваюць марынадам і пакідаем прыкладна на 1 гадзіну марынавацца. У гэты час адварваем мал практычна да гатовасці ў вялікай колькасці вады, затым адкідваем рыс на друшляк.
Сушаныя грыбы заліваем цёплай вадой, як толькі яны размякла, наразаем іх кубікамі або саломкай і змешваем з рысам. Фаршируем тушку качкі падрыхтаванай начыннем, адтуліну зашываюць. Ўкладваем качку з рысам і грыбамі ў глыбокі бляху і адпраўляем у духоўку прыкладна на паўтары гадзіны. Тэмпература пры гэтым павінна быць 220 градусаў. Каб качка падрумяніцца больш раўнамерна ў працэсе падрыхтоўкі яе можна 1 раз перавярнуць. Падаем качку, запечаную з рысам і грыбамі, наразаўшы яе лустачкамі.
Качка з грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- качка - 1,5 кг;
- грыбы - 250 г;
- сліўкі - 300 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Качку наразаем кавалкамі сярэдняй велічыні, шаруе іх соллю, спецыямі і здробненым часныком. Чару мультиварки змазваем раслінным алеем, ўключаем рэжым «Выпечка" і час падрыхтоўкі 1 гадзіну. Складаем качку ў мультиварку і абсмажваем 30 хвілін, перыядычна перагортваючы. Потым дадаем ваду (кавалкі мяса павінны быць практычна пакрытыя ёю). Пакідаем рыхтавацца да заканчэння праграмы. Тым часам маім і дробна рэжам грыбы. Выстаўляем рэжым «Тушэнне» і час 30 хвілін. Выкладваем грыбы зверху качкі і заліваем гэта ўсё сліўкамі. Пасля заканчэння дадзенага рэжыму прыгатавання ўключаем яшчэ "Падагрэў" хвілін на 15 - тады страва выйдзе яшчэ сакавіцей.