Таматавы соус здольны выгадна дапоўніць любы мясную страву, але аб'яднаўшыся з порцыяй вяршкоў або смятаны, ён становіцца куды больш далікатным і сытна. Мы падрыхтуем тэфтэлі ў таматавай-сметанковым соусе, якія стануць ідэальнай кампаніяй любому з вашых любімых гарніраў.
Тэфтэлі ў таматавай-сметанковым соўсе - рэцэпт
Першапачаткова рыс у тэфтэлі дадавалі для таго, каб павялічыць аб'ём стравы і павысіць яго сытность, але пасля высветлілася, што рыхтаваць мясныя тэфтэлі з даданнем крупы не толькі эканамічна выгадна, але і дзіўна смачна. Тэфтэлі з даданнем крухмалістыя рысавых зерняў набываюць цікавую тэкстуру, становячыся больш далікатнымі і крэмавымі.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 530 г;
- мал Арбор - 85 г;
- рэпчаты лук - 110 г;
- моркву - 65 г;
- таматы - 490 мл;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- сліўкі - 85 мл;
- яйка - 1 шт .;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- аліўкавы алей - 65 мл.
падрыхтоўка
Здрабніце гародніна для фаршу любым зручным чынам. У ідэале - натрыце усё на тарцы. Адварыце крухмалістыя збожжа рысу Арбор, апаласніце іх і дайце злёгку астыць. Злучыце астуджаны рыс, гародніна і ялавічны фарш разам, дадайце спецыі, пюрированный часнык і яйка. Сфармаваных з фаршу шарыкі роўнага памеру і подрумяньте іх у багацці разагрэтага аліўкавага алею. На дадзеным этапе нашай задачай з'яўляецца не прасмажыць тэфтэлі цалкам, а толькі даць ім схапіцца скарыначкай. Падрумяненыя мясныя шарыкі заліце таматамі і сліўкамі, змяшайце і запраўце сумесь. Тушыце сакавітыя тэфтэлі ў сметанковае-таматным соусе каля 15 хвілін.
Тэфтэлі ў сметанковае-таматным соусе ў духоўцы
Разнастаіць мясной фарш можна не толькі спецыямі і падліўкай. Дабаўкі накшталт сыру таксама дапамогуць прыемна змяніць густ звыклых тэфтэлі.
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 540 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- вяленыя таматы - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 240 г;
- таматавы соус - 740 г;
- сліўкі - 65 мл;
- жменю хлебнай крошкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць тэфтэлі ў сметанковае-таматным соусе, здрабніце чесночные зубкі і вяленыя таматы разам. Атрыманую сумесь дадайце да мяснога фаршу і запраўце ўсё паловай цвёрдага сыру і шчодрай шчопанню марской солі. Падзяліце фарш і скруціце яго ў шарыкі, пасля чаго выліце на дно посуду для запякання сумесь з гатовага таматавай падліўкі і вяршкоў. Размяркуеце тэфтэлі ў тоўшчы падліўкі, высыпце пакінуты сыр і пакіньце страва запякаць паўгадзіны пры 185 градусах.
Курыныя тэфтэлі ў сметанковае-таматным соўсе
Дыетычным варыянтам можа стаць замена звыклай сумесі свініны і ялавічыны сечаным курыным філе. Каб знізіць каларыйнасць страў, можна выбраць сліўкі для рэцэпту з мінімальнай тлустасцю або замяніць іх малаком.
інгрэдыенты:
- хлебная крошка - 45 г;
- малако - 60 мл;
- кураціна - 280 г;
- яйка - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 45 г;
- сліўкі - 80 мл;
- таматавы соус - 360 мл;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць сметанковае-таматавы соус для тэфтэлі, падрыхтуйце самі тэфтэлі. Здробненую кураціну спалучыць з яйкам і хлебнай дробкай. Дадайце пюрированный лук, шчодрую шчапоць солі і скруціце з фаршу шарыкі. Подрумяньте тефтельки ў разагрэтым алеі, не даводзячы да гатоўнасці. Паралельна з Обжарка мяса прымем за соус, спярша хутка абсмажыўшы пюрированные зубкі часныку, а затым змяшаўшы іх з таматамі і сліўкамі. Як толькі падліўка закіпіць, пакладзеце ў яго тэфтэлі і пакіньце іх тушыцца на 15 хвілін.
Гатовыя тэфтэлі можна падаваць асобна, а можна адразу ж змяшаць з каханым гарнірам, напрыклад, з любой разнавіднасцю свежесваренной пасты або з рысам. Гатовае страва дэкаруйце лісцікамі пятрушкі.