Грата - рэцэпты смачнага французскага стравы з бульбы і не толькі!

Грата - рэцэпт шматгранны і разнастайны, таму кожны зможа выбраць для сябе максімальна адпаведны індывідуальным перавагам варыянт. Дадатак пэўнага набору прадуктаў сырнай скарыначкай надае стравы характэрны смак, апетытны знешні выгляд і захоўвае яго сакавітасць.

Як прыгатаваць грата?

Бульбяны грата, рэцэпт якога прынята лічыць эталонам французскай кулінарыі, рыхтуецца проста і без вынаходстваў. Аднак пэўныя тонкасці, якія вызначаюць смакавыя характарыстыкі стравы, ўсё ж маюцца і пра іх трэба памятаць, прыступаючы да выканання любога рэцэпту.

  1. Бульбу варта выбіраць правільнай формы і нарэзаць кружкамі аднолькавай таўшчыні.
  2. Асаблівую пяшчота стравы надаюць сліўкі, а мушкатовы арэх з'яўляецца галоўнай вострыя прыправы пры яго афармленні.
  3. Грата класічны рыхтуецца з цвёрдым сырам, які павінен быць якасным і добра плавіцца.

Грата з бульбы - класічны рэцэпт

Грата «Дофинуа» - класіка французскай кулінарыі і першы сярод страў падобнага роду, які мае права лічыцца самым аўтэнтычным. Дадзеная варыяцыя не трывае эксперыментаў і пры малым адступленні ад тэхналогіі ўжо губляе сваю індывідуальнасць і ператвараецца ў банальную, але без сумненняў смачную запяканку.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. На алеі абсмажваюць часнык і лаўр, дадаюць сліўкі, малако, мушкатовы арэх.
  2. Закладваюць у соус нарэзаны тонка бульбу і прыпускае да напалову.
  3. Выкладваюць лустачкі ў форму, заліваюць соусам, адпраўляюць на 20 хвілін у прогретую да 170 градусаў духоўку.
  4. Притрушивают страва сырам і змяшчаюць у духоўку пад грыль на 3 хвіліны.

Бульбяны грата з сырам і сліўкамі

Бульбяны грата з сырам, аформлены з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый, уяўляе сабой нейкую спрошчаную варыяцыю класічнага французскага рэцэпту. Выкладзены ў форму пластамі нарэзаны тонка бульба заліваецца соусам з вяршкоў з перетерты сырам і запякаецца да гатоўнасці.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Бульба наразаюць тонка і апускаюць на 2 хвіліны ў кіпячую ваду.
  2. Растопліваюць сметанковае масла, дадаюць аліўкавы, вяршкі, перетертый сыр, соль, травы.
  3. Укладваюць бульбу ў форму, прамазваючы пласты сметанковай сумессю.
  4. Зверху раскладваюць лустачкі Бры і адпраўляюць у духоўку.
  5. Праз 35 хвілін бульбяная запяканка грата будзе гатовая.

Грата з бульбы з грыбамі

Грата, рэцэпт якога выкладзены далей, афармляецца з грыбамі, якія ідэальна спалучаюцца з бульбай, ствараючы бездакорнае па ўсіх параметрах страва. Пры жаданні маянэз можна не выкарыстоўваць зусім або замяніць яго порцыяй вяршкоў або смятаны, а бульбу для паскарэння працэсу запякання праварыць 2 хвіліны ў вадзе.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Грыбы абсмажваюць на алеі з цыбуляй.
  2. Бульбіны чысцяць і шаткуюць тонка.
  3. Змешваюць сліўкі, яйкі і маянэз, заправіўшы базілікам, часныком і соллю.
  4. Укладваюць у форму пластамі бульбу, поджарку, сыр і заліваюць зверху заліваннем.
  5. Запякаюць грата з грыбамі 1 гадзіну пры 180 градусах.

агародніннай грата

Неймаверна сакавітым атрымоўваецца бульбяны грата з гароднінай . Шынкі можна замяніць баклажанамі, якія папярэдне вымачыць у солевом растворы 20 хвілін, а таксама пашырыць агародніннай склад, дадаўшы балгарскі перац або моркву. Пласты пераважна размяшчаць так, каб першым і апошнім быў бульбу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Наразаюць слайсе бульба, кабачкі, памідоры, лук.
  2. Часнок змешваюць з дробкамі, віном, сырам і маслам, заправіўшы да спадобы.
  3. Укладваюць гародніна пластамі, пакрываючы кожны сумессю з сыру і дробак.
  4. Притрушивают страва сырам і адпраўляюць на 45 хвілін у духоўку.

