Мяккі, злёгку саладкавы запечаны бульба складае выдатную пару мясной фаршу. Пры чым апошні можна браць абсалютна любога выгляду: кураціна, ялавічына, індычыны, свініна - белае ці чырвонае мяса ніколі не будзе лішнім да запечаным клубням. Аб рэцэптах запечанай бульбы з фаршам мы і пагаворым далей.
Бульбачка фаршыраваная мясным фаршам ў духоўцы
Згодныя, бульбяной запяканкі з фаршам ужо нікога не здзівіш (хоць ёй мы нададзім пару рэцэптаў, проста таму, што гэта вар'яцка смачна), але як на рахунак літаральна начыненай фаршам бульбы, прыгатаванай у духоўцы? Гучыць арыгінальна.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 42 мл;
- белы лук - 50 г;
- чесночный зубчык - 1 шт .;
- сцябло салеры - 40 г;
- мясной фарш - 480 г;
- таматная паста - 20 г;
- соус Вустер - 10 мл;
- ялавічны булён - 280 мл;
- кукурузная мука - 15 г;
- вада - 40 мл;
- буйныя бульбяныя клубні;
- цёрты цвёрды сыр.
падрыхтоўка
Бярэм некалькі буйных бульбяных клубняў, маім пад праточнай вадой са шчоткай і абсушваюць. Абгортваюцца клубні фальгой і ставім у разагрэтую да 190 ° С духоўку запякаць да мяккасці (час вызначаецца памерам бульбін).
Пакуль клубні ў духоўцы, можна заняцца начыннем - мясным фаршам. Для яго прыгатавання нам спачатку варта спассеровать гародніна на аліўкавым алеі, затым дадаць да іх спецыі, Вустер, трохі таматавай пасты і самога мясной фаршу. Як толькі фарш схопіцца, заліваем змесціва патэльні булёнам і пакідаем тушыць хвілін 20-25, пасля чаго дадаем раствор з мукі і вады, чакаем, пакуль мясной соус згусне і здымаем яго з агню.
Мяккія бульбяныя клубні надламываются, у надлом заліваем соус з мясным фаршам, пасыпаем усе сырам і ставім у духоўку пры 150 ° С на 5 хвілін, каб сыр расплавіўся, а мясной сок прахарчаваў бульбу.
Падаваць бульбу з фаршам прыгатаваны ў духоўцы варта гарачым.
Бульба запечаны з фаршам
інгрэдыенты:
- буйныя клубні бульбы - 2 шт .;
- сушаныя таматы - 180 г;
- мясной фарш - 600 г;
- белы лук - 80 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- моркву - 90 г;
- таматная паста - 30 г;
- таматы ва ўласным соку - 800 г;
- хлеб - 100 г;
- цвёрды сыр - 80 г.
падрыхтоўка
Разагрэў трохі алею на патэльні, пассеруем лук з часныком і морквай хвіліны 2-3, дадаем мясной фарш, абсмажваем яго, памешваючы, хвілін 10-15, а затым змешваем з таматавай пастай, таматамі ва ўласным соку і даводзім вадкасць да кіпення. Запраўляем мясной фарш у соусе па гусце і тушым 25 хвілін.
Тым часам адварваем бульбу і наразаем яго кубікамі. Змешваем нарэзаныя клубні з мясным фаршам у соўсе, выкладаем у керамічную форму для выпякання і пасыпаем сумессю раструшчанага хлеба і цёртага цвёрдага сыру. Рыхтуем запечаны бульба з мясным фаршам у духоўцы 40 хвілін пры 180 ° С.
Бульбачка з фаршам і грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 700 г;
- фарш мясной - 400 г;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- таматавы соус - 660 г;
- соус бешамель - 350 г;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Разагрэў духавы шафу да 200 ° С, бярэмся за прыгатавання бульбы. Клубні маім і чысцім, а затым закладваем у напоўненую вадой рондаль і ставім на агонь. 10-12 хвілін будзе дастаткова для таго, каб бульба дайшоў да напалову, пасля чаго яго можна нарэзаць тонкімі кольцамі.
Абсмажваем мясной фарш у два падыходу да залацістага колеру. Дадаем да мяса корічнего палачку для водару і заліваем таматавай падліўкай. Мяса ў соусе павінна патушыцца хвілін 5 - гэтага дастаткова для таго, каб густ і водар змяшаліся.
Дно формы для выпякання пакрываем пластом нарэзанай бульбы, змазваем яго часткай таматнага соусу і паўтараем пласт бульбы, пакрыўшы яго на гэты раз белым соусам. Зноў паўтараем пласты, пакуль усе кампаненты стравы не скончацца.
Рыхтуем бульбяную запяканку парадку 35 хвілін.