Кростата - гэта пясочны пірог італьянскай кухні з разнастайнымі начынкамі (арэхавымі, фруктовымі, шакаладнымі, сырнымі, тварожныя і нават агародніннымі). Гэты пірог можа быць адкрытым, а можа і з кратамі з палосачак тэсту. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання кростаты ў хатніх умовах.
Клубнічная кростата
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- цукар - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - па гусце.
Для крэму:
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- мука - 30 г;
- малако - 250 мл.
Для начыння:
- свежыя ягады трускаўкі - 100 г;
- абрыкосавы канфіцюры - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Прасейваем спачатку на стол муку горкай, дадаем цукар, цёртую на дробнай тарцы цытрынавую цэдру, кавалачкі сметанковага масла, соду, гашаную воцатам і дробку солі. Сячэм атрыманую масу нажом да атрымання аднастайнай крупчастай масы. Дадаем яйка і замешваюць цеста. Абгортваецца яго харчовай плёнкай і кладзём на 1,5 гадзіны ў халадзільнік.
А пакуль рыхтуем крэм. Для гэтага ўзбіваем добранька яечныя жаўткі, усыпаць цукар і муку. Змешваем да аднастайнага стану і ўліваем цёплае малако. Ставім на слабы агонь і варым, пакуль маса не згусне.
Цяпер раскочваем цеста і выкладваем яго раўнамерным пластом у форму для выпечкі, накрываем фальгой і ставім у разагрэтую духоўку на 20 хвілін. Затым астуджаюць, змазваем крэмам і выкладваем пласт трускаўкі. Абрыкосавы канфіцюры разводзім трохі вадой і пэндзлікам змазваем ўсе ягады.
яблычная кростата
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 ст .;
- цукар - 50 г;
- соль - дробка;
- цытрынавая цэдра - па гусце;
- сметанковае масла - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- яблыкі - 5 шт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Прасейваем добранька муку, змешваем з цукрам, цытрынавай цэдрай, соллю, дадаем астуджаны алей і крышылі нажом. Дадаем жаўток,
Зараз бярэм яблыкі, зразаем лупіну, рэжам дзелькамі і апырскваюць цытрынавым сокам.
Цеста раскочваем ў тонкі пласт, выкладаем у змазаную алеем форму для выпечкі, зверху кладзём дзелькі яблыкаў веерам і пасыпаем цукрам. Выпякаем у духоўцы 40 хвілін пры тэмпературы 200 °. Вы можаце эксперыментаваць і рыхтаваць пірог кростату з сырам, каўбасой, сухафруктамі і г.д.