Печань - прадукт карысны, які багаты вітамінамі. Таксама ён ўтрымлівае мноства патрэбных арганізму макра і мікраэлементаў. Як прыгатаваць пячоначны паштэт ў хатніх умовах, чытайце ніжэй.
Курыны пячоначны паштэт ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- курыная печань - 800 г;
- лук - 250 г;
- соль;
- моркву - 170 г;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 70 г.
падрыхтоўка
Прамываем курыную печань і наразаем яе кавалачкамі. Абсмажваем прадукт на сметанковым масліцам да посветления. Вычышчаныя гародніна здрабняем кубікамі і пассеруем іх у тым жа алеі, дзе смажылася печань. Дадаем печань да гародніны. Тушым усё на патэльні каля чвэрці гадзіны. Здрабняем печань з гароднінай ў блендере, падсаліць па гусце. Калі не знайшлося такога прыбора, то смела можна выкарыстоўваць мясасечку з дробнай сетачкай. Дадаем сметанковае масла , размешваць і прыбіраем у холад.
Рэцэпт прыгатавання курынага пячоначнага паштэта ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- печань курыная - 1,2 кг;
- лук - 250 г;
- каровіна малако - 100 мл;
- вяршкі 20% тлустасці - 400 мл;
- алей сметанковае - 120 г;
- рафінаваны алей - 45 мл;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Вымытую курыную печань заліваем малаком і на гадзіну пакідаем. Лук шинкуем паўколамі. На патэльні награваем раслінны алей, у яго дадаем прыкладна траціна сметанковага масла. Абсмажваем цыбулю ў атрыманай сумесі. Дадаем печань і, памешваючы, абсмажваем чвэрць гадзіны. Затым памяншаем агонь і ўліваем сліўкі. Тушым хвілін 15 - аб'ём вяршкоў паменшыцца ў 2 разы. Усю масу перакладаем ў блендер, дадаем пакінуты алей і добра ўсё здрабняем. Гатовы пячоначны паштэт з салам у хатніх умовах на ноч ставім у холад.
Пячоначны паштэт ў хатніх умовах з свініны
інгрэдыенты:
- печань свіная - 1 кг;
- лук - 300 г;
- натуральнае алей сметанковае - 250 г;
- свежае сала - 300 г;
- моркву - 300 г;
- чорны молаты перац;
- соль.
падрыхтоўка
Свіное сала рэжам буйнымі кавалачкамі і адпраўляем яго на разагрэтую патэльню. Моркву шинкуем соломкой і адпраўляем на патэльню з салам. Накрываем гэта ўсё вечкам. Цяпер шинкуем лук і дадаем яго на тую ж патэльню. Свіную печань прамываем, плёнку зразаем. Замочваем яе ў малацэ на гадзіну. Потым наразаем падрыхтаваны прадукт кавалачкамі і адпраўляем на патэльню да гародніны з салам. Зноў накрываем вечкам і тушым каля 5 хвілін. Акуратна змешваем печань з гароднінай і тушым яшчэ паўгадзіны. Практычна ў канцы прыгатавання солім і Перчем. Атрыманую масу двойчы прапускаем праз мясасечку. Цяпер дадаем сметанковае масла. А тут важны момант - калі пячоначная маса цёплая, то алей можна проста нарэзаць кавалачкамі, а калі яна ўжо паспела астыць, то яго лепш дадаць, папярэдне падпаліўшы. У любым выпадку паштэт добра размешваць і прыбіраем яго ў холад на 2 гадзіны.
Ялавічны пячоначны паштэт ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- моркву - 250 г;
- ялавічная печань - 600 г;
- свіное сала - 100 г;
- лук - 150 г;
- малако - 40 мл;
- соль;
- перац;
- натуральнае сметанковае масла - 90 г.
падрыхтоўка
З печані счышчаюць плёнкі, рэжам яе кавалачкамі і добра прамываем. Сала рэжам дробненькія кубікамі. Здрабняем лук. Моркву тоненька шинкуем. На добра нагрэтай патэльні абсмажваем сала каля 5 хвілін, памешваючы. Пасля гэтага дадаем цыбулю і смажым хвіліны 3. Цяпер кладзём моркву і абсмажваем яшчэ хвілін 5, памешваючы. Прыйшла чарга печані - дадаем яе на патэльню да астатніх прадуктах і знемагаючы на сярэднім агні хвілін 10. Потым ўліваем малако і пасля яго закіпання тушым печань на малым агні яшчэ чвэрць гадзіны. Затым усё здрабняем пры дапамозе блендера, і пакуль маса яшчэ цёплая, дадаем сметанковае масла, старанна пры гэтым размешваючы.