Калі вам не знаёмы тэрмін «купаты», то не думайце, што пад ім крыецца загадкавае і рэдкае твор кулінарнага мастацтва. Купаты - гэта простыя натуральныя сасіскі, якія прадаюцца ў абалонцы з свіных кішак. Такія сасіскі смачныя як самі па сабе, так і ў кампаніі з любымі агародніннымі і крупянымі гарнірамі, соусамі і півам. Больш падрабязна пра тое, як пасмажыць купаты на патэльні, у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Як правільна пасмажыць купаты дома на патэльні?
Пачнем з агульных момантаў падрыхтоўкі, а затым пяройдзем да канкрэтных рэцэптах. Купаты лепш за ўсё смажыць на антіпрігарная патэльні з кропляй алею, якая дапаможа абалонцы сасісак хутчэй падрумяніцца. Аддзяліўшы сасіскі адзін ад аднаго, пакладзеце іх на добра разагрэтую на сярэднім агні патэльню і пачынайце Обжарка, перагортваючы на другі бок кожныя пару хвілін. Падрыхтоўка купатся сярэдняга памеру займае ад 12 да 14 хвілін, але час вар'іруе ў залежнасці ад колькасці мяса ў сасіску, спякота і посуду, на якой вы іх рыхтуеце.
Гатоўнасць правяраюць пры разразанні: усярэдзіне сасіскі не павінна быць ружовых непропеченных кавалачкаў.
Калі вы не ведаеце, як пасмажыць купаты на патэльні-грыль, то схема падрыхтоўкі застаецца аналагічнай апісанай вышэй, а вось на сапраўдным грылі сасіскі рыхтуюць крыху інакш. Вуголле падзеліце на актыўна цьмеюць і тыя, што практычна прагарэлі. Спярша сасіскі подрумянивают з усіх бакоў на больш гарачай баку грылю, а затым перасоўваюць на «халодную» пропечься цалкам знутры.
Як смачна пасмажыць купаты на патэльні?
Купаты - традыцыйнае страва ангельскай кухні. У яе рамках натуральныя сасіскі часта падаюць з смажаным лукам і падліўкай на гары бульбянога пюрэ . Мы вырашылі адрадзіць адзін з простых класічных ангельскіх рэцэптаў далей.
інгрэдыенты:
- свіныя сасіскі - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 85 г;
- вада - 85 мл;
- мука - 10 г;
- курыны булён - 155 мл;
- сметанковае масла - 15 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як пасмажыць купаты ў хатніх умовах, на патэльні разаграваюць невялікая колькасць расліннага алею. У разагрэтае алей выкладваюць сасіскі так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго. Калі сасіскі подрумянятся да жаданага адцення з усіх бакоў, у патэльню наліваюць ваду, накрываюць усё вечкам і даюць мяса ўнутры прапарыць да гатоўнасці. Калі ўся вільгаць выпарыцца, сасіскі перакладаюць на талерку, а на іх месцы абсмажваюць лук. Кавалачкі лука затым пасыпаюць мукой, змешваюць і заліваюць ўсе булёнам. Калі падліўкі згусне яе падаюць да сасіскі.