Прапануем вам прыгатаваць сёння роллы з ікрой па апісаным ніжэй рэцэптах, і акунуцца ў атмасферу кітайскай кухні прама ў сябе дома.
Роллы з чырвонай ікрой
інгрэдыенты:
- рыс - 200 г;
- ікра чырвоная - 200 г;
- нори - 3 ліста;
- воцат рысавы - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, рыс старанна прамываем, змяняючы і зліваючы ваду некалькі разоў. Затым заліваем яго халоднай вадой і пакідаем набракаць. Затым зноў зліваем вадкасць, заліваем і ставім варыцца на павольны агонь. Даводзім да кіпення, памяншаем агонь, закрываем вечкам і рыхтуем рыс хвілін 5-7, пакуль ён поўнасцю не ўбярэ ў сябе ўсю ваду. Пасля гэтага, акуратна здымаем рондальчык з агню, але крышку не адчыняем яшчэ хвілін 15-20.
У астылы мал дадаем трохі воцату і некалькі разоў перагортваем, усё драўлянай лапаткай, не замінаючы. Гэтым часам бярэм лісты нории, акуратна падзяляем іх рукамі, або разразаем на 5 палосак. Рысавы воцат змешваем з такім жа колькасцю вады, і кожны раз змочваем рукі перад працай. Такім чынам, бярэм рукамі трохі рысу і фарміруем з яго шарык. Палоску нори кладзём шурпатай бокам уверх на далонь і выкладваем на яе колобок. Далей заварочваем ўсё, кончык палоскі змочваем вадой і прыляпляем. Надаём роллу патрэбную форму і зверху выкладваем чайнай лыжкай ікру, падаем страва з падліўкай васабі. Гатовыя роллы з ікрой ласося ямо толькі драўлянымі палачкамі.
Роллы з ікрой мінтая
інгрэдыенты:
- нории - 1 ўпакоўка;
- плаўлены сыр - 1 шт .;
- ікра мінтая - 300 г;
- свежы агурок - 1 шт .;
- рыс - 400 г;
- рысавы воцат - 4 ст. лыжкі;
- вада - 0,5 л;
- соль, цукар;
- соевы соус, марынаваны імбір, васабі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку давайце падрыхтуем мал. Для гэтага яго добранька прамываем, заліваем вадой і пакідаем на гадзіну. Потым ставім на агонь і варым на моцным агні хвілін 5.
Гэтым часам маім агурок, і наразаем яго разам з сырам палосачку. У кубку злучаем дробку солі, цукар і рысавы воцат. Гэтай сумессю паліваем наш рыс, але не змешваем. На цыноўку кладзем ліст нори, зверху выкладваем рыс, далей палоскі агурка і сыру. Цяпер акуратна заварочваем усё ў рулет, надаючы роллу рукамі круглявую форму. Даем стравы пастаяць, трохі астыць, а потым разразаем мокрым вострым нажом і падаем роллы з агурком разам з васабі, марынаваным імбірам і соевым соусам.