Уся рыба багатая карыснымі рэчывамі і вітамінамі. Дыетолагі раяць ужываць яе хоць бы раз у тыдзень у любым выглядзе. Палтус не з'яўляецца выключэннем. Тым болей у яго практычна няма костак і ён вельмі прыемны на густ. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання палтуса ў духоўцы.
Палтус ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сухі орегано - 1 ч. лыжка;
- бульба - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- артышокі - 500 г;
- філе палтуса - 4 шт .;
- цытрына - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Такім чынам, каб прыгатаваць філе палтуса ў духоўцы, спачатку зробім соус. Для гэтага шаруе на дробнай тарцы трохі цытрынавай цэдры, дадаем цытрынавы сок і змешваем з соллю, аліўкавым алеем, перцам і орегано. Бульба чысцім, наразаем невялікімі лустачкамі і складаем у міску. Добранька паліваем яго цытрынавым соусам і перакладаем ў форму для запякання. Ставім на 30 хвілін у разагрэтую духоўку. Гэтым часам апрацоўваем артышокі, адразаючы ў іх лісце і хвосцікі. Кожны разразаем на дзве часткі і адварваем у кіпячай падсоленай вадзе прыблізна 7 хвілін. Затым акуратна зліваем ўсю ваду, астуджаем і паліваем таксама цытрынавай сумессю. З гароднінай усё зразумела, а вось як прыгатаваць палтуса ў духоўцы? Дастаем запечаны ў духоўцы бульбу, дадаем туды артышокі і зверху гародніны кладзем рыбу, паліваючы пакінутым колькасцю падліўкі. Запякаць наша страва прыблізна 20 хвілін у духоўцы, пакуль рыба добра не прасмажыцца, а бульба не стане мяккім і ня пакрыецца залацістай скарыначкай. Затым выкладваем палтуса, запечанага з бульбай, на прыгожае страва, упрыгожваем дзелькамі цытрыны, зелянінай і падаем да стала.
Палтус, запечаны ў духоўцы на сметанном соусе
інгрэдыенты:
- палтус - 1 кг;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- смятана - 4 ст. лыжкі;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 50 г;
- сыр цвёрдых гатункаў - 100 г;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі палтуса ў духоўцы, бярэм рыбу, прамываем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Добранька абвальвацца кожны кавалачак у пакуце і абсмажваем на раслінным алеі на патэльні. Гэтым часам чысцім лук і рэжам паўколамі. У форму для запякання на самае дно наліваем трохі алею, кладзём лук, а затым абсмаленую рыбу. Затым рыхтуем соус - для гэтага абсмажваем трохі мукі на сухой патэльні, дадаем смятану, змешваем і чакаем, пакуль сумесь закіпіць. Запраўляем соллю і перцам па гусце, добра замінаючы, каб мука не ўзялася камячкамі. Дзелім сметанный падліўку на дзве роўныя часткі і адной заліваем рыбу. Зверху засынаем цёртым на буйнай тарцы сырам і адпраўляем форму ў разагрэтую духоўку на 20 хвілін. Палтус ў духоўцы гатовы, падаем яго ў гарачым выглядзе на стол, паліваючы другой часткай сметанным соусам і упрыгожыўшы зелянінай.
Палтус, запечаны ў фальзе
інгрэдыенты:
- філе палтуса - 4 шт .;
- соль, спецыі - па гусце;
- цытрынавы сок;
- памідор - 2 шт.
падрыхтоўка
Гэты рэцэпт лічыцца адным з самых простых. Бярэм філе палтуса, шаруе соллю і спецыямі, трохі апырскваюць цытрынавым сокам і кладзем у фальгу. Памідоры маім і наразаем тонкімі кружочкамі. Выкладваем іх на рыбу, каб яна атрымалася больш сакавітай, і заварочваем фальгой. Адпраўляем у духоўку на 20 хвілін. Па заканчэнні часу палтус ў духоўцы на фальзе гатовы!
У якасці гарніру да яго выдатна падыдзе бульбяное пюрэ або адварной мал. Палтус, запечаны ў духоўцы, добра спалучаецца з многімі гароднінай. Гэтую рыбу можна прыгатаваць як на святочны стол, так і на звычайны сямейны вячэру, тым больш гэта не зойме ў вас шмат часу. Прыемнага вам апетыту!