Балгарскі перац, фаршаваны зелянінай, гароднінай або сырам, запечаны ў духоўцы, не толькі дапаможа разнастаіць вам паўсядзённае меню, але і надасць рамантычнага вячэры або святочнаму абеду нейкую пікантную нотку і пошукі. Прапануем вам некалькі простых рэцэптаў гэтага арыгінальнага і смачнай стравы.
Перац, фаршаваны курыцай, запечаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- балгарскі салодкі перац - 3 шт .;
- курынае філе - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- спецыі;
- свежая пятрушка - 0,5 пучка;
- сыр цвёрдых гатункаў - 150 г;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі фаршаванага перцу , запечанага ў духоўцы, спачатку давайце зробім начынне. Цыбуліну і грыбы чысцім і прамываем. Цыбулька дробна сячэм і пассеруем на патэльні з раслінным масліцам. Грыбы рэжам невялікімі кавалачкамі, дадаем да цыбулі і абсмажваем гародніна да гатоўнасці. Курынае філе перакручваецца праз мясарубку. Пятрушку прамываем, дробна шинкуем, дадаем ў фарш. Змешваем усё з Обжарка, солім і Перчем па гусце.
Перцы прамываем, зразаем акуратна верхушечку і чысцім ад насення. Затым запаўняем іх курыным фаршам, перакладаем ў форму для запякання, пасыпаем цёртым сырам і ставім фаршаваны балгарскі перац у духоўку на 35-40 хвілін. Гатовае страва перакладаем асцярожна на талерку, пасыпаем зелянінай і падаем да стала. Вось і ўсё, перац, фаршаваны грыбамі гатовы!
Перац, фаршаваны фаршам
інгрэдыенты:
- балгарскі салодкі перац - 1 кг;
- мясной фарш - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- адварной рыс - 0,5 ст .;
- кетчуп - па жаданні.
Для падліўкі:
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- вада - 1 ст.
падрыхтоўка
Перцы акуратна разразаем уздоўж на дзве часткі, пакідаючы хвосцік на адной палоўцы. Вымаем усе семечкі і кідаем гародніна ў кіпячую ваду. Бланшируем іх 3 хвіліны, адкідаем на друшляк і пакідаем астываць. Для начыння бярэм фарш, дадаем у яго здробнены цыбулька, цёртую моркву, Запраўляем спецыямі, пасыпаем зелянінай і змешваем. Мал адварваем да напалову і злучаем з фаршам.
Калі маса трохі густоватая, то трохі разводзім яе вадой і начыняюць перцы. Пасля гэтага выкладваем іх у адзін пласт у форму і пераходзім да падрыхтоўкі падліўкі. Для гэтага смятану змешваем з таматавай пастай і трохі разводзім вадой. Заліваем перцы соусам і адпраўляем форму ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Запякаць страва каля 40 хвілін. Пры падачы на стол, прысыпаем перчыкам па жаданні цёртай брынзай.
Рэцэпт фаршаванага перцу ў духоўцы
інгрэдыенты:
- балгарскі салодкі перац - 3 шт .;
- цвёрды сыр - 100 г;
- спецыі.
Для начыння:
- сыр моцарелла - 50 г;
- аліўкі зялёныя без костачак - 8 шт .;
- міндальныя арэхі - 1 ст. лыжка;
- памідор - 1 шт .;
- свежая пятрушка.
падрыхтоўка
Перцы прамываем, разразаем напалову і асцярожна, каб не пашкодзіць плодоножку, выдаляем усё насенне. Аліўкі і вымытую пятрушку
Старанна змешваем ўсю масу і падсольваць да спадобы. Выкладваем палоўкі перцаў ў вогнетрывалы форму, напаўняем іх начыннем, Запраўляем спецыямі і пасыпаем зверху цёртым сырам. Запякаць страва 20-25 хвілін у разагрэтай да 190 градусаў духоўцы. Гатовы перац, фаршаваны сырам асцярожна выкладваем на талерку, пасыпаем свежай здробненай зелянінай і падаем да стала.