Спалучэнне кальмараў з агуркамі дорыць адчуванне пяшчоты, свежасці і лёгкасці. Такія салаты вельмі простыя ў выкананні, а галоўны сакрэт складаецца ў тым, як правільна падрыхтаваць кальмары. Калі іх пераварыць, яны становяцца вельмі жорсткімі. І адзінае выратаванне - трымаць тушкі ў кіпені яшчэ хвілін 40, да мяккасці, але пры гэтым кальмары паменшыцца ў памерах разы ў два.
Такім чынам, пагаворым аб правільнай падрыхтоўцы салаты з кальмарамі і агуркамі. Спачатку тушкі размарожваць, прамываем, выдаляем плёнку і жорсткую ўнутраную пласціну. Апускаем кальмараў у кіпень на 30 секунд. Пасля прыбіраем рондальчык з агню і вытрымліваем тушкі пад вечкам яшчэ 5-10 хвілін. Вымаем, даем астыць і рэжам у салаты.
Лёгкі салата з кальмаров
інгрэдыенты:
- кальмар замарожаны - 300 г;
- авакада - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 1/3 шт .;
- арэшкі кедравыя - 30 г;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Папярэдне отваренные кальмары наразаем паўколамі. Авакада чысцім, рэжам дзелькамі і апырскваюць цытрынавым соком.Огурец Крош соломкой. Змешваем усе інгрэдыенты, солім, Перчем па гусце. Запраўляем маянэзам і падаем да стала, упрыгожыўшы кедровымі арэшкамі.
Самы просты салата з кальмаров
інгрэдыенты:
- кальмары - 2 шт .;
- агуркі свежыя - 2 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- маянэз - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Вараныя кальмары наразаем локшынай. Агуркі чысцім і крышылі соломкой. Зеляніна маім, высушваюць і дробна сячэм. Усе змешваем, солім, Перчем. Запраўляем маянэзам. Салата падаем астуджаным.
Салата з кальмаров з гароднінай
інгрэдыенты:
- кальмары - 3 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- агуркі марынаваныя - 200 г;
- гарошак зялёны кансерваваны - 1 б .;
- лук зялёны - 1 пучок;
- смятана - 1/2 ст .;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- гарчыца французская (з зярняткамі) - 1 ч. лыжка;
- кроп - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Агуркі, кальмары і папярэдне звараную моркву наразаем кубікамі. Дадаем зялёны гарошак і дробна сечаную зеляніну лука. Солім, Перчем, змешваем. Кладзём нарэзаныя кубікамі вараныя яйкі і зноў акуратна перашкаджаем. Па жаданні можна дадаць крэветкі, мідыі або іншыя морапрадукты. Густ у салаты атрымаецца больш разнастайны і насычаны.
Для запраўкі злучаем смятану, маянэз, гарчыцу і сечаны кроп. Паліваем гэтай падліўкай салата. Перад падачай ўпрыгожваем зелянінай.
Салата з крэветкамі, кальмаров і свежым агурком
інгрэдыенты:
- кальмары - 3 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- агуркі - 3 шт .;
- крэветкі - 200 г;
- ікра чырвоная - 1 ст. лыжка;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 1 долька;
- соус чылі - 1 ч. лыжка;
- пятрушка кучаравая - 3 галінкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Адварваем і наразаем буйнымі кавалачкамі крэветкі і кальмары. Некалькі крэветак пакідаем для ўпрыгожвання. Агуркі чысцім і рэжам кубікамі. Змешваем салата і дадаем буйна накрышаны вараныя яйкі.
Злучаем маянэз, прапушчаны праз прэс часнык і востры соус. Паліваем гэтай запраўкай салату. Раскладваем яго парцыённа ў креманке або шырокія шклянкі. Упрыгожваем чырвонай ікрой, крэветкамі і пятрушкай.
Салата з кальмаров з марской капустай і салёнымі агуркамі
Вельмі просты і карысны салата з «правільнай» дыетычнай запраўкай.
інгрэдыенты:
- кальмары - 2 шт .;
- капуста марская кансерваваная - 1 слоік;
- агуркі салёныя - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- воцат сталовы - 0,5 ст. лыжкі;
- алей аліўкавы - 1,5 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Вараныя кальмары наразаем саломкай. Дробна крышыліся агуркі і лук. Дадаем марскую капусту, і ўсё змешваем. Паліваем запраўкай з алею з воцатам, прыпраўленых перцам і соллю. Даем салаты настаяцца ноч у халадзільніку.