Гультаяватыя варэнікі - ідэальны спосаб атрымаць асалоду ад густам любімага стравы без лішніх часовых і працавыдаткаў. Кампанентам для напаўнення, можа быць тварог ці іншыя прадукты: бульба, капуста, мяса, разнастайныя ягады, сечаная зеляніна, сыр.
Як прыгатаваць гультаяватыя варэнікі?
Падрыхтоўка лянівых варэнікаў зводзіцца да замесу цеста, пры якім акрамя традыцыйных складнікаў дадаюць прадукты для начыння.
- Муку перад выкарыстаннем абавязкова прасейваюць. З-за рознай ступені вільготнасці прадукту яго колькасць можа адрознівацца ад заяўленага.
- Вырабы часцяком фармуюць ў выглядзе даўгаватых брусочков або тонкіх аладак, атрыманых шляхам разразання сфарміраванай з асновы на прыпыленаму мукой стале каўбаскі.
- Самыя гультаяватыя варэнікі вараць з дапамогай апускання порцый тэсту ў кіпячую ваду пры дапамозе увлажненной лыжкі.
Як прыгатаваць гультаяватыя варэнікі з тварагу?
Прыгатаваць гультаяватыя варэнікі з тварагу для дзяцей і дарослых не складзе працы. Вынікам будзе смачныя стравы, якое можна з поспехам падаць да сняданку, на падвячорак ці вячэру, дапоўніўшы сметанковым алеем, смятанай, мёдам, каханым варэннем або іншымі падыходнымі дадаткамі або дарэчнымі соусамі.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль, алей, смятана.
падрыхтоўка
- Тварог расціраюць з цукрам, дробкай солі і яйкам.
- Дадаюць муку, вымешваюць, падзяляюць ком на порцыі, з якіх скочваюць каўбаскі.
- Разразаюць нарыхтоўкі на брусочкі, адварваюць у вадзе, дачакаўшыся ўсплывання вырабаў і патрымаўшы ў кіпені яшчэ хвіліну.
- Абмешваюць смачныя гультаяватыя варэнікі алеем і падаюць са смятанай.
Гультаяватыя варэнікі з бульбай - рэцэпт
Не менш смачнымі і карыснымі будуць гультаяватыя бульбяныя варэнікі. Замест тварожнай напаўнення ў дадзеным выпадку выкарыстоўваецца пюрэ з бульбы, якую варта папярэдне пачысціць, адварыць да мяккасці і растаўчы толкушкой. Перад даданнем астатніх інгрэдыентаў аснову астуджаюць.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 180 г;
- соль, перац, алей, зеляніна, смятана.
падрыхтоўка
- Чысцяць, разразаюць на часткі і вараць да мяккасці у падсоленай вадзе бульбу.
- Ператвараюць агароднінную масу ў пюрэ, астуджаюць, ўмешваецца ў яе яйка, перац, муку.
- Скочваюць з асновы джгуты, разразаюць іх на порцыі.
- Вараць гультаяватыя варэнікі з бульбы 2-3 хвіліны, у залежнасці ад памеру, абмешваюць алеем і падаюць са смятанай і зелянінай.
Гультаяватыя варэнікі з манкой
Калі ёсць жаданне прыгатаваць гультаяватыя варэнікі без мукі, наступны рэцэпт з манкой падыдзе для гэтай мэты як нельга лепш. Важна даць цесту трохі пастаяць пасля замесу, каб крупы набракла, а вырабы атрымаліся пяшчотнымі і мяккімі. Пры празмернай вільготнасці тварогавай асновы варта некалькі павялічыць порцыю манкі або дадаць толькі адно яйка.
інгрэдыенты:
- тварог - 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- манка - 8 арт. лыжак;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль, алей, смятана.
падрыхтоўка
- Яйкі трохі ўзбіваюць са дробкай солі і цукрам.
- Дадаюць тварог, расціраюць, ўмешваецца вабіка, пакідаюць на 20-30 хвілін.
- Ўвільготненым рукамі або лыжкай адбіраюць невялікія порцыі асновы, фармуюць шарыкі або аладкі і апускаюць у ёмістасць з кіпячай вадой.
- Вараць гультаяватыя варэнікі 3 хвіліны, падаюць з маслам і смятанай.
Гультаяватыя варэнікі з капустай - рэцэпт
Гультаяватыя варэнікі з капустай, прыгатаваныя па наступным рэцэпце, пазбавяць ад стомнай для многіх і доўгай лепкі вырабаў. Начыннем дапаўняюць ужо отваренные аладкі з простага тэсту, якія можна атрымаць, проста нарэзаўшы сфармаваныя жгутики тонка нажом або разрэзаўшы раскочаны пласт на квадраты або ромбы.
