Усе ведаюць пра тое, што малако - прадукт карысны, але мала хто можа назваць вітаміны і мінералы, якія ў ім утрымліваюцца. Разгледзім, чым адрозніваецца каровіна малако ад казінага і якія карысныя рэчывы тоіць у сабе кожнае з іх.
Якія вітаміны ўтрымліваюцца ў малацэ?
Звычайнае каровіна малако багата на вітаміны і мікраэлементы, прычым гэта справядліва і для натуральнага, і для пастэрызаванага варыянту.
Так, напрыклад, самы папулярны для гарадскіх жыхароў варыянт малака - гэта стандартная ўпакоўка пастэрызаванага прадукту 2.5% тлустасці. Разгледзім, якія вітаміны ў такім каровіным малацэ (мг на 100 г.):
- вітамін B2 - 0.20;
- вітамін B6 - 0.05;
- вітамін B9 - 5.00;
- вітамін C - 1.30;
- вітамін H - 3.20;
- ёд - 9.00;
- калій - 146.00;
- кальцый - 120.00;
- кобальт - 0.80;
- магній - 14.00;
- марганец - 6.00;
- медзь - 12.00;
- малібдэн - 5.00;
- селен - 2.00;
- сера - 28.99;
- фосфар - 90.00;
- фтор - 20.00;
- хлор - 110.00;
- холін - 23.60;
- цынк - 400.00.
Ведаючы, якія вітаміны змяшчае малако, вы можаце смела ўключаць яго ў свой рацыён харчавання, калі выпрабоўваеце недахоп чаго-небудзь з гэтага спісу. Варта адзначыць, што ўсе рэчывы знаходзяцца ў малацэ ў раствораным выглядзе, што паляпшае іх засваяльнасць.
Якія вітаміны ў казіным малацэ?
Вітаміны ў малацэ казіным ўтрымліваюцца многія з тых рэчываў, якімі багата і каровіна малако, але ёсць значнае адрозненне. Так, напрыклад, у казіным малацэ кобальту змяшчаецца ў 6 разоў больш, а таксама значна вялікая доза калію. Склад казінага малака такі (мг на 100 г.):
- вітамін А - 0.06;
- вітамін B - 0.04;
- вітамін Е - 0.09;
- вітамін С - 2;
- вітамін В1 - 0.04;
- вітамін В2 - 0.14;
- вітамін В9 - 1;
- вітамін РР - 0.3;
- калій - 145;
- кальцый - 143;
- магній - 14;
- натрый - 47;
- фосфар - 89;
- жалеза - 100;
- ёд - 2;
- марганец - 17;
- медзь - 20;
- малібдэн - 7.
Галоўнае адрозненне казінага малака ад каровінага - адсутнасць альфа-1s-казеіну, які нярэдка выклікае алергію. Да 90-95% адсоткаў дарослых і дзяцей, якія пакутуюць алергіяй на каровіна малако, лёгка могуць ужываць казінае.