Кростата з малінай

Кростата - італьянскі пірог, зроблены з пясочнага цеста і фруктовай начыння. Давайце і мы з вамі даведаемся сёння, як прыгатаваць кростату з малінай.

Кростата з малінай і заварным крэмам

інгрэдыенты:

• алей сметанковае - 250 г;
• мука пшанічная - 700 г;
• цукровы пясок - 100 г;
• разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
• жаўткі яечныя - 4 шт .;
• свежая маліна і трускаўка - 350 г;
• яйка - 1 шт .;
• лісце мяты.

Для заварного крэму:

• мука - 2 ст. лыжкі;
• цукар - 200 г;
• бульбяны крухмал - 1 ст. лыжка;
• малако - 150 мл;
• ванілін.

падрыхтоўка

Жаўткі добранька ўзбіваем з цукровым пяском. Палову мукі прасейваем, ўліваем жаўткі, кідаем соду, пагашаную воцатам, і дадаем алей пакаёвай тэмпературы, насечаную кубікамі. Рукамі замешваем аднастайнае цеста, паступова высыпаем астатнюю муку, фарміруем шарык, заварочваем яго ў харчовую пленочку і прыбіраем на паўгадзіны ў халадзільнік. Пасля гэтага перакладаем ў форму і рукамі акуратна размяркоўваем цеста па ўсёй паверхні, фармуючы невялікія борцікі. Выпякаем корж пры 180 градусах прыкладна 25 хвілін, а потым дастаем і пакідаем астываць.

У міску прасейваем муку, дадаем цукар, крухмал, ванілін і добранька ўсё вымешваюць. Да сухой сумесі патроху ўліваем цёплае малако і змешваем, каб не ўтварыліся камячкі. Гатовую масу ставім на павольны агонь і Праварваюць да загусцення. Далей у заварной крэм разбіваем яйка, змешваем і як толькі ён добра згусне прыбіраем яго з пліты. Кладзём кавалачак масла і даем крэму трохі астыць. Ягады апрацоўваем, раўнамерна размяркоўваем ў Выпечаны нарыхтоўцы, запаўняем цёплым крэмам і упрыгожваем кростату з малінай і трускаўкай мятай.

Кростата з малінавым варэннем

інгрэдыенты:

Для тэсту:

• карыца молатая - 1 ч. лыжка;
• цытрына - 1 шт .;
• алей сметанковае - 150 г;
• мука - 300 г;
• цукар - 130 г;
• яйка - 2 шт.

Для начыння:

• малінавае варэнне - 300 мл.

падрыхтоўка

Астуджанае сметанковае масла расцірае з цукрам, усыпаць пшанічную муку і карыцу. Адлучаецца яечныя жаўткі, ўбіваем іх у прыгатаваную масу і замешваюць цеста. Далей дадаем па жаданні тёртую цэдру цытрыны, фарміруем шар і кладзем яго ў халадзільнік на 30 хвілін. Форму для выпечкі промазываем масліцам, выкладваем палову цеста і разраўноўваюць яго пальцамі, фарміруючы невысокія борцікі.

Далей пакрываем ўсе малінавым варэннем, разраўноўваюць яго па ўсіх паверхні лыжкай і зверху іншым пластам тэсту, защепляя рукамі ўсё адтуліны. Выпякаем пірог у духоўцы пры 200 градусах да румянай скарыначкі, прыкладна хвілін 30. Пасля гэтага астуджаюць яго, пасыпаем цукровай пудрай і разразаем на невялікія кавалачкі.