Грата з курыцай і бульбай

Смачны грата, просты рэцэпт якога будзе разгледжаны наступным, рыхтуецца з курыным філе, нарэзаным кубікамі. Агароднінныя складнікі (бульбу і моркву) можна нашаткаваць тонкімі слайсе або перацерці на буйной тарцы, трохі адціснуўшы пры гэтым сок. Гатовы вынік парадуе цудоўным густам стравы.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Здрабняюць кураціну і гародніна.
  2. Яйкі, змешваюць са сліўкамі, сырам і часныком, запраўляюць.
  3. Пассеруют на алеі цыбулю з морквай, а бульба адварваюць 3 хвіліны ў вадзе.
  4. Укладваюць у форму пластамі бульбу, курыцу, поджарку, перац, памідоры і заліваюць ўсе сметанковае-сырнай сумессю.
  5. Запякаюць грата з курыцай 40 хвілін пры 190 градусах.

Як прыгатаваць грата з каляровай капусты?

Грата з каляровай капусты - рэцэпт набліжаны да класічнага, але замест традыцыйнага бульбы ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца капусныя суквецці, якія для атрымання больш мяккага густу папярэдне адварваюць у сумесі малака і воды. Пасля гэтага застанецца толькі скласці гародніна ў форму і падсмажыць на працягу 15 хвілін.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Малако разводзяць вадой, падсольваюць і адварваюць у сумесі суквецці 7 хвілін.
  2. Перакладаюць гародніна ў форму і заліваюць прыпраўленай сумессю з вяршкоў, сыру і часныку.
  3. Адпраўляюць ёмістасць на 10 хвілін у духоўку, пасля чаго притрушивают сырам і даюць запекчы яшчэ 5 хвілін.

Грата з баклажанаў - рэцэпт

Грата, рэцэпт якога вы даведаецеся далей, уразіць вытанчанасцю густу, лёгкасцю і дзіўнай пікантнасцю. У аснове стравы абсмаленыя баклажаны , якія гарманічна спалучаюцца з таматавым рэзкім падліўкай. Запякаюцца кампаненты ў форме са сліўкамі і нацёртым сырам, што робіць страва максімальна завершаным.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць на алеі лук і часнык, дадаюць здробненыя памідоры і протушивают 10 хвілін, заправіўшы соллю, перцам і базілікам.
  2. Абсмажваюць з двух бакоў нарэзаныя кружкамі баклажаны.
  3. Вяршкі уваривают ў паўтара раза, дадаўшы ½ сыру і пятрушку, пасаліўшы да спадобы.
  4. Афармляюць грата з баклажанаў, укладваючы баклажаны ў форму пластамі з таматавым соусам і перетерты сырам.
  5. Заліваюць кампаненты сметанковым падліўкай і запякаюць 30 хвілін.

рыбны грата

Для аматараў рыбы просты варыянт стравы з хеком або мінтай, які трэба папярэдне размарозіць і пазбавіць усіх костак. У дадзеным выпадку для падрыхтоўкі залівання выкарыстоўваецца смятана, якую можна па жаданні замяніць сліўкамі. Ужо праз гадзіну на вашым стале будзе апетытнае пачастунак на 8 персон.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Бульба чысцяць, наразаюць слайсе.
  2. Падрыхтоўваюць рыбнае філе, запраўляюць спецыямі.
  3. Укладваюць бульбу і рыбу пластамі ў форму, трохі притрушивая сырам і зелянінай.
  4. Ўзбіваюць яйкі, змешваюць са смятанай, соевым соусам і сырнай габлюшкай.
  5. Выліваюць сумесь у форму і запякаюць грата з рыбай пры 180 градусах 50 хвілін.

Грата ў мультиварке

Грата, просты рэцэпт якога будзе выкладзены ніжэй, рыхтуецца пры дапамозе мультиварочного прылады. Разумны прыбор створыць усе неабходныя ўмовы для якаснага пропекания кампанентаў. Лаканічны набор складнікаў можна пашырыць, дадаўшы курыцу, рыбу або іншыя гародніна, атрымаўшы ў выніку новае страва.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Чысцяць, шаткуюць бульба, запраўляюць і ўкладваюць у промасленную чару, трохі пасыпаючы сырам і зелянінай.
  2. Змешваюць сліўкі, часнык, прыправы і выліваюць да бульбы.
  3. Рыхтуюць бульбяны грата ў мультиварке на «выпечкі» 1 гадзіну, пасыпаўшы за 15 хвілін да сігналу сырам.