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- мука - 320 г;
- вада - 150 мл;
- капуста - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, алей сметанковае.
падрыхтоўка
- На раслінным алеі абсмажваюць лук.
- Дадаюць нашаткаваную капусту, соль, перац, абсмажваюць, а затым протушивают пад вечкам да мяккасці.
- З мукі, яйкі, вады і дробкі солі замешваюць цеста, пакідаюць на 40 хвілін.
- Фармуюць з цеста аладкі, адварваюць іх да гатовасці ў падсоленай вадзе, адкідваюць на друшляк, пасля чаго змешваюць з капустай і лустачкай сметанковага масла.
Гультаяватыя варэнікі па італьянскаму рэцэпце
Пацешаць арыгінальнай падачай і вытанчаным густам прыгатаваныя гультаяватыя варэнікі па-італьянску - ньюди. Асновай для стварэння тэсту тут з'яўляецца мяккі сыр рикотта, а самі вырабы пасля адварвання дадаткова прыпускае ў таматным пікантным соўсам. Нязменным суправаджэннем стравы пры падачы будзе цёрты пармезан.
інгрэдыенты:
- рикотта - 0,5 кг;
- цёрты пармезан - 1/3 шклянкі;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- памідоры - 0,5 кг;
- алей аліўкавы - 100 мл;
- мушкатовы арэх - дробка;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, чылі, орегано і базілік.
падрыхтоўка
- Злучаюць у місцы рикотту, алей сметанковае, мушкатовы арэх, соль, перац, ¼ шклянкі пармезану і муку, размешваюць відэльцам, выкладваюць на стол, прыпыленаму мукой.
- Фармуюць тонкі паляць, разразаюць яго на фрагменты, якія апускаюць у кіпень і вараць да ўсплывання.
- Абсмажваюць у сатэйнік на алеі лук, часнык і дробку перцу, дадаюць перетерты памідоры, прыправы, тушаць некалькі хвілін.
- Вылоўліваюць усплылыя гультаяватыя італьянскія варэнікі шумоўкай і перакладаюць у соус.
- Прыпускае вырабы 2-3 хвіліны і падаюць, прысыпаўшы пакінутым пармезаном.
Гультаяватыя варэнікі з вішняй
Незвычайную сакавітасць і надзвычайны гадовы густ набываюць звараныя гультаяватыя варэнікі з ягадамі. У дадзеным выпадку ў якасці напаўнення выкарыстоўваецца вішня без костачак, якую можна ўзяць свежую, замарожаную або з варэння. Любыя ягады варта пазбавіць ад лішкаў соку, выклаўшы іх на некаторы час у друшляк, а затым змяшаўшы з крухмалам.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3-5 ст. лыжак;
- цукар - 2-3 ст. лыжкі;
- вішня без костачак - 300 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- соль, алей, смятана, сочыва.
падрыхтоўка
- Тварог расціраюць з яйкам, цукрам, соллю.
- Ўмешваецца муку.
- З порцый асновы фармуюць аладкі, кладуць у цэнтр кожнай па 2-3 ягады, стульваюць краю, падгінаючы іх дагары.
- Вараць вырабы да ўсплывання ў вадзе, падаюць з алеем, смятанай або варэннем.
Гультаяватыя варэнікі без яек
Наступны рэцэпт дазволіць прыгатаваць смачныя гультаяватыя варэнікі з тварагу без яек. Тэкстура вырабаў будзе далікатней звычайнага, таму ў дадзеным выпадку вельмі важна не передержать вырабы ў вадзе пры варэнні і адразу ж пасля ўсплывання выкласці іх пры дапамозе шумоўкай на талерку. Цукар можна дадаць у цеста або пасыпаць ім страва пры падачы.
інгрэдыенты:
- тварог - 700 г;
- мука - 200 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль, алей, смятана.
падрыхтоўка
- Расціраюць тварог са дробкай солі і цукрам, ўмешваецца муку.
- Скочваюць з атрыманага цеста джгуты, разразаюць кожны на брусочкі, адварваюць у падсоленай да спадобы вадзе.
- Абмешваюць гарачыя вырабы алеем і падаюць са смятанай.
Гультаяватыя варэнікі з сырам
Наступная версія стравы для тых, хто не ўжывае салодкае, аддаючы перавагу кулінарным кампазіцый без удзелу цукру. Гультаяватыя салёныя варэнікі рыхтуюцца з даданнем цвёрдага сыру, які надасць незвычайныя смакавыя ноты прысмакамі. У якасці суправаджэння можна падаць смятану, маянэз, або любы несалодкі шматкампанентны соус.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- сыр цвёрды - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 320-400 г;
- соль, алей, смятана.
