Падрыхтоўка страў у рукаве дазваляе максімальна захаваць сакавітасць і робіць іх густ больш насычаным і прывабным. Сёння мы раскажам, як запекчы з удзелам дадзенага кухоннага вынаходкі качку.
Рэцэпт запечанай качкі ў духоўцы, у рукаве з яблыкамі
інгрэдыенты:
- сярэдняя тушка качкі - 1,7-2 кг;
- яблыкі антонаўскія - 220 г;
- свежазмолатая сумесь перцаў - 2-3 дробкі;
- соль павараная - 2-3 дробкі;
- духмяныя сухія травы на свой выбар - па гусце;
Для марынаду:
- сок цытрынавы - 65 мл;
- корань імбірны - 25 г;
- соус соевы - 65 мл;
- мёд кветкавы - 40 г;
- бальзамічны воцат - 5 мл;
- раслінны алей без паху - 25 мл;
- свежазмолатая сумесь перцаў - 2-3 дробкі;
- соль павараная - 1-2 дробкі.
падрыхтоўка
Для таго каб запекчы качку ў духоўцы на рукаве, яе трэба папярэдне замаріновать. Для гэтага падрыхтаваную тушку птушкі шаруе паваранай соллю і свежазмолатая сумессю перчыкаў, звонку і знутры, а затым змешваем ў каганцы ўсе кампаненты для марынаду і Запраўляем птушку з усіх бакоў атрыманай рэзкай сумессю. Змяшчаем качку ў поліэтыленавы пакет і пакідаем на ніжняй паліцы халадзільніка на суткі.
Па заканчэнні адведзенага часу абсушваюць паверхню птушкі ад вільгаці, у брушка ўкладваем лустачкі яблычка, заправіўшы іх перад гэтым соллю, свежазмолатая сумессю перчыкаў і духмянымі сухімі травамі на свой выбар і густ.
Запякаць качку ў дадзеным выпадку мы будзем у рукаве, а колькі для гэтага спатрэбіцца часу і які пры гэтым неабходны тэмпературны рэжым, расказваем далей.
Для пачатку выграваецца духоўку да максімуму і, толькі пасля гэтага, змяшчаем у яе бляху з птушкай, абклаўшы яе ў рукаў для запякання. Праз дваццаць хвілін зніжаем інтэнсіўнасць спякота да 180 градусаў і рыхтуем ежу паўтары гадзіны. Цяпер разразаем зверху рукаў і адгінаем краю, павялічваем тэмпературны рэжым зноў да максімуму і даем птушцы падрумяніцца на працягу пятнаццаці хвілін.
Як правільна запекчы качку ў рукаве з бульбай - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- сярэдняя тушка качкі - 1,7-2 кг;
- клубні бульбяныя - 1,2 кг;
- алей аліўкавы - 45 мл;
- свежазмолатая сумесь перцаў - 2-3 дробкі;
- соль павараная - 1-2 дробкі;
- сумесь італьянскіх сухіх траў - 1-2 дробкі;
- сумесь рэзкіх затавак - 1-2 дробкі;
Для марынаду:
- сок цытрынавы - 65 мл;
- чесночные зубцы - 7-9 шт .;
- папрыка молатая салодкая - 2-3 дробкі;
- молаты перац чылі - 1-2 дробкі;
- сумесь італьянскіх сухіх траў - 2-3 дробкі;
- сумесь рэзкіх затавак для птушкі - 2-3 дробкі;
- алей аліўкавы - 35 мл;
- свежазмолатая сумесь перцаў - 2-3 дробкі;
- соль павараная - 1-2 дробкі.
падрыхтоўка
Для марынаду змешваем здробненыя чесночные
Непасрэдна перад запякання птушкі чысцім бульба, разразаем клубні на некалькі частак, абмешваюць аліўкавым алеем, соллю, перчыкам, духмянымі травамі і рэзкімі затаўкамі і змешваем. Ўкладваем некаторы колькасць бульбы ўнутр птушкі, які ўкладваецца тушку ў рукаў, а па баках маем пакінутыя лустачкі гародніны. Змяшчаем птушку з бульбай у рукаве у духоўку і запякаць па той жа схеме, што і ў апісаным вышэй рэцэпце падрыхтоўкі качкі з яблыкамі.