Бурфи - гэта далікатная малочная слодыч родам з Індыі, па тэкстуры і густу нагадвае вельмі шчыльную сметанковую помадка. Знайсці гэты экзатычны дэсерт можна без працы ў любым крамцы ўсходніх ласункаў, праўда цана кусаецца.
Ці то справа хатняе ласунак, якое атрымліваецца куды больш сытыя і, што немалаважна, танней. Як прыгатаваць бурфи самастойна, мы паспрабуем разам з вамі ў гэтым артыкуле.
Класічнае бурфи з сухога малака
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 100 г;
- тоўстыя сліўкі - 115 мл;
- малако сухое - 220 г;
- кунжут - для абсыпання.
падрыхтоўка
Звычайна класічнае сметанковае бурфи рыхтуюць з якаснага сухога малака з даданнем тоўстых слівак (35%) або смятаны. На першым этапе ў эмаляваны (галоўнае не тефлоновой!) Посуд закладваем кавалкі сметанковага масла і цукар, для густу па жаданні можна дадаць ванільны экстракт. Сумесь ставім на агонь і варым да аднастайнасці (гэта значыць. Поўнага растварэння цукру). Затым можна дадаць сліўкі і зноў давесці масу да кіпення. Сумесь-аснову астуджаюць і пачынаем дадаваць сухое малако: на першым этапе кладзем палову усёй колькасці, а далей падсыпаў паступова. Ўзбіванне працягваем да таго часу, пакуль маса не стане густы і цягучай.
Пасля, бурфи размяркоўваем роўным пластом у любой ёмістасці, выслана харчовай плёнкай і змазанай алеем. Дэсерт застывае ў халадзільніку на працягу мінімум 6 гадзін, а затым яго можна разрэзаць на парцыённыя кавалкі, сфармаваць з кожнага шарык і абкачаць яго ў кунжут. Кунжутное бурфи паўторна астуджаем і падаем да стала.
Правільна прыгатаванае бурфи з якаснага малака добра трымае форму і не баіцца пакаёвай тэмпературы.
Бананавыя бурфи «Райская слодыч»
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 100 г;
- смятана - 100 г;
- цукар - 100 г;
- сухое малако - 250 г;
- бананы свежыя - 2 шт .;
- бананы сушеные - 100 г;
- какосавая габлюшка - 100 г.
падрыхтоўка
Кавалачкі сметанковага масла палім на патэльні, дадаем цукар і смятану, трымаем сумесь на агні да аднастайнасці, не забываючы памешваць час ад часу. Затым патэльню можна зняць з агню, дадаць сухое малако і ўзбіць да загусцення. Асобна ў міксеры робім пюрэ з 2 спелых бананаў сярэдняга памеру і дадаем да асноўнай сумесі для бурфи, туды ж адпраўляюцца і нарэзаныя сушаныя бананы. Гатовыя бананавыя бурфи разліваем па формах або заліваем суцэльным пластом, а зверху багата пасыпаем какосавай габлюшкай, якая не толькі збавіць тлустасць гатовага стравы, але і надасць па-сапраўднаму трапічны густ. Дэсерт будзе гатовы да ўжывання пасля 6-8 гадзін знаходжання ў халадзільніку.
У склад трапічнага бурфи можна ўключаць пюрэ або цукаты з любых экзатычных садавіны.
Карамельных бурфи - рэцэпт
інгрэдыенты:
- карычневы цукар - 350 г;
- алей сметанковае - 400 г;
- сліўкі (35%) - 500 мл;
- сухое малако - 800 г;
- фісташкі.
падрыхтоўка
У рондаль закладваем сметанковае масла і цукар, чакаем, пакуль апошні