падрыхтоўка
- Расціраюць тварог са дробкай солі, яйкам і перетерты сырам.
- Ўмешваецца муку, скочваюць з атрыманага цеста каўбаскі, разразаюць іх на порцыі.
- Адварваюць нарыхтоўкі ў ёмістасці з кіпячай вадой, выкладваюць шумоўкай на талерку, паліваюць топленым маслам.
- Асобна да стравы падаюць смятану ці іншай соус.
Гультаяватыя варэнікі з гарбузом
Гультаяватыя варэнікі, рэцэпт якіх будзе прадстаўлены далей, пышна спалучаюць у сабе хвацкі густ і карысць. Цеста для вырабаў рыхтуецца з гарбузінні мякаццю, якая славіцца ільвіным колькасцю змяшчаюцца ў ёй каштоўных вітамінаў і элементаў. Атрыманае страва - ідэальнае рашэнне для пажыўнага прывабнага сняданку.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- гарбуз - 0,5 кг;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 2-3 шклянкі;
- цукар - 4-6 ст. лыжак;
- соль, алей, смятана.
падрыхтоўка
- Гарбузовую мякаць наразаюць кубікамі, прыпускае у сатэйнік да мяккасці, ваду зліваюць, а гародніна прабіваюць блендеров.
- Расціраюць тварог з цукрам, соллю, яйкамі, дадаўшы остывшее гарбузовае пюрэ.
- Ўмешваецца муку, фармуюць з атрыманай асновы нарыхтоўкі ў выглядзе брусочков або невялікіх аладак.
- Адварваюць гультаяватыя гарбузовыя варэнікі у падсоленай вадзе, паліваюць распаленым алеем, падаюць са смятанай.
Гультаяватыя варэнікі з мясам
Наступная версія стравы для сапраўдных мясаедаў. Страва рыхтуецца з фаршам з мяса. Можна выкарыстоўваць свініну, ялавічыну, птушку або сумесь з некалькіх відаў прадукту, дапоўніўшы яго пры драбненні рэпчатым лукам. Замест абсмажваньні з наступным тушэннем, можна адварыць вырабы на пару на працягу 15-20 хвілін.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- мяса - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 0,5 шклянкі;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- вяршкі і таматавы соус - па 100 мл;
- соль, перац, раслінны алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- З мукі, яйкі, вады, ложы алею і дробкі солі замешваюць цеста, а праз 40 хвілін раскочваюць яго ў тонкі пласт.
- Перакручваюць мяса з лукам і часныком на мясасечцы, дадаюць соль, перац, зеляніна, размяркоўваюць тонкім пластом на цесцю.
- Згортваюць пласт рулетам, разразаюць яго на фрагменты, абмакваюць у пакуце і абсмажваюць да чырвані у алеі.
- Даліваюць трохі вады з вяршкамі і таматам, запраўляюць.
- Протушивают гультаяватыя варэнікі з фаршам у соўсе пад вечкам прыкладна 15 хвілін.
Гультаяватыя варэнікі з зелянінай
Яшчэ адна несалодкая версія смачнага стравы - лянівыя варэнікі з тварагом і зелянінай . Атрыманыя отваренные вырабы можна падаць традыцыйна са смятанай або маянэзам, пасыпаць у гарачым выглядзе перетерты цвёрдым сырам, а таксама дапоўніць страва таматавым соусам, які надасць яму дадатковай сакавітасці і пікантнасці.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- зеляніна - 1 пучок;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 300 г;
- таматная падліўка, смятана або сыр;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Расціраюць тварог з соллю, яйкамі.
- Дадаюць насечаную зеляніна, муку, вымешваюць.
- Фармуюць з цеста брусочкі, аладкі або шарыкі, адварваюць іх у падсоленай вадзе да гатовасці, абмешваюць алеем, смятанай, сырам або таматавай падліўкай.
Гультаяватыя варэнікі на пару ў мультиварке
Прыгатаваныя гультаяватыя варэнікі ў мультиварке на пару гарантавана захаваюць апетытны знешні выгляд, не раскіснуць і ня разварятся, калі выконваць патрабаванні дадзенага рэцэпту. Па жаданні аснову можна араматызаваць ванілінам або дадаць у яе іншыя дадаткі на свой густ: ягады, сухафрукты, арэхі.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль, алей, смятана.
падрыхтоўка
- Змешваюць тварог з цукрам, соллю і яйкам, дадаюць муку.
- З атрыманай асновы скочваюць джгуты, разразаюць на брусочкі.
- Укладваюць нарыхтоўкі на промасленную краты для падрыхтоўкі на пару і рыхтуюць страва ў рэжыме «Пар» 10-15 хвілін.
- Паліваюць гатовыя варэнікі распаленым алеем і падаюць са смятанай.