Мяса труса з'яўляецца самым дыетычным і мае найвышэйшую харчовую каштоўнасць. Правільна прыгатаваныя з яго стравы здольныя здзівіць нават сапраўдных гурманаў.
Асабліва смачным і далікатным атрымліваецца трусік, тушеный ў смятане. Прыгатаваўшы яго па прапанаваных ніжэй рэцэптах, вы будзеце проста ў захапленні ад ўзрушаючага густу гатовага стравы.
Трус, тушеный ў смятане з гароднінай ў мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- трус - 1,5 кг;
- смятана - 200 мл;
- малако - 120 мл;
- вада - 190 мл;
- белае сухое віно - 350 мл;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- корань пятрушкі - 1 шт .;
- корань салеры - 1/3 шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- мука - 35 г;
- лук порей - па гусце;
- лаўровыя лісцікі - 2-3 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 3-4 шт .;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Труса маім, раскрыжоўваюць на кавалачкі і замочваем на тры-чатыры гадзіны ў белым віне.
Тым часам падрыхтуем гародніна. Чысцім лук, моркву, корань пятрушкі і салеры і наразаем ўсе соломкой. Лук порей і вычышчаны часнык таксама здрабняе.
Складаем усе гародніна ў ёмістасць мультиварки, наліўшы ў яе папярэдне раслінны алей, і наладжвальны прылада на рэжым «Выпечка» або «Смажэнне». Подрумяниваем змесціва пры адкрытай крышке на працягу пятнаццаці хвілін, некалькі разоў змяшаўшы.
Вымаем гародніна часова на талерку, а ў мультиварку дадаем трохі расліннага алею і закладваем кавалачкі труса, незадоўга выняўшы іх з віннага марынаду і абсушыўшы папяровымі ручнікамі. Даем падрумяніцца з усіх бакоў, вяртаем у мультиварку гародніна і заліваем падліўкай. Для яго падрыхтоўкі змешваем смятану, малако, муку, соль, сумесь молатых перцаў і ўліваем летнюю ваду. Кідаем Гарошкі духмянага перцу і лісце лаўра, даводзім да кіпення і пераключалай прылады на рэжым «Тушэнне». Праз дзве гадзіны трусік, тушеный ў смятане з гароднінай будзе гатовы.
Трус, тушеный ў смятане з бульбай і грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тушка труса - 1,5-2 кг;
- смятана - 250 мл;
- малако - 150 мл;
- бульба - 650 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- грыбы - 250 г;
- сумесь італьянскіх травы - па гусце;
- размарын - 1 галінка;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Тушку труса замочваюць у вадзе на суткі. Гэта неабходна, калі вы хочаце пазбавіцца ад уласцівага трусам спецыфічнага паху. Яго маюць толькі сталыя асобіны мужчынскага полу. Пах малады трусяціны або самак цалкам нейтральны. Гэты этап можна прапусціць, калі вам падабаецца спецыфічны густ ці вы ўпэўненыя, што набылі маладую або жаночага роду тушку.
Раскрыжоўваюць обсушенного папяровымі ручнікамі труса на парцыённыя кавалачкі, шаруе соллю, сумессю італьянскіх травы і молатай сумессю перцаў і пакідаем на адзін ці два гадзіны.
Тым часам нарэжам дзелькамі папярэдне вычышчаны рэпчаты лук, і бульба. Лепш, вядома, узяць для падрыхтоўкі стравы лясныя грыбы, свежыя або сушеные, але за іх адсутнасцю спатрэбяцца і шампіньёны. Калі выкарыстоўваем лясныя грыбы, то папярэдне адварыць іх у вадзе на працягу дваццаці хвілін, а сушаныя перад гэтым яшчэ загадзя вымачыць.
Абсмажваем на патэльні з раслінным алеем спачатку цыбулю да залацістага і вымаем яго ў сатэйнік, казан або
Па заканчэнні часу пяшчотны, духмяны трусік з бульбай і грыбамі гатовы. Прыемнага апетыту!