Аладкі, прыгатаваныя на любы аснове, можна зрабіць пышнымі і апетытнымі, выконваючы простыя рэкамендацыі. Не з'яўляюцца выключэннем і вырабы на сыроватцы. І калі ў вас маецца на халадзільніку гэты малочны прадукт, то можаце смела прыступаць да падрыхтоўкі пышных оладушек, узяўшы на заметку нашы рэцэпты.
Пышныя аладкі на сыроватцы з яйкам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 520-600 г;
- сыроватка - 480 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 95 г або па гусце;
- сода харчовая - 10 г;
- воцат 9% - 15 мл;
- ванільны цукар - 15 г або па гусце;
- соль - дробка;
- раслінны рафінаваны алей для смажання.
падрыхтоўка
Першапачаткова ператвараем яйка ў аднастайную масу пры дапамозе венца або відэльцы, дадаем да яго дробку солі, ванільны цукар, цукровы пясок і змешваем хорошенечко. Змешваем яечную масу з сыроваткай, дадаем соду, патушыўшы яе папярэдне воцатам, і усыпаць малымі порцыямі просеянную пшанічную муку, кожны раз змешваючы і правяраючы кансістэнцыю. Яна павінна быць досыць густы, ня расцякацца і павольна спаўзаць з лыжкі. Даем тэсту настаяцца на працягу трыццаці хвілін і пачынаем выпяканні нашых оладушек.
Набіраем сталовай лыжкай патроху густога сапраўдны тэст і выкладваем на папярэдне прогретую з раслінным рафінаваным алеем патэльню з тоўстым дном. Вытрымліваем оладушки да румянай і гатоўнасці з кожнага боку, а затым вымаем іх на страву і падаем з каханым дадаткам, якім можа быць смятана, мёд, варэнне , а таксама свежыя ягады і садавіна.
Рэзкія пышныя аладкі на сыроватцы з дрожджамі
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - прыкладна 520-600 г;
- сыроватка - 460 мл;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукровы пясок - 85 г;
- карыца молатая - 10 г;
- арэх мушкатовы молаты - 10 г;
- імбір молаты - 10 г;
- ванільны цукар - 15 г;
- прэсаваныя ці сухія дрожджы - адпаведна 25 або 15 г;
- раслінны рафінаваны алей у цеста - 20 мл;
- соль - 5 г;
- раслінны алей без паху для абсмажваньні - 75 мл.
падрыхтоўка
Выграваюцца сыроватку да цёплага стану, раствараюцца ў ёй цукровы пясок, соль і дрожджы, кідаем молатую карыцу, мушкатовы арэх, імбір, дадаем яйкі і алей і хорошенечко змешваем пры дапамозе венца.
Цяпер усыпаць папярэдне просеянную пшанічную муку і вымешваюць да аднастайнасці пакуль не растворацца ўсе мучныя камячкі. Цеста павінна атрымацца густым, ня сцякаць з лыжкі, а павольна спадаць. Прыкрываем посуд ручніком або любой чыстай тканінай і вызначаем у цёплае месца. Ідэальным варыянтам будзе астываць пліта або злёгку прагрэтая духоўка.
Прыкладна праз дваццаць хвілін, калі маса ўспеніцца і павялічыцца ў аб'ёме, змешваем і пакідаем яе прыкладна на такі ж час.
Зараз, не змешваючы тэсту, набіраем яго патроху сталовай або дэсертнай лыжкай і выкладаем у патэльню з невялікай колькасцю расліннага алею. Калі оладушки подрумянятся з аднаго боку, перагортваем іх на другую і даем таксама абсмажыць.
Па гатоўнасці вымаем вырабы на страву і падаем з мёдам, варэннем або смятанай. Асобна можна падаць свежыя ягады.
Пышныя аладкі на сыроватцы без яек
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 520-600 г;
- сыроватка - 490 мл;
- цукровы пясок - 120 г або па гусце;
- сода харчовая - 10 г;
- воцат 9% - 15 мл;
- ванільны цукар або ванілін - па гусце;
- соль - дробка;
- раслінны рафінаваны алей для смажання.
падрыхтоўка
Халодную сыроватку наліваем у глыбокую міску, дадаем па гусце цукровы пясок, соль, ванільны цукар і ванілін і ўводзім соду, папярэдне патушыўшы яе воцатам. Цяпер усыпаць малымі порцыямі просеянную пшанічную муку, і кожны раз змешваем хорошенечко венцам. Дамагаемся кансістэнцыі тэсту як густая смятана і прыступаем да фарміравання аладак. Для гэтага, традыцыйна накладваем невялікая колькасць тэсту на патэльню з раслінным алеем без паху і подрумяниваем пышныя оладушки з двух бакоў.