Хатняе бруснічным варэннем - адно з даступных і, на думку дыетолагаў, самых карысных ласункаў. Рыхтуюць яго традыцыйным спосабам - несільно уваривая з цукрам саспелыя і ня сапсаваныя ягады, сабраныя ў лесе або прысядзібным участку, а не ў якім выпадку ні пры дарозе. Такі прадукт выглядае вельмі прыгожа, валодае пікантным кіслявым густам з гарчынкай. Але гэтым зусім не вычэрпваецца карысць варэння з брусніцы , шкоду, зрэшты, ад яго таксама можа быць. І пра гэта абавязкова трэба ведаць.
Карысныя ўласцівасці варэння з брусніц
Карысць бруснічным варэння абумоўлена яго складам, паколькі і самі ягады незвычайна багатыя біялагічна актыўнымі рэчывамі. І пры мінімальнай кулінарнай апрацоўцы, напрыклад, у варенье- «пяціхвілінцы», яны выдатна захоўваюцца. У прадукце ўтрымліваюцца пекцін, вітаміны А, Е, В1, В2, і В9, кальцый, фосфар, марганец, калій, а таксама фруктовыя вугляводы - фруктоза. Ёсць у ім і вітамін З, хоць у свежых ягадах яго, вядома, нашмат больш.
Карысць варэння з брусніц складаецца ў яго жыватворным уплыве на сардэчна-сасудзістую сістэму, абменныя працэсы, імунітэт. Рэгулярнае яго ўжыванне спрыяе прафілактыцы сардэчных захворванняў, лячэнні авітамінозаў, паніжэння ўзроўню ПЕКЛА, нармалізацыі працы нервовай сістэмы, прадухіленні адукацыі ацёкаў, паляпшэнню стану скуры.
супрацьпаказанні
Акрамя карысці, ад ужывання варэння з брусніц і шкода можа быць. Па-першае, таму што гэта досыць каларыйны прадукт (244 ккал на 100 г) і немалая колькасць вугляводаў можа прывесці да з'яўлення лішняга вагі. Па-другое, прадукт можа выклікаць алергію ў тых, хто да гэтага схільны. Па-трэцяе, варэнне проціпаказана тым, хто пакутуе захворваннямі страўніка, гастрытамі, падвышанай кіслотнасцю і да т.п.