Усім кухарам вядомая спецыі каляндра, бо яе дадаюць у соўсы, каўбасныя вырабы, моркву па-карэйску, пры кансерваванні, а нават у хлеба-булачныя вырабы. Таксама з насення рыхтуюць настойкі, якія прымаюць для прафілактыкі захворванняў страўніка, паляпшэння апетыту і пры лячэнні печані. У кулінарыі яшчэ выкарыстоўваюць маладую зеляніну расліны, па выглядзе падобную на пятрушку, на рынках яе можна купіць пад назвай кінза. Яе дадаюць да мясных страваў і да гародніны.
У артыкуле вы даведаецеся, як вырасціць каляндра з насення, і які яму неабходны догляд.
Каляндра - апісанне
Каляндра - гэта эфірамаслічнага культура. Яго зеляніна багатая на вітаміны С, В1 і В2, А, а таксама магніем, кальцыем і фосфарам. Гэта аднагадовая расліна мае прамостоячые галінастыя сцеблы вышынёй ад 50 см. Пакуль насенне зялёныя, каляндра мае спецыфічны пах, пахне «блашчыцамі». Да моманту паспявання насення пах ветрыцца. Зацвітае ў ліпені белымі, часам ружовымі, дробнымі кветкамі, якія ўтвараюць складаныя парасоны. Плён - бурыя круглявыя двусемянка з моцным характэрным пахам. У залежнасці ад рэгіёна спеюць у ліпені-жніўні.
Для атрымання зеляніны звычайна вырошчваюць такія гатункі, як Бурштынавы, Кастрычніцкі-713 і Аляксееўскі-26.
Тэхналогія вырошчвання каляндры з насення даволі простая, а сыход за ім не запатрабуе вялікіх выдаткаў часу і высілкаў.
Каляндра - вырошчванне і сыход
Выбіраем і рыхтуем месца для пасадкі. Каляндра аддае перавагу лёгкія, слабакіслых і багатыя перагноем глебы. Так як ён з'яўляецца цеплалюбных раслінай, то для пасадкі выбірайце сонечнае месца на раўніне або ўзвышша.
Градку неабходна перакапаць, уносячы на 1м2:
- 0,5 вядра кампоста ;
- 2 шклянкі попелу ;
- 1 сталовую лыжку нітрафоскі (агароднай сумесі);
- трохі пяску.
Мінеральныя ўгнаенні дадаюць у залежнасці ад урадлівасці глебы. Зямлю разраўноўваюць граблямі, паліваюць і пазначаюць разоры. Яны павінны быць глыбінёй да 4-6 см і на адлегласці 30-50 гл.
Калі сеяць каляндра?
Гэта можна рабіць круглы год:
- ў цяпліцы - канец лютага - пачатак сакавіка, кветканосы з'явяцца праз 40 дзён пасля прарастання;
- у адкрыты грунт вясной - канец красавіка - май, сеюць 2-3 разы на новых участках з інтэрвалам у 14 дзён, кветканосы з'явяцца праз 20-25 дзён;
- восенню - расліна хутчэй вырасце вясной, часцей за ўсё іх выкарыстоўваюць для атрымання ўраджаю насення;
- зімой - у чыгунах на падваконніку.
Для пасеву бяруць насенне каляндры першага і другога гадоў, старэйшыя за два гады маюць дрэнную ўсходжасць. Яны пачынаюць прарастаць ужо пры тэмпературы + 5-8 ° С і праз 20-25 дзён пасля пасадкі. Для больш хуткага атрымання ўсходаў, насенне трэба замачыць у соку алоэ, які з'яўляецца натуральным стымулятарам росту для іх.
Сыход за пасадкамі каляндры складаецца ў правядзенні такіх мерапрыемстваў:
- праполка пустазелля;
- рыхленне глебы;
- прарэджванне, пакідаем адлегласць 8-12 см раслінамі;
- паліў 2 разы на тыдзень, глеба ўвесь час павінна быць трохі вільготнай;
- абарона ад шкоднікаў: павуціннем кляшча, тлі - для гэтага неабходна праводзіць частыя апырсквання раслін вадой, можна выкарыстоўваць мыльную. Бо лісце выкарыстоўваюцца ў ежу, то праводзіць
апырскванне хімікатамі не рэкамендуецца, а здзіўленыя расліны проста знішчаюць.
Падкормліваць каляндра няма неабходнасці.
Зеляніна выкарыстоўваюць у ежу, а таксама сушаць да пачатку яго цвіцення. Калі ў жніўні 60% пладоў стануць бурымі, то праводзяць іх збор. Расліны зразаюць і звязваюць у пучкі, высушваюць і абмалочваюць. Захоўваюць насенне ў герметычна закрытых банках ці папяровых пакетах.
Ведаючы асаблівасці пасадкі каляндры і догляду за ім, вы зможаце забяспечыць сваю сям'ю на ўвесь год гэтай карыснай вострыя прыправы.