«Селядзец пад футрам» - класічны рэцэпт

«Селядзец пад футрам» - традыцыйны салата навагодняга стала, вядомы шматлікім гаспадыням яшчэ аж з савецкіх часоў. На працягу многіх гадоў рэцэпт стравы трохі змяняўся, ўдасканаліўся і сучасную селядца часта рыхтуюць з даданнем розных інгрэдыентаў: яблыка, сыру, яйкі або салёнага агурка. Давайце разгледзім з вамі некаторыя класічныя рэцэпты «Селядцы пад футрам».

Класічны сучасны рэцэпт «Селядцы пад футрам»

інгрэдыенты:

• філе селядца салёнага - 2 шт .;
• бульба - 3 шт .;
• яйка - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цыбуліна фіялетавая - 1 шт .;
• маянэз;
• яблык зялёнае - 1 шт.

падрыхтоўка

Такім чынам, буракі, бульбу, моркву і яйкі маім, адварваем да поўнай гатоўнасці, а потым астуджаюць і чысцім. Цыбуліну чысцім, шинкуем кубікамі, кладзем у міску, заліваем вадой і дадаем трохі воцату. Пакідаем яго марынавацца прыкладна на 15 хвілін. Гэтым часам Раскрыжоўваюць селядца і наразаем філе сярэднімі кавалачкамі. Далей пачынаем выкладваць пласты класічнай «Селядцы пад футрам» на дно стравы, шаруючы усё на буйной тарцы. Спачатку тром бульбу, потым кладзем зверху раўнамерна селядзец. Далей пасыпаем цыбуляй, пакрываем цёртай морквай, яблыкам, яйкамі і бураком. Вось і ўсё, класічны салата «Селядзец пад футрам» гатовы!

Традыцыйны рэцэпт «Селядцы пад футрам»

інгрэдыенты:

• морква - 1 шт .;
• бульба - 2 шт .;
• цыбуліна - 1 шт .;
• маянэз - 180 мл;
• салёны селядзец - 600 г;
• сталовы воцат - 2 ст. лыжкі;
• яйка - 4 шт.

падрыхтоўка

Цыбуліну чысцім, наразаем тоненькімі паўколамі і апырскваюць воцатам на 15 хвілін. Філе селядца дробна сячэм нажом, а яйкі адварваем укрутую. Далей апускаем іх у ледзяную ваду на некалькі хвілін, чысцім і здрабняе на буйной тарцы. Моркву, буракі і бульбу варым у мундзіры, чысцім і здрабняе сапраўды таксама на тарцы. Зараз бярэм прыгожае вялікую страву і выкладваем першым пластом вараная бульба. Промазываем яго маянэзам, кладзём селядзец і марынаваны цыбулька. Потым пасыпаем пластом з яек, змазваем маянэзам і раўнамерна выкладваем моркву і буракі. Зверху зноў змазваем маянэзам і ставім гатовы салата хвілін на 30-60 у халадзільнік прахарчавацца. Перад падачай на стол упрыгожваем страва лімонам, зелянінай і морквай.

Правільны рэцэпт «Селядцы пад футрам»

інгрэдыенты:

• слабасалёнай селядзец - 2 шт .;
• бульба - 3 шт .;
• цыбуліна - 1 шт .;
• буракі - 2 шт .;
• моркву - 2 шт .;
• маянэз хатні - па гусце.

Для ўпрыгожвання:

• яечныя жаўткі - 3 шт .;
• свежая зеляніна.

падрыхтоўка

Бульбу, моркву і буракі добра маім і адварваем, а лепш за ўсё запякаць да гатоўнасці ў лупіне. Яйкі варым ўкрутую, потым астуджаюць, чысцім і які адлучаецца жаўткі ад бялкоў для ўпрыгожвання нашага стравы. Жаўткі здрабняем на тарцы. Селядзец апрацоўваем ад вантроб, здымаем скурку, абразаем плаўнікі, галаву і хвост. Пасля гэтага падзяляем яе на філе, выдаляючы акуратна ўсё костачкі. Наразаем рыбку дробнымі кубікамі. Падрыхтаваную гародніну чысцім і тром ў розныя міскі на буйной тарцы. Цыбуліну чысцім ад шалупіны і шинкуем паўколамі. Цяпер апарваюць яго кіпенем і пакідаем так хвілін на 15, каб з яго выйшла ўся горыч. Пасля гэтага пачынаем выкладваць салата пластамі на талерку: спачатку здробненае рыбнае філе; другім пластом выкладваем лук і тоненькі пласт маянэзу; потым бульба, маянэз, морква і буракі. Промазываем зверху багата маянэзам і пераходзім да ўпрыгожвання гатовага салаты. Для гэтага пасыпаем футра цёртым жаўтком, свежай здробненай зелянінай і кветачкамі з адварной гародніны і яечных бялкоў. Ставім наша страва ў халадзільнік і падаем на стол на наступны дзень.