Тушаная капуста з бульбачкай - гэта страва, нізкая каларыйнасць якога зрабіла яго адным з самых папулярных дыетычных страў. Пры тым, што простае і недарагое страва вельмі зручна ў падрыхтоўцы, яго таксама можна дапаўняць разнастайнымі дадаткамі ў выглядзе іншай агародніны, спецый і мяса.
Тушаная капуста з бульбай і фаршам
інгрэдыенты:
- фарш (свініна-ялавічына, альбо курыца) - 500 г;
- капуста - 1 галоўка;
- таматы - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Рэцэпт да болю знаёмы кожнай гаспадыні. Капусту шинкуем і абмінаць з соллю. Фарш таксама багата запраўлялі і абсмажваем на патэльні да напалову.
Рэпчаты лук дробна наразаем і прыпускае разам з цёртай морквай. Да пассеровке дадаем нарэзаны дробнымі кубікамі бульбу, нашаткаваную белакачанную капусту, змешваем і запраўляем альбо таматавай пастай, альбо парай пюрированных таматаў. Наліваем у патэльню з капустай ваду, або булён, так, каб пакрыць гародніну. Тушым капусту, з даданнем лаўровага ліста, да выпарвання вільгаці, пасля дадаем абсмажаную фарш і даводзім сумесь да гатоўнасці на малым агні.
Гатовае страва можна падаваць самастойна, ці выкарыстоўваць у якасці начынкі для выпечкі.
Тушаная каляровая капуста з бульбачкай
Давайце разбярэмся, як патушыць капусту . Сытна і вельмі даступнае страва, якое выступіць узрушаючым дадаткам да мясной асноўнага.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 1 кг;
- бульба - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- смятана - 120 г;
- зеляніна (кроп, пятрушка) - па гусце;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Каляровую капусту маім і разбіраем на суквецці, адварваем іх у падсоленай вадзе. Асобна варым бульбу да напалову. Рэпчаты лук наразаем і абсмажваем на сметанковым алеі, дадаем суквецці капусты, бульба, змешваем і заліваем смятанай. Дадаем у патэльню вады, так, каб пакрыць гародніну, солім і Перчем. Тушым капусту да поўнага выпарвання вільгаці і загусцення падліўкі. Калі соус па-ранейшаму застаецца вадзяністым, нават калі гародніна ўжо падрыхтаваныя, то да яго можна дадаць сталовую лыжку просеянной пакуты.
Перад падачай пасыпаем страва нарэзанай зелянінай.
Тушаная квашаная капуста з бульбачкай
У грыбную пару грэх не скарыстацца сабранымі запасамі, і ня прыгатаваць духмяную тушеную капусту з бульбай. Сытна страва мае сваю "разыначку", дзякуючы кіслінкай, якую надае капуста.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 500 г;
- лясныя грыбы - 200 г;
- моркву - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- бульба - 2 шт .;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Лясныя грыбы абварваць 5-7 хвілін, затым астуджаюць і смажым на алеі да гатоўнасці.
Бульба наразаем кубікамі і замочваем на 1-2 гадзіны, каб выдаліць лішкі крухмалу, пасля чаго варым клубні да напалову. Нарэзаны рэпчаты лук і цёртую моркву пассеруем да залацістага колеру на раслінным алеі,
Квашаную капусту адціскаюць ад рэшткаў расола і адпраўляем да гародніны. Запраўляем страва таматавай пастай, солім, Перчем, і тушым з невялікай колькасцю вады да мяккасці капусты.
Для падрыхтоўкі такога стравы можна выкарыстоўваць і свежую капусту, але ў такім выпадку час прыгатавання стравы павялічыцца і бульба неабходна будзе дадаваць ўжо тады, калі капуста паспела істотна размягчыцца. У рэцэпце са свежай капустай таматавую пасту лепш замяніць сокам, або кансерваванай таматамі ва ўласным соку.