Штрудель - страва нямецкай кухні, якое прадстаўляе сабой рулет з разнастайнай начыннем. Існуе мноства розных рэцэптаў гэтага арыгінальнага стравы, але мы раскажам вам сёння, як прыгатаваць штрудель з мясам і бульбай.
Рэцэпт штрудель з мясам і бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука вышэйшага гатунку - 4600 г;
- малако - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- соль - дробка;
- алей - 3 арт. лыжкі.
Для начыння:
- бульба - 10 шт .;
- свініна - 700 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- алей;
- лаўровы лісцік.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце замясіць цеста на штрудель з мясам і бульбай: цёплае малако змешваем з яйкам, ўліваем крыху алею і кідаем соль. Усе змешваем і вымешваюць шчыльнае цеста. Накрываем яго полотенечко і ставім у цёмнае месца хвілін на 40. Гэтым часам чысцім лук і дробненька яго шинкуем. Мяса прамываем, наразаем кавалачкамі і абсмажваем разам з цыбулькай на разагрэтым масліцам. Бульба загадзя адварваем, ператвараем у пюрэ і змешваем з мясной обжарке. Цеста тонка-тонка раскочваем на стале, промазываем алеем, промазываем начыннем і згортваем рулет. Краю шчыльна зашчыпвае і разразаем нарыхтоўку на парцыённыя кавалачкі. Пакінутае начынне выкладваем у казанок, зверху размяркоўваем нямецкія штрудель і тушым страва з бульбай і мясам 15 хвілін, да поўнай гатоўнасці.
Рэцэпт прыгатавання піўнога штруделя з мясам і бульбай
інгрэдыенты:
- бульба - 400 г;
- фарш - 500 г;
- цыбуліна - 3 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- піва - 1 ст .;
- мука - 400 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі штрудель з мясам і бульбай змешваем шклянку піва з яйкамі, усыпаць соду і муку. Атрыманае цеста прыбіраем прыкладна на 1 гадзіну ў любы цёплае месца. У мясны фарш высыпаем спецыі, а лук чысцім і дробненька шинкуем. Цеста тонка раскочваем, выкладваем зверху фарш і заварочваем усё ў рулет. Пасля гэтага наразаем яго на кавалачкі і адстаўляе на 15 хвілін у бок. У глыбокай патэльні пассеруем на раслінным алеі цыбулька, дадаем парэзаны лустачкамі бульбу, заліваем падсоленай вадой і даводзім ўсё да кіпення. Зверху выкладваем штрудель, памяншаем агонь і, накрыўшы посуд патэльню, тушым 50 хвілін.
Тварожныя штрудель з мясам і бульбай
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 800 г;
- бульба - 700 г;
- мука - 2 ст .;
- тварог - 600 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- прыправы;
- свежая зеляніна;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць штрудель з мясам і бульбай? Такім чынам, цыбуліну чысцім, апалоскваюць і шинкуем дробнымі кубікамі, а мяса і бульбу апрацоўваем, прамываем і наразаем кубікамі. У разагрэтую патэльню наліваем алей, выкладваем цыбулька і пассеруем яго да мяккасці. Пасля гэтага перакладаем яго на талерку, а ў пакінуты алей апускаем акуратна курыцу і абсмажваем яе да залатой скарыначкі. Далей высыпаем бульба, лук, заліваем усё вадой, Запраўляем спецыямі, памяншаем агонь і знемагаючы масу 10 хвілін. гэтым часам