З-за пэўных перакананняў, або праблем са здароўем, некаторыя з нас могуць не ўжываць у ежу мучных прадуктаў, аднак гэта не нагода адмаўляць сабе ва смачных стравах, бо і без мукі можна ўвасобіць у жыццё шырокі спектр розных страў. Гэтую артыкул мы прысвяцім рэцэпце сырнікаў.
Рэцэпт сырнікаў з тварагу без мукі
Сакрэт прыгатавання такога роду сырнікаў складаецца ў тым, што галоўным злучным рэчывам ў рэцэпце паслужыць ня сумесь яек і мукі, а сумесь ўзбітых яек з цукрам і соллю. Шчыльная, паветраная і клейкая маса без праблем ўтрымае вільгаць нятлустага тварагу (каля 9%) і такім чынам наша ласунак не распадзецца падчас смажання.
інгрэдыенты:
- тварог - 200 г;
- яйкі - 1 шт .;
- цукар - па гусце;
- ванільны цукар - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Такім чынам, яйкі пакаёвай тэмпературы падзяляем на жаўткі і вавёркі. Да жаўткі дадаем дробку солі і ўзбіваем да адукацыі мяккіх пікаў, пасля чаго, не перастаючы ўзбіваць, падсыпаць да яйкам цукар (1-2 сталовых лыжак будзе дастаткова) і працягваем ўзбіванне яшчэ 5 хвілін. Цяпер тварог праціраем праз сіта і змешваем з жаўткамі. Атрыманую тварогавую масу асцярожна злучаем з узбітымі бялкамі. Дадаем ванільных цукар. Гатовае цеста для сырнікаў павінна мець кансістэнцыю смятаны.
На патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім сырнікі з тварагу . Гатовыя сырнікі без мукі і манкі выкладваем на папяровае ручнік, каб ўвабраць лішкі алею.
Сырнікі без яек і мукі
Далікатныя сырнікі можна прыгатаваць зусім без яек! І нават без мукі! У гэтым рэцэпце муку мы заменім маннай крупамі, колькасць якой будзе рэгулявацца гушчынёй самага тварагу.
інгрэдыенты:
- тварог - 300 г;
- цукар - 1-2 ст. лыжкі;
- манныя крупы - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Тварог праціраем праз сіта і змешваем з маннай крупамі. Дадаем да тварагу цукар, соль і абмінаць яго з дапамогай толкушкой. Гатовая маса не павінна ліпнуць да рук. Цяпер тварогавую аснову скочваецца ў тоўстую каўбаску і наразаем кружочкамі.
Кожны такі кружочак - будучы сырнікі. робіцца гэта для таго, каб усе сырнікі выйшлі аднолькавага памеру. На дадзеным этапе сырнікі лепш злёгку абкачаць у пакуце, каб яны не прыліплі да патэльні падчас смажання, але калі мука не выкарыстоўваецца прынцыпова - заменіце яе крухмалам, або той жа манкой.
У патэльні разаграваем алей і смажым сырнікі з абодвух бакоў да залацістай скарыначкі. Падаць румяныя сырнички можна са смятанай, або ягадным джэмам.
Сырнікі без мукі і цукру ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тварог - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- манныя крупы - 1-2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- ванільнага эсэнцыя - 1 ч. лыжка;
- разынкі - 1 жменю;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Тварог праціраем праз сіта, або ўзбіваем з дапамогай блэндэра ў аднастайную масу. У залежнасці ад тлустасці тварагу дадаем да яго 1 або 2 яйкі і 1 ці 2 сталовыя лыжкі манных круп. Усё старанна вымешваюць і дадаем ванільны эсэнцыю і дробку солі.
Цяпер возьмем формы для кексаў і смажем іх раслінным алеем. Кожную такую форму напалову запаўняем сырнай масай і ставім у разагрэтую да 170 градусаў духоўку. Сырнікі будуць гатовыя праз 20-25 хвілін, пасля чаго яны павінны злёгку астыць перад тым, як атрымаць іх з формы, у адваротным выпадку сырнікі разваляцца.
Гатовае ласунак пасыпаем цукровай пудрай, або падаем з мёдам, джэмам, або смятанай.