Біточкі французы першапачаткова называлі адбіўныя, але пазней імя кулінарнага шэдэўра атрымала дадатковае значэнне, і на сёння біточкі - гэта таксама невялікія катлеткі-медальёны з сечанага мяса.
Асаблівая размяшчэнне едакоў і кухараў заслужылі біточкі з курынага філе: диетичное і далікатнае мяса выдатна падыходзіць да любога гарніру, выдатна здавальняе голад і насычае арганізм сутачнай нормай бялку. У гэтым артыкуле мы навучымся таго, як прыгатаваць курыныя біточкі па самым смачным і нескладаным рэцэптах.
Курыныя біточкі з сырам ў духоўцы
Гэтыя смачныя адбіўныя лёгка рыхтаваць, а пяшчотны курынае філе ўзрушаюча спалучаецца са саладкавай мякаццю ананаса і расплаўленым сырам.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 500 г (або 2 шт.);
- кансерваваны ананас - 4 колечка;
- сыр цвёрды - 100 г;
- аліўкі - 12 шт .;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Абедзве курыныя адбіўныя разразаем напалову, а атрыманыя чвэртачкі злёгку адбіваем, шаруе аліўкавым алеем і Запраўляем соллю і перцам.
Выкладваем біточкі на форму для запякання, таксама змазаную раслінным алеем. Па-над кожнай адбіўной кладзём колцы ананаса і нарэзаныя аліўкі. Ставім страва у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 15-20 хвілін. У апошнія 5 хвілін гатавання біточкі з курыцы пасыпаем цёртым цвёрдым сырам. Падаем страва да стала упрыгожыўшы зелянінай і таматамі черрі.
Біточкі курыныя ў соусе
Сечаныя курыныя біточкі ў сметанковым соўсе - выдатны варыянт сытнага і пажыўнага абеду, якія прыйдзецца вам па густу як у халодным, так і ў гарачым выглядзе.
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки - 500 г;
- цвёрды сыр - 150 г;
- сліўкі - 150 мл;
- смятана - 100 мл;
- яйкі курыныя - 1 шт .;
- сумесь італьянскіх травы - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыныя бедрышки адлучаецца ад скуры і костак, а атрыманае мяса груба сячэм ўручную або з дапамогай кухоннага камбайна. Атрыманыя кавалачкі курыцы змешваем з соллю і перцам, дадаем яйка і дзелім на тоўстыя парцыённыя біткі памерам з ½ далоні. Выкладваем іх на змазаную алеем форму для выпякання і адстаўляе у старонку, тым часам займаючыся падліўкай.
Для падліўкі нам неабходна змяшаць смятану і вяршкі, сумесь злёгку прысаліўшы і дадаць чайную лыжку італьянскіх травы. Атрыманых соусам заліваем біточкі і ставім іх запякалі пры 200 градусах 25-30 хвілін. Гатовае страва пасыпаем цёртым сырам і падаем да стала.
Рэцэпт курыных біточкаў з грыбамі
Ўніверсальны страва да святочнага або будзённыя стала, якое добра спалучаецца з любымі гарнірамі і соусамі.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- шампіньёны - 150 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- белых хлебны мякіш - 50 г;
- малако - 3 ст. лыжкі;
- мушкатовы арэх - ¼ ч. лыжкі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе сячэм пры дапамозе нажа або кухоннага камбайна і змешваем з соллю, перцам, мушкатовым арэхам і яйкамі. Хлебны мякіш размочваюць ў малацэ і таксама дадаем да курыцы. Фарміруем біточкі з курынай грудкі: сечанае курынае мяса скочваецца ў шарыкі, якія затым расплюшчвалі ў тонкія мясныя аладкі.
Шампіньёны адвольна здрабняем і абсмажваем на патэльні да поўнага выпаивания вадкасці, не забыўшыся заправіць соллю і перцам.
У цэнтр кожнага будучага біточкі кладзём па чайнай лыжцы смажаных грыбоў і кавалачак замарожанага сметанковага масла. Пакінуты фарш падбіраем, скочваючыся біток у шарык. Запякаць курыныя біточкі з грыбамі ў змазанай алеем форме пры 200 градусах 25 хвілін. Гатовае страва упрыгожваем зелянінай і падаем да стала з любым каханым падліўкай. Ну што? Ўражаныя? Тады вам спадабаюцца рэцэпты гнёздаў з фаршу і катлет па-міністэрскіх . Прыемнага апетыту!